太享受了！~不是翻糖也能做出极品蛋糕的艺术 - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 太享受了！~不是翻糖也能做出极品蛋糕的艺术

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 0 \| 浏览: 1420 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 太享受了！~不是翻糖也能做出极品蛋糕的艺术 ... [复制链接]

一杯茶~~~

大专

Rank: 18

妈币: 3979
宝宝生日: 2009-05-02
积分: 6203

楼主

这个是转贴，君之的，看到的时候太享受了，蛋糕好美哦，我是一个普通的奶油水果蛋糕都会拍照留念的人，这样的艺术品怕是一辈子都无法达到的境界了，只能看看，实在是不能不拿出来分享给妈网跟我一样在烘培大军中姐妹们' j3 |$ M p( b
华丽的分界线**********************************************************************************************+ S! u7 z' O- a, w& \! \
蛋糕能有多“奢侈”？---黑天鹅尊贵系列试吃会

(2011-01-19 01:49:06) 转载

标签：黑天鹅君之烘焙蛋糕尊贵玫瑰顶级蛋糕美食

分类：碎碎念

. l. b( e7 ?/ F# p, ]! A+ g) B

) l* b+ n7 \1 A9 X( L
如果，你还记得我曾经参加过的那一次黑天鹅蛋糕试吃会，如果，你曾因此对我表达过“羡慕、嫉妒、恨”的情绪的话，那么今儿，情绪该升级了。& r8 p5 X# s6 T( x( @9 s0 h
6 b' I) ~/ |, W6 `
就如同我一直没忘记黑天鹅蛋糕带给我的美味感觉，黑天鹅蛋糕也一直没忘记我们这帮“吃货”，这不，新的尊贵系列一上市，就再次邀请我们齐聚一堂，重战沙场。$ ~8 Z+ c3 m# h9 I; S

还是同样的地方，还是同样那帮子人，不同的是全新的八款蛋糕。本来，黑天鹅已经是顶级蛋糕品牌，而这次的“尊贵”系列，更是把这“顶级”推到了新的高度。怎么个高度？这么说吧，味道与外形统统不论，单说价钱，博文的第一张图片里的那款蛋糕，1.5磅，4599元。
6 a5 o8 r5 ?. U$ F  q* u0 b4 P
这个价格，是不是有点令人咋舌？当我在微博里贴出这款蛋糕的时候，就已经引起了一番不小的争论：“这价儿的蛋糕，能好吃到啥程度？值么？”而这，也同样是我参加试吃会之前，最大的疑问。
. C: q) r+ J0 N1 e8 V+ v% N
到底，这些已经上升到“奢侈品”地步的蛋糕，都是怎么个情况，和我抱有同样兴趣的童鞋，就跟着我的图片，一块儿看个究竟哈。

$ u4 m8 O2 }! |9 q& U' V
这，是我们吃到的第一款蛋糕。热烈的红色蛋糕，有着同样热烈而坚定的名字：爱永远。一听，就知道是适合情侣一起分享的蛋糕。
这款代表爱情的蛋糕，外表十分简约，但内涵却十足丰富。至少，从我了解的来看，它就有三个据说：  o& i2 r; E; \1 L
据说，蛋糕表面的每朵玫瑰花，里面都含有真正的云南食用玫瑰，和新西兰奶油搭配，浓郁芬芳。
据说，蛋糕表面如天鹅绒般的质感，是可可脂与玫瑰红，用特殊的工艺喷涂而成。% Z9 s5 p9 ~! B
据说，蛋糕的内部，有着足足十二层的结构，单一产地的巧克力、覆盆子果蓉、新西兰淡奶油……等等，精心调配，浑然天成。

无论有多少个“据说”，实际品尝到的，才是最重要的。蛋糕切开了，摆上了桌，它内部的结构也呈现了出来——传说中的十二层，你数出来了吗？
旁边的玫瑰花，有奶油芝士的浓醇酸甜，最令人难忘的就是那种淡淡的玫瑰幽香，在唇齿间散开。
从我开始写博那一天起，我就有一个遗憾：图片与文字描述终究只是主观的感触，无法传递出真正的味觉体验。这一次，这种遗憾更加明显。如果，电脑前的你们，能和我一起感受到它的味道，再一起讨论，交流，该有多好。
作为尊贵系列的一员，这款蛋糕自然也有个不菲的身价：1.5磅，2999元。

0 _! |4 Y7 B- o
“尊贵”这个词儿，很少与童趣挂上钩，但这次的尊贵系列里，就有这么一款充满童趣的蛋糕——天鹅宝宝。
注意，那些可爱的小宝宝们，真的是天鹅哈。虽然，我一提到它们，就不自觉的蹦出“小鸭子”这个词儿。5 p5 k0 T& B, h6 w
看到这款蛋糕后，吃货团里屡次蹦出一些诸如“哇，这只小鸭子递我”，“我吃鸭子头，身子给你”之类不太和谐的话语。可见，它确实深得我们的喜欢。
5 g* S  ^0 k; u5 d6 j8 i
) K9 B: u- w- \8 X/ r
天鹅宝宝切开后的样子，虽然不像之前那款12层那么多，但，层次也不少。4 S! Z0 t) ^* p: h/ C2 ^
看到表面的绿，你是否在想，这是什么口味的？抹茶？薄荷？  N$ ]0 x3 V" ~5 b9 Q
答案是开心果。世界最顶级的西西里岛开心果酱，与牛奶巧克力的搭配，清爽与浓滑相互交汇，小盆友们会有多爱吃，可以想象了。
1.5磅的蛋糕，899元的价格，也是整个系列里，最为平易近人的了。+ T, S' }5 p( K

  {2 P3 k. j+ b
到了整个试吃会上，最让我们眼前一亮的蛋糕了。这款漂亮的蛋糕，名字也很女孩儿：玫瑰公主。
玫瑰花的外形，是由法国纯脂白巧克力，经过特殊工艺调制和处理，一片片手工包制的。单看玫瑰花瓣的卷曲度和自然度，就知道不是一般人能做出来的。
蛋糕胚体不用多说了，自然用的又都是顶级的原料。最大的惊喜在于蛋糕内部镶嵌了9颗加拿大冰酒调制的酒心巧克力，一口咬下去，不禁得闭上眼睛好好享受了。
价格呢，1磅，1999元。6 X7 ]4 \/ o7 ~# g/ y/ l4 M
1 a* w- {' [) ?7 T* e, U' }4 L

好吧，再来看看这款造型“独特”的蛋糕。可可传奇。
虽然整个尊贵系列都是以巧克力和玫瑰作为主打，但最纯粹，最彻底的巧克力诱惑，非这款“可可传奇”蛋糕莫属。8 r  C# A( h8 b
鉴于本人曾把这款蛋糕表面的波纹造型误认为“鸡冠”的悲催经历，我觉得有必有重点介绍一下：蛋糕表面的波纹，是代表可可丛林，而那个半圆形的造型，则是一颗可可豆。
微博上，有童鞋曾说：“卖这么贵的蛋糕，镶黄金了么？”还别说，真有黄金，表面那金黄灿灿的法国黄金碎片，看到了哈？% r* J7 L5 E/ K: u) Z* X

. ~7 l# {  [* S& J/ [; e
切开蛋糕，也算是解开了它的神秘面纱。委内瑞拉70%的黑巧克力确实不同凡响，微苦的感觉伴着焦糖（没错，蛋糕里边还有焦糖）的香味，太独到了。
看到这儿，也能看出，每一款蛋糕确实都凝聚了蛋糕设计师们的极大心血。这款蛋糕，具有9层风味，  r- Q# O: p0 x4 I- e8 J, ]8 _3 [; R

一口气儿吃了这么多款蛋糕，而且，每一款都可以称的上重磅**，口味上都极尽纷繁浓郁，对于品尝者来说，既是幸运，也是压力——实在吃不下了啊。
在休息了片刻过后，又有四款蛋糕端了上来。5 Q! C- a' A: d, L
; p( J$ h! R: j4 l* I$ `8 G
) m+ K. x) ~; X1 y3 j
2 G+ D, D" I( n" b
7 l4 x# l6 u6 Q
  $ U6 b% F0 \6 j5 C# [

这几款蛋糕，从上往下，分别是：爱的花季、爱的味道、爱情海。3 j: q* s  U- R+ l- x% O
它们有一个共同的特别：看上去都很白(呃，这不废话么。)
真正的共同点在于：黑天鹅标志性的天鹅形象，又出现在了蛋糕上。
无论是翩翩起舞的黑天鹅，还是优雅沉稳的白天鹅，无不突出了黑天鹅蛋糕对消费者感受的极度尊重——每一对天鹅都是手工捏制，细致到每一根羽毛。又一个据说：据说那对白天鹅，黑天鹅的蛋糕师傅们整整一天也只能捏出4对。3 @3 U# S9 t8 m9 x. m
这三款蛋糕，和之前的比起来，都相对清淡，也都一样香滑可口。
爱的花季含有酸甜的汤姆逊金提，与乳酪搭配相得彰宜。
爱的味道是一款乳酪蛋糕，有澳大利亚酸奶油和新西兰乳酪，带有清爽的酸味，在经历过几款浓郁蛋糕的重磅轰炸后，感觉无比清爽。" Y) D; V2 T2 E6 O9 Y& n5 T# s
爱情海也有着云南玫瑰的淡淡幽香，巧克力与各种干果混合在蛋糕坯体里，很有口感。外形自然漂亮，白巧克力中的天鹅显得分外浪漫。" W6 C+ n" Z) z/ V# D

照例，也看看切开后的图片吧。这是”爱的花季”的切面，确实很简洁吧？2 X  V+ T. Q" M" n1 L
至于价格，不多说了，总之，就是尊贵的“贵”呗。

' |" z7 y: Y3 H, `* Q* i+ y
好了好了，回到博文开头的那张图片了。这款蛋糕是品尝的最后一款，也是压轴的一款。+ T5 Y4 ~3 B) c2 @8 s
蛋糕看上去必须用简约来形容。心形蛋糕，一对白天鹅，一圈围绕在蛋糕周围的小花，仅此而已。8 q: b* u& \! g5 A' a; W( }8 g' j
但是，我相信没人会认为，这些东西制作起来，是和看上去一样简单的。. x6 l1 j* l! \# e( }, o
那对白天鹅不说了，旁边那三十多朵小玫瑰花，每一朵都要经过十多道工序才能完成，纯手工捏制，极尽繁复。单是这些小玫瑰花，就得耗去一个蛋糕师傅一天多的功夫。7 K& E! a$ C& `, z
当蛋糕做到这个份上的时候，我想大家在欣赏赞叹之余，也会有这样的感叹：这究竟是做蛋糕，还是艺术品？) Q6 r9 ]. d2 ]) N0 V
如果真的要问起来，只能回答：两者本就相通。4 J3 o( w  e$ y6 z) R; e& Q! g2 c
不过，我始终认为，无论蛋糕在艺术的道路上走的有多远，品尝它的人，最注重的，仍然，而且也必须是味道本身。; D1 d, p( c! j% w$ j8 j, m6 l. h1 X$ y
在品尝会上，我们众多吃货对八种蛋糕的偏好各有不同，但有一个观点是完全一致的，就是对于这些“奢侈”的蛋糕，它的味道，真的挑不出毛病。
那么，唯一纠结的，就是价格了。* o/ b! u2 y2 O3 Q. e  k( x( |

再看一眼这些花费了极大精力才能做成的玫瑰花们吧。每一朵，都开得如此自然与绚烂。也许，在这个时刻，“值”或者“不值”，都不再是个问题，哪怕只是欣赏，就已经足够。

收藏0 支持0 反对0