其实做肉松蛋糕卷也没那么难嘛，看我一步步解说 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-4-18 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

哈哈，在网上看到的肉松蛋糕卷的做法，看得我心痒痒，很想自己试一下。。烘焙迷、好吃狗儿们也来学习下吧
_& @: ^" ^" P w6 c
说起蛋糕卷，以前也做过好多的，不过每次都不是那么成功。。但后来有一个偷懒的想法，反正是自己吃就没必要把它卷起来，在蛋糕上面抹上一层果酱或是放点肉松，再盖上一层蛋糕，吃起来不是一样？更简单方便！呵呵—我就是这样一个不追求完美的人啊。不过看到别人做的那么漂亮，拍出的照片那么唯美又很是羡慕！总想学着也做漂亮点！哎—真是矛盾4 P; T! M# K, U7 {/ s
还是言归正传吧，肉松蛋糕卷开始做拉。。

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地道好吃狗尝鲜族

沙发

发表于 2011-4-18 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等详细介绍。。也回去试试。。。

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板凳

发表于 2011-4-18 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先准备材料：低粉63克鸡蛋 3个细砂糖 65克牛奶 30克色拉油 30克盐少许柠檬汁 2毫升肉松、沙拉酱适量- `* Q9 O0 G* s( W3 |6 s

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地板

发表于 2011-4-18 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1、将牛奶和色拉油混合用手动打蛋器搅拌至乳化状。

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5^#

发表于 2011-4-18 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、将细砂糖15克放入蛋黄内，搅拌至蛋黄发白、砂糖溶化。- C0 n/ ^4 Q: j% S. V2 f+ |& c
3、将1慢慢加入2中并搅拌均匀。

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发表于 2011-4-18 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也来学习学习。。肉松很喜欢吃

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发表于 2011-4-18 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地道好吃狗尝鲜族

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发表于 2011-4-18 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搅拌得好好看哟。。我平时都是用筷子的。。哈哈

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发表于 2011-4-18 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、将低粉筛入3中，搅拌均匀成蛋黄糊备用。& }* P5 g8 m+ f/ y- h& d E: \

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发表于 2011-4-18 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。。。。好详细的讲解。。学习

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发表于 2011-4-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、蛋清中加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器打发至起大泡，分三次加入50克砂糖打到九分发。、像不像那个奶油。。

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发表于 2011-4-18 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切拌法快速拌匀。

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发表于 2011-4-18 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、将蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮刀将面糊抹平。' F% J: j3 B! x6 F* J6 P

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发表于 2011-4-18 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好期待。。好期待

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发表于 2011-4-18 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-4-18 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、放入事先160度预热好的烤箱，中上层烤15分钟左右至表面微黄色出炉，倒扣在烤网上晾凉。

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发表于 2011-4-18 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9、将晾凉的蛋糕翻面，均匀抹上沙拉酱，放上肉松。

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发表于 2011-4-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。肉松

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发表于 2011-4-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10、从一端将蛋糕卷起，卷成卷后用保鲜膜包好冷藏30分钟定型。6 c3 k+ ^% \; p* s" `

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发表于 2011-4-18 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11、切块就可以开吃了！1 c* b1 {5 O. @- w- O( O0 V

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