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楼主
发表于 2011-6-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近一直都没认真的做什么,不过呢,每每白天跟可乐妈八卦,看她那么热情高涨,我也还是勤快点吧,哈哈) `5 o; E4 k. o: N7 k
上周六在家里,下午捣腾了一个下午,从千层酥皮到蛋挞液,这叫一个忙活。不过,终于,我的蛋挞出炉了,虽然千层酥皮做的我很郁闷,嘿嘿,不过,下次,下次会更好。(貌似我总说下次)+ j% u7 S* ~' W5 O* g3 N& v3 M

$ E: Y$ `! H5 j. e周日的时候呢,听妈妈说,家里的核桃太多了,一个皮子很涩口,妹妹不喜欢吃,还有一个天气要热了,吃不完会变质。想想每天单单放在豆浆里面打给妹妹喝也不是事儿啊,干脆,给妹妹做成琥珀核桃仁吧,亮晶晶的,甜丝丝的,果然,我家小东西好喜欢吃。1 \6 N- X* n6 a$ a; g  J

# R# f  m8 u# s! i0 r5 D- u! G看着做蛋挞剩下的蛋白(蛋挞液只要蛋黄),丢了,不符合我这种节约的风格,好吧,那就跟蜜豆一起做个蜜豆蛋白糕好了。口感还不错,就是为了压着蛋白的腥气,糖糖稍微放的多点,会比较甜。  v( l/ ?% q$ H) U

' h+ J7 L9 k* f+ x$ M7 ?好了,不多说了,上图。- y( O$ s4 v2 W
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: D4 r. U0 y  p$ u以上东东口感都不错,分享给各位美妈。, B( B% U3 M9 D

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思思妈,给我们讲下怎么做的撒、、

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米过程啊。。做不来啊

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要知道什么的做法啊,是蛋挞还是核桃仁??

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" x) ~# T1 K, n* E1 ^/ B5 c
" n/ T* c% [- \) O9 p' D; K呵呵,蛋挞还是核桃仁啊??

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思思妈妈,很能干,又做的这么多好吃的,帮你顶起哦,我把你做的给老公看了,老公都说肯定好吃,也决定尽快帮我添置烤箱了,到时好好请教你,谢谢

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我都想晓得。。。。那个最后那个是什么东东

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汗,最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼,我做蛋挞剩下的蛋白,丢了可惜,就做了个只用蛋白的蛋糕饼。叫饼,是因为没有蛋黄,所以膨胀不了太高,就是薄薄的一个蛋糕饼。
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蛋挞的话,千层酥皮网上都有写,就是通俗的说面皮包黄油叠被子。蛋挞液是用淡奶油加蛋黄混合做的。
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琥珀核桃仁的话,是把核桃仁热水煮2-3分钟,烤箱烤25分钟,把黄油砂糖加清水在锅里加热,加热起泡变黄色浓稠,加蜂蜜和核桃仁,把核桃仁均匀的裹入糖浆,然后离火一个一个的挨个排好,冷凉之后,放入玻璃瓶放入冰箱内。平时拿出来,外面的糖衣像玻璃脆一样,里面的核桃仁也很酥脆。

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king_sandy 发表于 2011-6-15 10:51 : o2 k% {# e, |! I) S4 Y
回复 天天心妈 的帖子/ }5 G& r7 k; O; I: H% \
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汗,最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼,我做蛋挞剩下的蛋白,丢了可惜,就做了个只用蛋白的 ...

3 E% D" ~; ~% `嘿嘿。这个可以回去试下。。。黑桃怕是有点儿贵哟

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还好吧,我是年初在新疆出差的时候买的,价格也不便宜,但是关键质量很好。皮薄,很容易就出来一个完整的核桃仁。

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蛋挞。。。好想吃啊。。。就是做不来

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家里正好有些核桃,哪天也来试试做琥珀桃仁。看起LZ做的都好有食欲哟。。

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亲,能说下桃仁进烤箱烤20分钟,温度选择好多?

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回复 牛壮壮 的帖子* Z4 T+ [) J- j8 x2 l
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150度的低温烘焙,主要是因为我核桃在热水里面煮过,去涩味,所以,要用低温把它的酥脆度烘干出来。

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思思妈。。好久没看到你的作品了呢

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回复 欧阳小妹 的帖子# b; ^5 _& _+ A
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汗,最近只做了元宝酥和棋格慕斯蛋糕,没有放图上来,这几天空了放上来。

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   馋  
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思思妈手工蛋挞,琥珀核桃仁,蜜豆蛋白蛋糕,周末新鲜出炉。。。 ...
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