江湖味 —— 辣炒莲藕 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2014-10-31 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一道简单好吃的炒藕条推荐给大家

莲藕一种在平常不过的蔬菜

藕的吃法也是多种多样

今天这道炒藕个人觉得还是蛮有特色的

喜欢的可以在家小试一下

其实这道菜还有一个大家可能知道的名字叫《林中偶遇》，当然我也是从坛子里面看了别人在馆子里面吃了，自己琢磨出来的，我这个是一道纯蔬菜，加了腊肉就是大家吃到的林中偶遇了，我这里没有加腊肉的版本不过我大概讲一下，大家喜欢吃加了腊肉的可以自己尝试

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紫霞仙子-	+ 200	芝麻哥哥v5

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沙发

发表于 2014-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：藕、蒜苗、姜蒜、干辣椒、花椒、卤水

调料：白糖、盐、味精、鸡精、食用油

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板凳

发表于 2014-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将洗净的莲藕入卤水中卤制耙软。时间为开火卤20-30分钟再泡10分钟起锅（如果你买到面藕卤制的时间要短点，如果你买到脆藕卤的时间就要长些了，当然买到面藕安逸些哈，做这道菜用面藕口感好些）

将卤好的藕切成图片上这种长条，粗条！

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紫霞仙子- 还要先卤一道水所，好厉害发表于 2014-10-31 16:13

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地板

发表于 2014-10-31 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将卤好的藕条下油锅炸一道，油可以多点温度高点，炸过后的藕在炒的时候不易烂，口感也好些

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发表于 2014-10-31 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里留一点油，下姜蒜爆香，接着下干辣椒、花椒炒出香味，控制火候哦莫炒糊了，接着下炸好的藕条和蒜苗，调入适当白糖、盐、味精、鸡精快速翻炒片刻就可以出锅了！

注：根据自己的口味，在选择干辣椒是可以选辣一点或者不怎么辣的干辣椒，花椒也是可多可少，这些都是根据自己的口味可以适当调整的

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6^#

发表于 2014-10-31 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一道简单好吃的辣炒莲藕就大功告成了，刚才说了有加腊肉的版本，其实也很简单哈所以步骤都不变，就是在炒的时候，先放入煮熟切成粗条的腊肉下锅炒片刻接着下藕和蒜苗一起翻炒，这样炒出来就是大家在外面馆子吃到的“林中偶遇”，这道菜应该是在饭江湖有卖！浙江卫视的华少也去吃过，嘿嘿~

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发表于 2014-10-31 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝麻哥，排队欢迎起

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发表于 2014-10-31 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你炒个藕都嫩个日白，真是后悔没当你，邻居

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发表于 2014-10-31 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将洗净的莲藕入卤水中卤制耙软。时间为开火卤20-30分钟再泡10分钟起锅（如果你买到面藕卤制的时间要短点， ...

还要先卤一道水所，好厉害

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高子晴

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发表于 2014-11-3 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做个莲藕都这么多工序，都快赶上红楼梦里吃茄子啦

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丫丫

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宝宝生日: 2013-09-10
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发表于 2014-11-3 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我智商低~~~学不来，芝麻哥哥你教我馓~

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败家女王

12^#

发表于 2014-11-3 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家有芝麻哥，如有一宝
来自[妈妈网iPhone版]

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海里的木子

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13^#

发表于 2014-11-5 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以喔，配料不复杂，家里可以尝试做一下！

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悦

Rank: 18

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宝宝生日: 2008-01-04
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14^#

发表于 2014-11-6 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

崇拜，为啥不是我的邻居，可以蹭吃的。

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宝宝生日: 2008-06-18
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15^#

发表于 2014-11-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实做一道菜的工序好多哟，看起流口水了

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希希

Rank: 100

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美食达人美的省电达人时尚潮人旅游达人败家女王

16^#

发表于 2014-11-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在的男的不得了。

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