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虾米知识介绍：. g7 ^" ^3 J8 t7 g& W- G1 w
虾米是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾米便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾米历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。' T. I, k/ J) {1 n, @" u5 P
虾米营养分析：- m9 w+ b4 y2 c2 D6 h- Y8 c
1. 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；7 G+ S: o7 ?5 Z4 {4 A$ d0 }* G
2. 虾米中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
2 \7 _4 y* S! B4 p3. 虾米还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
: D1 G% C/ K- A% P, q" E4. 老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。
# v Y; B; B6 B虾米补充信息：% ~% p' [4 H9 W- q- ~: x
虾米选用：用手紧握一把虾米，然后再将虾米放松后，虾米能自动散开，说明其质量是好的，这样的虾米清洁并呈**，有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全；如果放松后，虾米相互粘着不易散开，虾米外壳污秽无光，碎末多，并有霉味，说明虾米已经变质。
/ E, S& a$ l, F7 Z虾米适合人群：( O! [5 E- n' \3 U, p `1 e
一般人群均可食用7 G- P% n4 P. c2 P, w3 L8 G
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
# L5 `' e! V+ h u- @2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。2 v1 [: H! p' W$ Z( @4 [- z! Y
虾米食疗作用：5 @" O0 F. f$ b4 ~& \/ `
虾米味甘、咸、性温；
( V6 ?( G2 }8 y; U: d" Z1 b具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
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发表于 2010-4-30 00:17
