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楼主

发表于 2011-11-13 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-14 11:23 编辑 - B. f0 h" J, C; X9 }5 j

最近败了个烤箱想请教大家几个问题
1：看到很多方子都有提到糖分这个是什么东西啊那里能买到谢谢
2：昨晚试做了曲奇放进裱画带根本就没办法往外挤好干好干请问高手些我是黄油没打发还是怎么样所有分量都是严格按照方子上面弄的

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沙发

发表于 2011-11-13 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一直都还没下手，等到看结果，先学哈经验。

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尝鲜族

板凳

发表于 2011-11-13 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等高手来回答问题

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地板

发表于 2011-11-16 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖粉又叫糖霜，是最细最粉末的糖，一般会加淀粉防潮。太古的糖粉不错，网上有卖，很多烘焙的食材都可以在网上买到。
曲奇如果太干硬不好挤，可能是不同的面粉吸水性不同，最后可以加小半勺蛋液搅拌均匀。不过不要太轻松的好挤了，那样会花纹消失的。
糖粉是曲奇中保持花纹的重要材料，不可少哦！

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5^#

发表于 2011-11-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不好挤的曲奇面糊，又难得抢救的话，直接上手揉，搓圆按扁，烤出来的就是圆圆的曲奇饼。粘手的话，先进冷冻室冻硬，然后随意塑型，圆的方的，三角形的，各种形状的，随便整！

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6^#

发表于 2011-11-16 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

嗯我最后就是摆的各种造型

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