【花猫烘焙】两小无猜，结婚4周年的惊喜蛋糕（奶油霜转印画的初尝试） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2013-9-12 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做奶油霜转印画比手画奶油简单，尽管找喜欢的图案就是，在网上搜一阵，一下子就喜欢上这个两小无猜的娃娃，多喜气多可爱，于是就这么定了！这是邻居定的结婚四周年的惊喜蛋糕。7月的时候做的。 V$ o8 X8 {2 z) M

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沙发

发表于 2013-9-12 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家8点开始做蛋糕，猴子指定要芝士，所以烤的是芝士蛋糕（君之的轻乳酪蛋糕）加了倍，烤了8寸，按照多萝西女神的奶油霜做了意式奶油霜，晚上画好小人，早上起来抹面装饰，上班，完成了一个好的作品，美得一路都哼着小曲~~~~~~8 W, D+ }+ |% z4 Z

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板凳

发表于 2013-9-12 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：
1、轻乳酪蛋糕（8寸）
奶油奶酪250克，酸奶150克，淡奶油100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉66克
中下层，水浴，160度，60-70分钟0 P. E. `# J9 ]& M
详细图文过程见这里：君之的轻乳酪蛋糕" P0 C* |8 s( N* N8 p
1.将奶酪，酸奶，奶油，蛋黄，糖40克一起用料理机打匀
2.在奶酪糊中筛入低粉，拌匀8 F$ Z0 N6 H; v4 L- A/ M/ [- H
3.蛋白加剩余糖打发到小弯角，与蛋黄奶酪糊翻拌均匀0 G1 u* b% O; Z1 v: A9 t/ ?
4.活底模包锡纸，烤盘加热水
长帝的这款烤箱可能温度还是有点偏高，160度烤出来开裂了，下次调低看看。

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地板

发表于 2013-9-12 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、意式奶油霜（成品350克，只用了1/5）总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克# s$ E4 ~7 V4 v- a6 O5 J% F
步骤：
1.黄油软化，搅拌（夏天很快，回家取出，饭后就很软了）* O' V4 F3 J2 G( f$ Z) Z
2.糖40克加水30克，小火熬煮糖浆到金黄色很多小泡，温度计测温度为117-121度
3.糖浆快煮好时蛋白加糖打发到8分( ]* G7 C' ?% k& H/ \. l0 l
4.将煮好的糖浆倒入蛋白，边倒边搅打 p5 i0 q' v8 A' F
5.蛋白加入黄油继续搅打均匀7 p2 I% K& {- ?! r( B; G
夏天的奶油霜很稀软，取部分调入惠尔通颜色，本来一直担心正红色调不出来，网上查了下，用落日红色加少许柠檬黄可以，但是当时调的时候颜色还是不满意，是暗粉红色，想这只有将就了，没想到过一会颜色自己调和好了，出来的居然就是自己想要的剪纸红！幸好这个是给大人吃的，要调出这个颜色，比平常多加了很多的红色啊！还好是好色素，问题不大。装入裱花袋后冷藏一会

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5^#

发表于 2013-9-12 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

转印画讲选好的图案打印出来，这个剪纸娃娃的颜色很简单，就是红色，线条也不复杂，为了得到正面的图案，我透着光在纸的背面再描了一遍，我觉得男娃娃就应该是在左边，呵呵，在台灯下，细细慢慢的画出红色部分，画完了应该抹平一下，使之没有空隙，我没有抹，冷藏10分钟后取出再画本色，最后再覆盖一层本色，抹平，继续冷藏着。
早上起来打了600克的淡奶油，芝士横切两片，中间夹了奶油和葡萄，外面抹面，安佳的奶油容易打了，打的时候看着刚好，一抹就发现老了，好在后面奶油自动融化了点，抹面才做到了基本平整。
取出转印画，撕去油纸，这个油纸被我放起褶子了，所以也印到了画上，下次注意选平整的油纸画。再装饰周边，我先挤了一全小桃心，儿子过来说好漂亮的蛋糕和爱心啊，妈妈把下面的也全挤上吧，于是我就听话的全挤上小桃心，果然很漂亮啊！
这个蛋糕没有用花嘴，就是裱花袋剪个小口子就搞定了。8 `# o! y s5 `
这是第一次尝试奶油霜转印画，还挺满意的，两个小娃娃和颜色看着太喜气了，个个都说好看，而且一看就是给爱情纪念的，哈哈！
剩了不少奶油霜，今天回去准备再多画点冷冻放着，过两天还有三个朋友的蛋糕已经提前说了，准备都画转印画. `- u# z: `5 x( G; p) F- }7 a# C

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6^#

发表于 2013-9-12 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7^#

发表于 2013-9-12 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中间那个小洞洞是插了蜡烛，觉得照相挡住又取了的，嘿嘿

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8^#

发表于 2013-9-12 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-9-12 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

编编来看花猫了

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回复花-猫的帖子

哪个男人娶了你真是幸福

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曈宝妈

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11^#

发表于 2013-9-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呀，赶上现场直播了，占个楼了再慢慢欣赏。。

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曈宝妈

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12^#

发表于 2013-9-12 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你恩是材料齐全也，桃心蜡烛这些都有。。。

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教育达人

13^#

发表于 2013-9-12 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那些桃心不晓得要画好久哦！

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房千晴妈妈

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发表于 2013-9-12 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2013-9-12 15:09

花阿姨你还要不要人活哟，想馋死我们呀~~

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15^#

发表于 2013-9-12 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干，真是能干的亲呀。 q5 b4 P# o& V+ v3 W# _

等到起哈，下辈子我来娶你哈

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妤妤

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教育达人

16^#

发表于 2013-9-13 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太乖了……换谁都不舍得吃

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教育达人

17^#

发表于 2013-9-13 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，，崇拜你，你继续发起来让我羡慕嘛。

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ljl

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发表于 2013-9-13 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好喜欢那一圈圈的桃心啊！

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发表于 2013-9-13 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，这个蛋糕太太太漂亮啦。

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