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发表于 2015-12-15 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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据说重庆媳妇都会做这十...

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    重庆男人耿直、仗义、有幽默感,不仅赚得了钱,顾得了家,还养的起媳妇,买得起房,堪称好男人中的典范。而且他们还有一个最大的优点就是“耙耳朵”,在家媳妇比天大,这样的男人谁不想嫁?

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优点一:能够帮忙做家务
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别看重庆男人有时候有点粗心,但是其实他们是粗中有细。上至装修房子,下至下楼买下面,只要是媳妇需要的,就没有他们搞不定的!

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优点二:基本不会对媳妇撒谎
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藏小金库?存私房钱?在重庆男人这里概率基本为0,一句话,“我的钱和我的人都是我媳妇的!”发了工资就应该上缴,得了奖金就应该把媳妇的购物车清空!

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优点三:“媳妇大过天”
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想出去吃饭,媳妇来决定吃什么好;想去哪玩,先问媳妇的意见;买衣服的时候,只要是穿在媳妇身上,那都是天仙下凡!重庆男人嘴虽然笨,不过可是一心一意对媳妇好!
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优点四:不怕说对不起
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虽说男人的面子很重要,但是在媳妇面前,该道歉就要道歉,该跪搓衣板还是要跪!

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优点五:婚后7年仍爱自己的媳妇

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对重庆男人来说,什么七年之痒,完全是空了吹!感情就是时间越久才越有韵味,再来几个七年还是一样和媳妇如胶似漆!
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    重庆男人这么好,能HOLD住他们的重庆媳妇肯定也不简单!如何当好一个重庆媳妇,答案很简单,你只要会弄一手好菜就够了。重庆男人都喜欢约几个“狐朋狗友”来家里吃饭,再整点小酒,如果这时候你能弄几道巴适的下酒菜,那你老公和他的兄弟伙一定会对你另眼相看!俗话说的好嘛,要抓住男人的心,先抓住他们的肾,哦不对,是胃。只要解锁几招他们最爱的下酒菜,就再也不用担心他们在外面“偷吃”了!
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第一招:火锅

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在重庆男人的一生中,最不可少的就是火锅,春意绵绵正好吃,夏日炎炎光着膀子吃,秋冬天就更不用说了,几个兄弟伙吃的更闹热。想吃啥子煮啥子,火锅里捞出来的东西配啥子都好吃,自然火锅下酒也不会出拐咯。如果这时候媳妇能站出来煮一锅巴适得不得了的红汤火锅,那想买啥子买啥子。
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主料:花椒、豆瓣、豆汁、辣椒、姜、葱蒜、十三香
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做法:
1、锅中烧油【色拉油,菜籽油,牛油】至九成热后待用
2、下入姜葱把油爆香。下入豆瓣,辣椒,花椒炒香后下入香料。起锅待用
3、火锅盆中放入鸡精,味精,大蒜,老姜,重庆火锅料,老油。高汤,撒上葱节即可
4、最后烫上爱吃的配菜,比如毛肚、鸭肠、老肉片等等,配上油碟就大功告成了

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第二招:卤鸭子
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好多重庆男人工作回家,晚上累了,就喜欢就两片好吃的卤鸭子,一边吹垮垮一边眯点小酒。因为卤鸭子皮皮干爽,香气馥郁,回味悠长,味轻不抢酒香。这也是重庆媳妇经常准备的一道下酒菜。
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主料:主料鸭1只,辅料葱1大把,姜1大块,料酒适量,老抽,生抽,蜂蜜,桂皮,八角

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做法:
1、鸭子洗干净,葱姜洗净.
2、锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料
酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.
3、洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).
4、把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.
5、期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.
6、汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上,备上小酒开吃。
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第三招:烧烤
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半夜里大排档,经常有嘿多重庆人捞起袖子操起嘿大声音划拳喝酒吃烧烤。烧烤加酒,越喝越有。苕皮、花菜、豆皮豆干、坨坨洋芋、片片洋芋、海带海白菜那些,火腿肠脆皮肠、鸭肝鸭心还有连蹄那些,想烤荤的素的都看个人高兴。重庆男人就是这么爱烧烤,媳妇们也经常为他们在家烤制。
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主料:蚝油1汤匙,拌饭酱2汤匙,孜然粉1汤匙,植物油2汤匙,烤肉酱2汤匙,叉烧酱2汤匙,胡椒粉1汤匙,配上想吃的荤肉和素菜

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做法:
1、新鲜的荤肉洗净,在表面割几刀,不要划断,用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜
2、用叉子串起,放在烧烤炉上烤制,中途记得刷植物油和烤肉酱,可以淋点柠檬汁之类的
3、将素菜洗净烤制,豆腐干表面划几刀烤制,刷上烤肉酱烤后,撒点孜然粉之类的就完成了

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第四招:口水鸡
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  喜欢喝几杯儿的重庆男人看到口水鸡就哈喇子直流,鲜嫩脆滑的鸡肉焖到满满的红油里头,上面撒上一片香喷喷的炒芝麻和花生,简直好吃得上了天,硬是要多喝几杯哟!做好一道口水鸡,就能实现“买买买”。

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主料:鸡腿 (一个),黄瓜 (一根) ,熟花生米 (适量) ,熟芝麻 (少许)
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做法:
1、鸡腿洗净,蒸锅大火烧开,把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟,然后关火再焖制10分钟。
2、黄瓜洗净切条码放在盘中备用。
3、盆中加入冰水和冰块,再放入几片生姜,把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。
4、葱蒜全部切碎,油炸花生和熟芝麻捣碎。 用一个大碗,放入葱末和蒜末,在加入所有的作料拌匀为调味汁。
5、冰水浸泡好的鸡腿取出切块,码放在黄瓜条上,把拌匀的调味汁浇在上面,可放入冰箱冷藏后再食用。

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第五招:花生米
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不管是卤制、酥炸、白煮还是生吃也好,花生米一直是广大重庆酒鬼的老战友。也是重庆男人桌上必不可少的一道下酒菜。这个简单好操作,可谓是难度系数最低的一招。

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主料:花生、调料食盐、调和油
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做法:
1、用刚烧开的水倒入花生中,摇几下,马上倒掉。
2、锅内下油,凉油的时候下花生
3、翻炒几下,听到piapia的声音,可以先把火关掉,用油锅的余温继续炒,那样确保炒出来的花生颜色不深。
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第六招:小龙虾
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    小龙虾辛辣刺激的口味和重庆人火爆耿直的性格简直是绝配。特别是重庆男人,每到夜宵时间都会和自己的兄弟去夜市里面点一份小龙虾,试想着丢一颗龙虾肉进嘴巴,味蕾会瞬间被其复杂的辣味征服,好像脑壳被擂了一拳坨,得快点儿喝几口酒缓一缓。小龙虾不容易做好,且制作相对比较复杂。如果你掌握了这道菜的做法,那他一定跑不脱!
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主料:
小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油
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做法:
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟
2、锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出
3、锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
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                                         第七招:卤牛肉
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重庆男人都像从《水浒传》里走出来的人一样,个个都喜欢吃卤牛肉。特别在他们喝酒的时候,卤牛肉绝对是必备无疑的。就算他们没有喝酒时,给他们做好了切几片,蘸着打好的佐料吃,他们也会一个劲儿的夸你贤惠!所以要说什么菜符合重庆男人的口味,卤牛肉当之无愧!
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主料:
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。
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做法:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用  
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味   
4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可

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第八招:豆腐干(干锅豆腐干、卤豆腐干)

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    大多数重庆男人不喜欢吃带汤汤水水的菜品,所以他们对干锅豆腐干和卤豆腐干情有独钟。不论是他们和朋友一起吃饭还是在外面的小摊喝酒时,都会点上这么一盘豆腐干。因为干炒激发了豆腐味道与香料味道的奇妙融合,而且干锅里的豆腐不会冷却,边喝边聊很巴适。卤豆腐干就不多说了,和卤牛肉是一个道理。如果掌握了这道菜的做法,也就不用担心他经常跑出去“偷食”了!

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主料:
豆腐干、大料、花椒、五香粉、水、酱油、葱、姜、老卤汁适量

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做法:
1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上
3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀
4、当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用
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第九招:烤鱼

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    重庆夹在两条大江中间,所以重庆男人吃鱼很厉害。尤其重庆烤鱼更是名冠全国,你要是注意看,会发现大街小巷都有很多烤鱼店。不过,这道菜也不一定只有在外面才能吃得到,自己也可以为你的耙耳朵做,俗话说得好,要抓住男人的心首先要抓住他的胃嘛!
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主料:
草鱼、豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、老干妈

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做法:
1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时
2、把配料切好备用
3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟
4、鱼烤到25分钟的时候炒配菜,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟
5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可

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第十招:烤兔
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拿花椒辣椒蒜瓣大火快炒,然后放入烤箱到外皮有点焦。所有佐料的味道都浸入肉里头那叫一个香,一个麻,一个辣,重庆男人可是百吃不厌的!要是有他的朋友来家里吃饭,这道绝对是能拿得出手的一道菜!
主料:
兔子、油、料酒、花椒粉、五香粉、孜然、盐适量、辣椒粉、辣椒油、白芝麻
做法
1、兔子洗净把花椒粉辣椒粉料酒盐撒在上面静置30分钟
2、把静置好后的放在烤盘里兔子上刷上油再刷上孜然粉
3、把烤箱开到200度加热5分钟后放进兔子,然后再开200度烤30分钟
4、在烤兔子的过程中把白芝麻用干净的锅炒香备用烤好的兔子凉一小会用手撕碎备用
5、把烤好的兔子用手撕破拌上辣椒油五香粉鸡精白芝麻装盘撒点香菜即可
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2015-12-15 17:16 编辑 % U3 j. b' L$ b, m3 b

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