思思妈手工蛋挞，琥珀核桃仁，蜜豆蛋白蛋糕，周末新鲜出炉。。。有图！！！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-6-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近一直都没认真的做什么，不过呢，每每白天跟可乐妈八卦，看她那么热情高涨，我也还是勤快点吧，哈哈% ~) F# [* X( H: r; L- `
上周六在家里，下午捣腾了一个下午，从千层酥皮到蛋挞液，这叫一个忙活。不过，终于，我的蛋挞出炉了，虽然千层酥皮做的我很郁闷，嘿嘿，不过，下次，下次会更好。（貌似我总说下次）
9 h8 D8 _7 q- Y
周日的时候呢，听妈妈说，家里的核桃太多了，一个皮子很涩口，妹妹不喜欢吃，还有一个天气要热了，吃不完会变质。想想每天单单放在豆浆里面打给妹妹喝也不是事儿啊，干脆，给妹妹做成琥珀核桃仁吧，亮晶晶的，甜丝丝的，果然，我家小东西好喜欢吃。
# w5 J. g' p8 P% O+ q
看着做蛋挞剩下的蛋白（蛋挞液只要蛋黄），丢了，不符合我这种节约的风格，好吧，那就跟蜜豆一起做个蜜豆蛋白糕好了。口感还不错，就是为了压着蛋白的腥气，糖糖稍微放的多点，会比较甜。8 T5 `9 V- M H
7 G6 x8 W' k3 L! [: h
好了，不多说了，上图。

8 x" A; D: K- t

3 u- ]5 ^; h2 D8 u0 C+ b

以上东东口感都不错，分享给各位美妈。 g" l/ O& |& s% o

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沙发

发表于 2011-6-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思思妈，给我们讲下怎么做的撒、、

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板凳

发表于 2011-6-14 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米过程啊。。做不来啊

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地板

发表于 2011-6-14 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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要知道什么的做法啊，是蛋挞还是核桃仁？？

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5^#

发表于 2011-6-14 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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呵呵，蛋挞还是核桃仁啊？？

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6^#

发表于 2011-6-15 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思思妈妈，很能干，又做的这么多好吃的，帮你顶起哦，我把你做的给老公看了，老公都说肯定好吃，也决定尽快帮我添置烤箱了，到时好好请教你，谢谢

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7^#

发表于 2011-6-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想晓得。。

。。那个最后那个是什么东东

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8^#

发表于 2011-6-15 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的蛋糕饼。叫饼，是因为没有蛋黄，所以膨胀不了太高，就是薄薄的一个蛋糕饼。

蛋挞的话，千层酥皮网上都有写，就是通俗的说面皮包黄油叠被子。蛋挞液是用淡奶油加蛋黄混合做的。( Q/ I* W6 s( L; _, @! Q
2 T: P3 W) s7 L9 E
琥珀核桃仁的话，是把核桃仁热水煮2-3分钟，烤箱烤25分钟，把黄油砂糖加清水在锅里加热，加热起泡变黄色浓稠，加蜂蜜和核桃仁，把核桃仁均匀的裹入糖浆，然后离火一个一个的挨个排好，冷凉之后，放入玻璃瓶放入冰箱内。平时拿出来，外面的糖衣像玻璃脆一样，里面的核桃仁也很酥脆。

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9^#

发表于 2011-6-15 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

king_sandy 发表于 2011-6-15 10:51
. t5 n \- c0 U1 B回复天天心妈的帖子
" _: h% ]7 Y p5 L1 |8 K% [3 d, E5 L' w7 ?9 R
汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的 ...

嘿嘿。这个可以回去试下。。。黑桃怕是有点儿贵哟

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10^#

发表于 2011-6-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天天心妈的帖子( s$ t6 A; L, h! M

还好吧，我是年初在新疆出差的时候买的，价格也不便宜，但是关键质量很好。皮薄，很容易就出来一个完整的核桃仁。

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11^#

发表于 2011-6-15 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋挞。。。好想吃啊。。。就是做不来

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发表于 2011-6-16 02:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里正好有些核桃，哪天也来试试做琥珀桃仁。看起LZ做的都好有食欲哟。。

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13^#

发表于 2011-6-16 02:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，能说下桃仁进烤箱烤20分钟，温度选择好多？

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14^#

发表于 2011-6-16 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复牛壮壮的帖子* ]* d. K( T. e4 ]4 e5 Q

150度的低温烘焙，主要是因为我核桃在热水里面煮过，去涩味，所以，要用低温把它的酥脆度烘干出来。

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15^#

发表于 2011-7-4 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思思妈。。好久没看到你的作品了呢

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发表于 2011-7-6 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欧阳小妹的帖子4 s8 u8 Q4 {' P" F
' A6 j% T1 B3 ~% H
汗，最近只做了元宝酥和棋格慕斯蛋糕，没有放图上来，这几天空了放上来。

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发表于 2011-7-6 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋

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