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虾米知识介绍：! g8 p* h2 w& S) B I
虾米是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾米便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾米历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。) U- `) e) E' p! Q- E
虾米营养分析：
7 k9 j* T5 t- s$ G1. 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；+ s0 Y+ Y- k: `8 e
2. 虾米中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
. {2 O2 i, o* N) H# [+ Z3. 虾米还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
1 q' X$ w+ H; o$ [( x4. 老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。
. H& }% E8 w% w; o1 I虾米补充信息：2 p/ ], R3 ?6 c9 q
虾米选用：用手紧握一把虾米，然后再将虾米放松后，虾米能自动散开，说明其质量是好的，这样的虾米清洁并呈**，有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全；如果放松后，虾米相互粘着不易散开，虾米外壳污秽无光，碎末多，并有霉味，说明虾米已经变质。
# T% N& ^. N# r9 D2 h虾米适合人群：
+ b' @: y0 q+ t$ p. a一般人群均可食用
5 d$ ]! G5 M4 d. P: E1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；2 x% ?$ i: z, H5 f( W% C. @! x- F& r6 }
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 @. z3 T; b3 I2 I L7 e2 B
虾米食疗作用：; H9 ^2 J/ V. B# r1 {3 a+ T
虾米味甘、咸、性温；: q# r1 z; F# |! Z1 l1 M1 r
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
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发表于 2010-4-30 00:17
