【花猫厨房】第一次做的金沙玉米，也是蛋黄玉米，蟹黄玉米。不管什么名字，都是一个菜 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫厨房】第一次做的金沙玉米，也是蛋黄玉米，蟹黄玉米。不管什么名字，都是一个菜

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 108 \| 浏览: 22990 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 【花猫厨房】第一次做的金沙玉米，也是蛋黄玉米，蟹黄玉米。不管 ... [复制链接]

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

发表于 2012-7-5 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看见论坛里有同学想学蟹黄玉米，其实我也想学，每次去餐馆，经常是必点的一道菜，我喜欢吃，儿子也喜欢吃，一直想学着做，但一直没仔细研究，今天家里有玉米，有咸蛋黄，我便学着做了这道菜，成功80%吧，感觉外面做得好的玉米粒是圆鼓鼓的小球，自己做的有点瘪，不知道为什么，不过，一样的好吃哦！

收藏5 支持0 反对0

回复引用

夏王西羽的麻麻

Rank: 15

妈币: 3029
宝宝生日: 2008-04-08
积分: 1535

沙发

发表于 2012-7-5 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是沙发吗？

点评回复引用

夏王西羽的麻麻

Rank: 15

妈币: 3029
宝宝生日: 2008-04-08
积分: 1535

板凳

发表于 2012-7-5 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我也想学很久了。。等着看你的详细步骤。。。慢慢发吧辛苦你了。。

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

发表于 2012-7-5 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备材料% M& Q5 c( R `# z# l/ s3 W& ?
玉米两根或者500克玉米粒
咸蛋黄3-4个, _/ t7 T% [) J: r: ~* ^% q
粉状淀粉120克左右

6 ~& z, D' {. Z0 h* g

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

5^#

发表于 2012-7-5 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拨下来的玉米粒5 v; b8 `$ E2 j; X$ F, r

! c5 _# r; w8 L* |( L

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

6^#

发表于 2012-7-5 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水开后，下锅煮10分钟左右! {) k; U5 D* ~! ]
我的咸蛋黄只有2个了，所以我一起煮了两个鸡蛋0 Z8 m+ m9 q. C: ]. h

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

7^#

发表于 2012-7-5 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好后，沥去玉米粒的水分( o! l! H& W* b

6 M+ ]/ c0 m1 g* G9 C

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

8^#

发表于 2012-7-5 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玉米粒倒入盆中，加入淀粉

点评

彤彤1113 是炒肉丝或得面粉吗发表于 2012-7-9 02:09

狗尾巴上的蚊子我记忆中是可以加点吉士粉，然后就会脆点。还有注意油温发表于 2012-7-8 20:57

a9111317 是不是平时麻肉的那个粉哦发表于 2012-7-6 13:31

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

发表于 2012-7-5 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用筷子把淀粉拨散，使每粒玉米都包裹上淀粉
如果淀粉少了，会被玉米的水分吸收，这时就再加点干粉2 @# \$ R, @! Y: n% {7 h4 b. d
网上有的还要加一层吉士粉，不知道是什么东西0 u+ T2 f; \( d$ v" }$ e

( p4 \; c9 \' e; @* g$ T* Q) z

点评

chenxin_007 吉士粉烘焙也用啊，好像是芝士粉之类的，麦德龙有卖发表于 2012-7-9 11:46

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

10^#

发表于 2012-7-5 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里油烧到7层热，用漏勺舀一勺，掂去多余的淀粉

: S6 D/ Y# Y/ D# g( z q

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

11^#

发表于 2012-7-5 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下锅. y" g6 X- F b2 C
有些粘在一块，用筷子拨散# Z+ N& B! I# w5 D M" @! z H, P0 Z
少量玉米会炸，要离油锅远一点，注意安全

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

12^#

发表于 2012-7-5 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下多一点，反而不炸了+ J$ H. C8 Y1 }4 [$ [5 Y# }
我那些分了两次炸6 H0 y" T1 r7 C* v

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

13^#

发表于 2012-7-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸一会，淀粉硬脆就可以捞起来了- g8 G$ Y" J5 E j2 v& P9 _

3 W, e# K8 y5 Q% r) l; ~

点评

淇淇妹我是裹的玉米粉所以炸起来就是黄的了蛋黄就不必那么多了发表于 2012-7-9 16:42

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

14^#

发表于 2012-7-5 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备好蛋黄，压散，尽量弄细，我想可以过筛一次会更细，我没有弄得很细腻，后来炒了有些颗粒7 t" G) w X; x

8 y2 m, Y9 g' ~3 F$ v2 T O* j

点评

maymaggie 有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的发表于 2012-7-7 21:00

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2012-7-5 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸玉米的油倒出来，留一点底油

3 |- I5 K$ P* E7 e' Y

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

16^#

发表于 2012-7-5 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下蛋黄炒散，我的起了好多泡泡，不知道是不是正常的# m5 x4 G& G, ^/ m' k

4 Q# a$ y9 j: V3 X& I8 t+ O- N' h+ y

点评

maymaggie 有泡泡是正常的，就是要炒起泡泡也发表于 2012-7-7 20:56

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

17^#

发表于 2012-7-5 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炸好的玉米倒进去，炒匀- O+ H9 e' S; E4 A
我的有2个是假盐蛋黄，所以我加了一点点盐，如果全部是盐蛋黄，就不用加了

点评回复引用

夏王西羽的麻麻

Rank: 15

妈币: 3029
宝宝生日: 2008-04-08
积分: 1535

18^#

发表于 2012-7-5 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

拆了你的楼不好意思了。。

点评回复引用

小轩轩宝贝

Rank: 16

妈币: 2989
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2069

19^#

发表于 2012-7-5 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这也是我一直想做的菜，好好学习来了！

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

20^#

发表于 2012-7-5 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒匀就可以关火起锅了* [4 G/ R; E% r2 K0 Q
我没加更多的调料，我觉得就是咸蛋的味道就足够了

点评

maymaggie 这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道菜要放点黄油或奶油才有那种香味发表于 2012-7-7 21:03

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【花猫厨房】第一次做的金沙玉米，也是蛋黄玉米，蟹黄玉米。不管 ...

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部