【花猫烘焙】卖萌没商量~~造型多变可爱棉花糖越玩越上瘾！还有流行的裸蛋糕奉上 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2015-1-5 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2015-1-5 21:07 编辑
! m' f% C5 p1 F9 q) z, M
第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，**，都很喜欢。

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沙发

发表于 2015-1-5 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错。3 j9 W3 c( K3 L5 i4 n: X. a. {

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板凳

发表于 2015-1-5 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！3 z6 Z* s! m8 `

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紫霞仙子- 哈哈哈哈，好萌！！发表于 2015-1-6 09:42

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地板

发表于 2015-1-5 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

方子网上很多，我参考的[size=+0]小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了9 z, r/ W/ ?4 i' Q

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5^#

发表于 2015-1-5 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：
1.鱼胶粉20克，冷开水50克& A& C  @' t: }: q' g% k$ F
2.蛋白108克（3个鸡蛋的蛋白多一点点），细砂糖40克，柠檬汁几滴# R3 p. l& g4 w) ?: M& V
3.细砂糖144克，水饴188克，水84克8 Z' x5 {& ~( l# `( b' |
过程：* `! m! d) L6 z+ X; U
1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑
2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态  t8 h9 l, H# v. W0 v$ Z; f8 C
3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌
4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角
5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、- }9 M/ v. R/ m! k% V  P; m$ j" K4 F  Y% O

6.糖水马上缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合

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发表于 2015-1-5 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋
8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温! y; A% S b. U+ d
9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可

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发表于 2015-1-5 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小心得9 {: `. t# ?1 R9 |" Z1 ?; K
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。
2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄# H7 @! n: F" j! r: {, F1 O
3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好
4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结

5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~

2 i( k6 @9 D, N% U6 u* E

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发表于 2015-1-5 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独立包装后很可爱 m/ z7 q/ g' D2 Q5 j

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满满一大盘，是不是很有成就感& B. Z; Q# a3 q2 f" r& f% Y2 d

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发表于 2015-1-5 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！+ x5 z: x) U2 J, y! z

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发表于 2015-1-5 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拿回老家也大受欢迎5 g( ~; u" U! c' f. l7 t( v: w

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发表于 2015-1-5 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装饰到蛋糕上也是美美哒~~

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发表于 2015-1-5 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞！

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发表于 2015-1-5 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层。

% N+ Z, v- d- T4 L" N# g w# M

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准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！1 `2 h3 ]: r2 L3 _5 s

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发表于 2015-1-5 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。
放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

宝贝生日快乐，我们永远爱你

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17^#

发表于 2015-1-6 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！

哈哈哈哈，好萌！！

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18^#

发表于 2015-1-6 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈，感觉都是带那里面卖的哈

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国仁打平伙

城乡互助

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淘宝掌柜通

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发表于 2015-1-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

这个小黄鸡崽儿好萌哦~~~

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旻颖

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败家女王育才女神乐游女神勤劳的小蜜蜂教育达人育儿好手

20^#

发表于 2015-1-7 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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