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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2018-1-30 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在中国一提到汉堡，最能被唤起记忆，立马入脑海的品牌无非是：Burger King、MC、KFC。

都是来自美国的品牌，但大概在“中国”待天久，做法和口感也逐步变得“天朝化”。

本次的探店走进重庆市时代天街的“LIGHT\'SBURGER”在这里惊喜发现“纯正血统”的“美式汉堡”就应该是这样子：货真价实，厚厚的肉饼，定让你感觉之前吃过的，都只是“面包夹杂烩”而已。

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寶貝胖嘟嘟

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沙发

发表于 2018-1-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先科普下何为：美式汉堡！

按“料理风格”分，市面上的汉堡大致分为：传统美式、新兴法式及非常小众的日式。

引用汉堡界内的一句俗话：“法式重质，美式重量。”

美式的Gourmet Burgers个性明显：“个大料多，简单粗暴”，甚至高到需要“木签”固定，其实想一下要尝一口咬下都会狼狈。

LIGHT'S BURGER：就是要你大口豪迈的吃汉堡。

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寶貝胖嘟嘟

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板凳

发表于 2018-1-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LIGHT'SBURGER：面包层

现市面一般的汉堡店并不太重视面包层。但LIGHT'S BURGER从细节入手，面包层采用“加拿大皇后牌面粉”，像慢回弹记忆枕头，触感柔软，轻轻压下去会弹回来，温度稍微有点烫手，咬下去口感筋道，散发着自然发酵的面包香气。（PS：并且都是当天制作出来的新鲜面包哦。）

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地板

发表于 2018-1-30 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配菜（Toppings）& 酱汁（Sauces）

除了芝士，最经典的topping莫过于新鲜切片的配菜。比如我这次尝试的“榴莲汉堡”：

1. 敢把榴莲融入汉堡，绝对是人类的一大尝试（至少我点的时候朋友在问有必要“这样重口”吗？）

2. 榴莲的颜色与芝士放在一起，拍照就像“冰山正在熔岩化”，有视觉冲击。

3. 榴莲水果之王，营养不在话下，因为它的融入也让整个汉堡口感层次更丰富。

4. 最重要的是，喜欢榴莲的那绝对是真爱。

当然对自家汉堡肉饼的Juiciness很有自信的店家，才会敢用偏干但风味更浓郁的榴莲。（毕竟弃用番茄切片需要的勇气更大）

肉饼（Patties）

如果你下次去汉堡店，把面包、配菜、酱汁统统拿掉，试着光吃肉饼。在没有辅料的化妆粉饰之下，大多数素颜的汉堡肉饼吃起来并不太美妙，甚至没什么味道。因为许多餐厅太过于依赖酱汁和配料。

LIGHT'S BURGER的肉饼采用澳洲上脑牛肉，可以选择肉饼的熟度，好的Gourmet Burger默认煎至medium rare或medium之间，如果上来全熟的，再好的肉也是糟蹋。

一块完美执行的汉堡肉饼：咬开呈性感的粉红色，鲜嫩无渣，肉味饱满，汁水丰富。

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发表于 2018-1-30 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

薯条

作为汉堡的经典搭配，不得不吐槽绝大多数美食汉堡的的薯条其实相当糟糕。不是没能力做好，而是大部分Gourmet Burgers的薯条是随汉堡免费赠送，自然不愿意花太多的成本在上面。

好在这家所卖单品并不复杂，“能一心办成事”每份薯条都可让食客现场监督现炸而成。

传统的美式炸薯条在这里是“保守曲目”。

但更值得一试的是这里的“甜薯条”，基本食材选用红薯，皮儿香酥可口。完全停不下来。

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-30 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡米花

鸡米花也逐渐成为汉堡的经典搭配之一。

金黄鳞片外观和酥脆的口感，简直是零嘴爱好者无法拒绝的一道美食。

这家的锁汁儿技术也是堪称一流。

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-30 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抹茶奶昔

绝对是搭配汉堡和零点的主打伴侣。口感相对别的店铺完全不一样，应该是有了冰激凌的融入，顶上那层更像是在喝“奶盖”。

抹茶口味非常浓郁，如果是抹茶爱好者，相信一定会来两杯。

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

旁边的“自助区餐台”

冬季时期hot water一直不间断供应。

想要寻番茄、辣椒或蛋黄酱做美食伴侣的更是要看过来咯！

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开放式的烹饪厨房

店内点餐处后方就是开放的厨房，制作过程、健康把控绝对是让食客一目了然。

一点都不含糊。

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-30 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

店内用餐环境：线条简洁，时髦不繁琐，非常美式个性。

悬挂的超大投影，这个天，闲来无聊：看个球赛、啃个汉堡、来个家庭小聚、谈个小情，好不惬意。

5 _: M6 N9 b& c A' j. F

. A& g7 r4 n, W: M

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在重庆，终于有一家真正的“美式汉堡”，值得邂逅了。

引用一下世界知名的汉堡Slogan：“A BURGER A DAY，KEEP THE BULLSHIT AWAY!”

美食地标：大坪龙湖时代天街C馆L1-28（蝴蝶梦楼上）

B" a2 }4 U) F/ n

美食热线：023-63653115

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纷乐迪主题儿童摄影

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发表于 2018-1-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得好有食欲，而且你们店离我们纷乐迪大坪店好近哟，我们在C馆3楼！

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-1-31 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

纷乐迪主题儿童摄影发表于 2018-1-31 16:00, F: K& O' |. s; d1 Z4 j: [; B M
看得好有食欲，而且你们店离我们纷乐迪大坪店好近哟，我们在C馆3楼！

你是在帮你们家做广告吧。

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纷乐迪主题儿童摄影

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发表于 2018-2-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谈不上吧，是真的挨得近呀！: O, N" h+ B: n0 q1 @' O

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寶貝胖嘟嘟那你有去试试咯？发表于 2018-2-1 12:02

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-2-1 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# ]6 f9 d" K6 v0 A. |' F' i# l谈不上吧，是真的挨得近呀！

那你有去试试咯？

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纷乐迪主题儿童摄影

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重庆通

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发表于 2018-2-1 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寶貝胖嘟嘟的帖子) E% [: d! K+ `& e$ |4 i

才从那儿回来，又去哇

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寶貝胖嘟嘟才从大坪回来呀？发表于 2018-3-13 12:10

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-3-13 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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才从那儿回来，又去哇

才从大坪回来呀？

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