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虾米知识介绍：7 J! }. |6 P& u
虾米是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾米便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾米历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。, k# Z& ~+ F4 m) K* r
虾米营养分析：
! k y6 a9 f9 R( \& r1. 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
; Z2 z( ~1 O& k- D7 I: w2. 虾米中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
8 c8 N6 {1 B" z$ b3. 虾米还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
# d! Y, g6 }% |1 b w/ `2 Y3 z. C4. 老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。
$ h9 j) R3 q% s( H H虾米补充信息：/ m" B4 v: }: @: |# F- R) N' R9 U8 f
虾米选用：用手紧握一把虾米，然后再将虾米放松后，虾米能自动散开，说明其质量是好的，这样的虾米清洁并呈**，有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全；如果放松后，虾米相互粘着不易散开，虾米外壳污秽无光，碎末多，并有霉味，说明虾米已经变质。
3 @! X8 {! m4 @! I J, x1 B9 u" i6 a虾米适合人群：
1 n" A$ E u4 }% P: J( A! \* L一般人群均可食用
) w+ f: {7 B' f+ T, a, ~1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
7 L* Y# w+ }2 B6 u2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
1 \5 c7 `6 Q! ?- i/ J% i虾米食疗作用：! t+ ~9 R6 d8 B7 J. K1 z
虾米味甘、咸、性温；
8 d6 I7 |9 D: _' M3 V具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
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发表于 2010-4-30 00:17
