今天12生日！我做个芒果冻芝士，送祝福奖妈币啦！！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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满满

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楼主

发表于 2014-6-22 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由关晓于 2014-6-23 10:53 编辑

12今天四岁了。真是太懂事了！！我一直以我生了个女孩子为容，现在真的体现出来了呢！今天她过生日，打算下午去饭馆庆生。 早上12刚起床，我正在给12做蛋糕，看见她起来了，我就去打开两杯牛奶，一人一杯，喝起来，12拿起来牛奶杯和我碰杯了之后说：妈妈我过生日这天你最痛苦了（因为她曾经看到过我的刀口，我和她解释过是因为什么），一句话我的眼泪就忍不住了。抱着她说：妈妈生了个女儿真是太幸福了！！太幸福了！！！顶帖送祝福有奖！每人奖10个妈币！！

: M' Q1 h8 R3 @& M; w( _$ A8 O

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紫霞仙子-	+ 200	祝满满生日快乐

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沙发

发表于 2014-6-22 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由紫霞仙子- 于 2014-6-24 14:04 编辑 9 s1 E0 S0 f! Z% A* h

回复关晓的帖子! y" ~* V, i, R. ]( ~

进入正题吧，芒果冻芝士，相信也有不少美妈做过，做法虽然各有千秋但也万变不离其中来一个经典的吧 【芒果芝士蛋糕】
(参考分量：6寸圆模一个)我用的是心形的6寸正的牌活底模具，因为我12喜欢这个形状。

配料：
% I# Z6 W$ M% S, a! w+ |9 @9 |消化饼干底：消化饼干80克，黄油40克9 U7 {7 h. x4 J' a7 ]
蛋糕配料：奶油芝士也就是大家常说的起司，其实就是英文表面汉译出来的(cream cheese)175克，牛奶65克，细砂糖50克，新鲜芒果215克（去核去皮后称重），柠檬汁1大勺（15ML），动物性鲜奶油150克，鱼胶粉1大勺（15ML，9克）鱼胶片的话就用一片加多半片。我的用量是这样，不知道大家了。

8 r9 o& w3 I" m, n

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板凳

发表于 2014-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由关晓于 2014-6-22 09:33 编辑
8 t( c2 i- M# P( s
回复关晓的帖子1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。3 @/ O1 |# i1 a9 p- r
2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。' D' h8 V+ n2 p" E+ {# z+ G

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紫霞仙子- 还是心形的耶发表于 2014-6-23 14:32

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地板

发表于 2014-6-22 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？美妈，我是来学习的

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5^#

发表于 2014-6-22 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由关晓于 2014-6-22 09:31 编辑 7 S* m! v6 V6 r3 `, M3 G
$ `& E4 E$ O" C. D4 G I
回复杨琰昕的帖子
& ^/ V8 K& u0 p5 a
马上就来~~~~~~~~~不过手机质量太差，效果不好，以切磋为主啊

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满满

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6^#

发表于 2014-6-22 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复杨琰昕的帖子: y2 m4 l! S2 z3 ?/ H# ~/ q

手机照的太差了~~~

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发表于 2014-6-22 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

祝福小妹妹生日快乐

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关晓谢谢亲啦！！做得有不对滴地方还请各位大师指导呢呵呵发表于 2014-6-22 09:34

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关晓	+ 10	谢谢！！

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8^#

发表于 2014-6-22 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

祝福小妹妹生日快乐

谢谢亲啦！！做得有不对滴地方还请各位大师指导呢呵呵

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发表于 2014-6-22 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

祝生日快乐

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关晓谢谢美妈呢，继续发图！发表于 2014-6-22 10:10

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关晓	+ 10	谢谢！！

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发表于 2014-6-22 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

祝生日快乐

谢谢美妈呢，继续发图！

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11^#

发表于 2014-6-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由关晓于 2014-6-22 23:15 编辑

回复关晓的帖子- X# Y: v' R& A! R# F4 T

5、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。4 N: U0 u3 p, ]" S& W* X8 k4 i
6、用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
- K5 a0 O: e9 Y& x3 P7、将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态。
, }# X3 C, p& Q7 Q8、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。
0 `+ e' }) k& u; y7 w9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。! ]- U3 `8 ~5 K: Q1 ^3 e
10、动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
0 I# ?3 X6 O, o8 ^% Y! ?11、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。& `9 ~1 C/ C. x, T* L. a
12、拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
, Z5 |& m, L0 P# k) F% Z13、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
6 U& R- F: y; K: c0 f14、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。

2、用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。8 Y% j% F; B! G6 T6 z3 R
3、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。

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王妹

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12^#

发表于 2014-6-22 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是位用心的美妈，在此祝MM生日快乐。

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关晓	+ 10	谢谢亲呢~~

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13^#

发表于 2014-6-22 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小宝生日快乐

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14^#

发表于 2014-6-22 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品还没出来啊

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关晓	+ 10	已经出来了~~照片马上公布！

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出走地平线11

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元素控家有煮男

15^#

发表于 2014-6-22 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生日粗卡哈密达。。。。我也来学习怎么做

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关晓	+ 10	谢谢亲呢！！

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16^#

发表于 2014-6-23 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关晓发表于 2014-6-22 09:08 & T; N5 @7 ~3 {$ j" T+ b
12今天四岁了。真是太懂事了！！我一直以我生了个女孩子为容，现在真的体现出来了呢！今天她过生日 ...

满满换了发型了么，哈哈，越来越乖了

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17^#

发表于 2014-6-23 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的 ...

还是心形的耶

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关晓满满订制滴呵呵~~她就要心形~ 发表于 2014-6-24 14:39

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发表于 2014-6-23 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是为妈比来的，是的的确确祝福你有个这么懂事的宝宝来的！

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关晓	+ 10	谢谢亲！！

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沉淀的沙粒

12

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19^#

发表于 2014-6-23 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子0 B: Y2 E5 _! {* \3 h1 c
0 }2 X. ^' w3 X+ H
祝小朋友生日快乐

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关晓	+ 10	谢谢美妈！！

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