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[零食达人]

谁还记得磁器口的花生

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BG8HFJ

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楼主
发表于 2016-11-22 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-11-23 10:07 编辑 5 ?! F) C2 F5 a5 _+ I& P

+ z+ ^" {3 A  j% Q! \  K5 t/ t4 D今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火锅馆头坐的是兄弟伙 麻辣烫唱的是新生活 耙耳朵的男人怕老婆  回锅肉里头放花椒----麻鬼哟!!
8 p! w, R! }0 X- V8 s
& ?& b8 W2 a0 E4 f# j' r% F我回想起来重庆电视台某个节目在七八年前的片头曲用的就是这个，谁还有印象
( v6 O. a) v- {* K9 w" x8 O2 [1 q6 P那电视剧我是不怎么看的，今天要说的重点也不是他，而是磁器口的花生
. k4 t- i! g. `. C

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! s* r8 t5 L; @磁器口三宝毛血旺、软烩千张、椒盐花生，但花生近些年似乎绝技了，他的影响力被麻花取代了。8 m2 f3 X4 e# f' Q$ V1 K) U
为啥会绝技也，作为吃货的我去了解了一下
; G/ a0 D! U# p) ?0 J0 d* e" E6 ^. \
磁器口花生所用原料“三连籽”是一种生长期达7个月的冬花生，产于歌乐山阴山油沙地，亩产不过50公斤，过去专供磁器口椒盐花生制作。“三连籽”地下蔓藤最长可达五六米，收获时主要靠人一颗一颗在地里翻土寻找，十分困难。由于生长期长，产量低，收获困难等原因，人们都不愿种植。# s( B, Q  C" A: I7 r! @* s, n! A( K9 _
从20世纪50年代开始，这种每荚内有三粒花生米的“三连籽”已在歌乐山山洞、林园等地绝迹。如今，仅秦岭一带的深山有少量分布，且基本处于野生状态，极难发现。
" L2 g/ p: A' J2 l4 ~; v' d) c

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  m: M! t) l3 ]4 Y4 w1 ^% u8 ?1 C7 ]8 E/ n3 N2 v* ~9 k
由于近年来制作椒盐花生的花生绝迹，无法制作出磁器口特色椒盐花生，磁器口陈麻花欲取代椒盐花生成为新三宝，但经磁器口椒盐花生第三代传人余华子的不懈努力，成功再次找到磁器口椒盐花生的花生种，磁器口椒盐花生有望于2013年年底再现江湖。% P, ^6 `6 w% O% o

无标题.jpg


* c) f* e% M; ?! J' R8 g6 Z结果我去查了一下这个花生厂的注册信息，05年就被吊销了，之后也没有重开
) E& d. _: Y8 y3 {不晓得还会不会跟山城奶粉一样突然哪天就冒出来了
4 y$ `6 T/ {/ Y4 x  v3 A
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爱CM  你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的  发表于 2016-11-23 09:22
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爱CM
李小薇

初 一

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沙发
发表于 2016-11-23 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火 ...
你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的

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BG8HFJ  我是柯南  发表于 2016-11-23 10:00
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~齐天大圣~

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板凳
发表于 2016-11-23 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢的就是这种品种的花生了
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丁丁猫是蜻蜓

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地板
发表于 2016-11-23 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
但是说实话，磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香，吃多了会腻
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BG8HFJ

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发表于 2016-11-23 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的
我是柯南
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BG8HFJ

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发表于 2016-11-23 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
~齐天大圣~ 发表于 2016-11-23 09:464 O' {4 o9 X$ C' p5 A
最喜欢的就是这种品种的花生了

) L( l; C) y: A0 V/ ~  j老板也不错，坚持正宗做法，没有退而求其次选用其他品种的花生。* \; |: D. D  g! |
不过，种这个花生经济利益很低，大家种的积极性不高。要提高收购价才能提升大家种植积极性，相应的成本也会转嫁到消费者头上。到时候花生就要卖成黄金价，又没得几个买了。9 _! D4 Y4 z$ ^0 p0 o5 o
估计是难得吃到磁器口的花生了
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BG8HFJ

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发表于 2016-11-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丁丁猫是蜻蜓 发表于 2016-11-23 09:48; @7 f- _  b; U
但是说实话，磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香，吃多了会腻

: K+ {5 g, _$ C$ K) t# \3 a$ f估计你也是被广告害了的哈，磁器口最地道的麻花不是广告上宣传的陈麻花，而是夏麻花。
: V, {( |. p5 J- n% ~. S夏麻花是家传手艺，不做加盟，也没啥**，所以知道的人不多，但就手艺、出现的时间等他们是当之无愧的磁器口麻花，老磁器口人都晓得的。2 _1 }9 P+ K; K" w; I
不过这个也看个人喜好，萝卜白菜各有所爱。夏麻花更偏重香脆，陈麻花更偏重酥软。我个人更喜欢夏麻花，你可以抽空去尝尝
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小飞鸟023

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发表于 2016-11-23 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
汤师傅博学

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BG8HFJ  现学现卖的  发表于 2016-11-23 11:58
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BG8HFJ

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发表于 2016-11-23 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
汤师傅博学
现学现卖的
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