【花猫烘焙】豆腐也能做曲奇？？？豆腐软曲奇，低油低热量的健康曲奇 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-17 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

豆腐做饼干？豆腐做曲奇饼干？要不是自己做了出来，还真不愿意相信，这个中式食物和饼干，似乎是八竿子打不着的东西啊，可就是有人那么厉害，找出了他们的共通点，利用豆腐的软与嫩，加入到饼干里，使饼干也有了特殊的味道，别想歪了，可不是豆腐味的饼干，就是饼干味的饼干哟。 u' X" {; }! ?

曲奇.jpg

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沙发

发表于 2012-8-17 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

君之的方子，我真是好奇，豆腐做出来的曲奇是什么味道，所以，昨天下班后，遵照周一一的安排，要做很多饼干回去，舅婆姨婆要吃，就做这个低糖低热量的豆腐曲奇吧!5 W: \4 H, q3 v+ u: j, H
豆腐一定要是嫩豆腐，内酯豆腐，千万别用老豆腐啊！ N5 ? ]9 `) L9 t9 j2 `. z
; b6 j: L; J% t: s) G) `
材料：豆腐50克，黄油25克，低筋面粉130克，细砂糖25克，鸡蛋30克，泡打粉3克& }1 O% R6 n7 S+ W

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板凳

发表于 2012-8-17 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我按照双倍的分量做的
豆腐100克也只有很少的一点，剩的直接吃了

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地板

发表于 2012-8-17 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入打散的鸡蛋

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发表于 2012-8-17 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入糖，原方是35克的糖，我双倍减了量，50克，糖度够了

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发表于 2012-8-17 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

尽量搅拌到顺滑，不过我觉得很难，豆腐没那么听话. E# r# H% R" R& x

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发表于 2012-8-17 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是出动电打+ o& m% o! K$ m

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发表于 2012-8-17 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入软化的黄油，还是要求搅拌顺滑( H- H |# ^+ n1 o0 F

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发表于 2012-8-17 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是很难搅拌到顺滑，就这样吧，加了面粉就好了

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发表于 2012-8-17 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筛入面粉和泡打粉的混合粉) b9 C0 u- i$ d( D7 c# T

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发表于 2012-8-17 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搅拌好，面糊很黏

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发表于 2012-8-17 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装到裱花袋里，用曲奇花嘴; x7 ~, G" b) ` }

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发表于 2012-8-17 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挤好，这个收尾不好收，太黏了

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发表于 2012-8-17 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

19度，15分钟，中层，上下火，如果15分钟到了还没上色，移到上层，火调到220度，2-3分钟，上色了马上取出，不要烤太干硬1 S: Q; g8 S4 _/ n9 g( h

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发表于 2012-8-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过程还是很简单，黄油也不需要打发5 W3 o% B, G, k
刚烤好的我尝了一个，味道比不上黄油曲奇那么香和酥脆，不过，还好，还是挺香的，隐隐有点豆香味，今天回去再吃一个隔了一晚的，看是否变成了软曲奇。& m- L @3 g8 F- D7 [; R m

曲奇.jpg

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发表于 2012-8-17 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顺便请假，明天要回老家去陪一一了，准备带到黄水去避暑一周，发帖会少一些了。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-17 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-17 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

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小老鼠莎莎

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发表于 2012-8-17 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

房千晴妈妈发表于 2012-8-17 11:15
) ?* u1 i. R C% t呜呜，我要吃花猫做的饼干。

, X& F" V) I4 s) u
千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-8-17 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小老鼠莎莎发表于 2012-8-17 11:32
" |/ {5 |+ h* z0 S( z& _千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

要得，等我回来给大家上菜。

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