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楼主
发表于 2011-6-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近一直都没认真的做什么,不过呢,每每白天跟可乐妈八卦,看她那么热情高涨,我也还是勤快点吧,哈哈& f  A* a6 n7 x) _
上周六在家里,下午捣腾了一个下午,从千层酥皮到蛋挞液,这叫一个忙活。不过,终于,我的蛋挞出炉了,虽然千层酥皮做的我很郁闷,嘿嘿,不过,下次,下次会更好。(貌似我总说下次)
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周日的时候呢,听妈妈说,家里的核桃太多了,一个皮子很涩口,妹妹不喜欢吃,还有一个天气要热了,吃不完会变质。想想每天单单放在豆浆里面打给妹妹喝也不是事儿啊,干脆,给妹妹做成琥珀核桃仁吧,亮晶晶的,甜丝丝的,果然,我家小东西好喜欢吃。. q6 E8 L$ G7 A& j

; A6 _' a1 r+ `; x) b看着做蛋挞剩下的蛋白(蛋挞液只要蛋黄),丢了,不符合我这种节约的风格,好吧,那就跟蜜豆一起做个蜜豆蛋白糕好了。口感还不错,就是为了压着蛋白的腥气,糖糖稍微放的多点,会比较甜。4 N2 E, u. g! D* t) J3 b
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好了,不多说了,上图。
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以上东东口感都不错,分享给各位美妈。
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思思妈,给我们讲下怎么做的撒、、

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米过程啊。。做不来啊

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要知道什么的做法啊,是蛋挞还是核桃仁??

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回复 小新胖妹 的帖子. G( ]6 n, _1 \4 M  E( v

, B7 K1 k& Y2 [" s/ |) }( o$ G呵呵,蛋挞还是核桃仁啊??

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思思妈妈,很能干,又做的这么多好吃的,帮你顶起哦,我把你做的给老公看了,老公都说肯定好吃,也决定尽快帮我添置烤箱了,到时好好请教你,谢谢

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我都想晓得。。。。那个最后那个是什么东东

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回复 天天心妈 的帖子8 T+ k% T+ {* m( Y1 l7 z& D7 r7 D- G
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汗,最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼,我做蛋挞剩下的蛋白,丢了可惜,就做了个只用蛋白的蛋糕饼。叫饼,是因为没有蛋黄,所以膨胀不了太高,就是薄薄的一个蛋糕饼。
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+ ^) J+ J5 p* [蛋挞的话,千层酥皮网上都有写,就是通俗的说面皮包黄油叠被子。蛋挞液是用淡奶油加蛋黄混合做的。& A- x/ M3 V' T& b5 J1 M: V) v

3 {. `  X9 Y$ n( w琥珀核桃仁的话,是把核桃仁热水煮2-3分钟,烤箱烤25分钟,把黄油砂糖加清水在锅里加热,加热起泡变黄色浓稠,加蜂蜜和核桃仁,把核桃仁均匀的裹入糖浆,然后离火一个一个的挨个排好,冷凉之后,放入玻璃瓶放入冰箱内。平时拿出来,外面的糖衣像玻璃脆一样,里面的核桃仁也很酥脆。

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king_sandy 发表于 2011-6-15 10:51
. k) h, |& ~3 C6 {$ \! q; W7 F' R回复 天天心妈 的帖子
# I0 A' q  F$ `9 f- u( D
1 t# n6 R  x$ a汗,最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼,我做蛋挞剩下的蛋白,丢了可惜,就做了个只用蛋白的 ...
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嘿嘿。这个可以回去试下。。。黑桃怕是有点儿贵哟

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回复 天天心妈 的帖子2 F0 q% U4 {% u) Z
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还好吧,我是年初在新疆出差的时候买的,价格也不便宜,但是关键质量很好。皮薄,很容易就出来一个完整的核桃仁。

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蛋挞。。。好想吃啊。。。就是做不来

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家里正好有些核桃,哪天也来试试做琥珀桃仁。看起LZ做的都好有食欲哟。。

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亲,能说下桃仁进烤箱烤20分钟,温度选择好多?

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回复 牛壮壮 的帖子
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150度的低温烘焙,主要是因为我核桃在热水里面煮过,去涩味,所以,要用低温把它的酥脆度烘干出来。

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思思妈。。好久没看到你的作品了呢

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回复 欧阳小妹 的帖子' s. O' ~6 E9 g6 A2 W
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汗,最近只做了元宝酥和棋格慕斯蛋糕,没有放图上来,这几天空了放上来。

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思思妈手工蛋挞,琥珀核桃仁,蜜豆蛋白蛋糕,周末新鲜出炉。。。 ...
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