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荣小妞

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楼主
发表于 2013-8-20 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
韩剧美妈们都喜欢看吧,每次看韩剧,都觉得他们吃饭好香哦,一桌子的泡菜,哪儿来那么大的魅力?这次和我家四姨父学做了次韩式辣白菜,确实被迷住了,而且超级简单,适合我这种懒人。
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- y+ p- [; i0 @) c2 I2 G4 H
我家四姨父是东北人,挨到朝鲜的,所以会做一些韩式泡菜。上次去他家的时候学了,正好这个夏天天气热,也没什么胃口,就试着做了一次。步骤超简单。上图了!!6 j  k) B8 S7 v
, ~0 `8 _. l$ S

, J/ y' l' }  t+ |3 C) t) W材料有胡萝卜(不要本地那种红红的,外地那种橙色的胡萝卜),大蒜,生姜,胡萝卜和生姜切成丝,大蒜切片3 f, Y7 r' ~% l4 N- Z' A' W

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) y! v0 o4 [  F( j/ \
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白菜洗干净,一片一片叶子撕下来: |/ b' m5 d, U, _& o3 g1 y4 H

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  k, T7 a/ f" t  i+ [9 R
然后放在大锅或者大盆子里,一层白菜撒一层盐,这样一层层的铺好,出水5 _" F: K  k1 `9 i" a

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' a$ U* |- d& P; e, u/ e" `

8 B0 o, O! Z  O9 s8 c- r辣椒粉,一定要很细很细的那种辣椒粉,我在超市没找到很细的,拿回家自己用搅拌机再打了一次
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, @2 ]% ?$ F8 \  O( B: N

! S; k+ w% }7 u0 q& x0 ?# e白菜腌半小时后,出了很多水,把水挤掉,挤干,记住,不要拧,用压的,把水出完,切成小块的,加上所有材料在一起搅拌
5 v( ?9 k/ Z% O$ r

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7 b/ w) K: K1 @, M7 @; i9 M

1 ]( z" x4 Y+ g6 B撒上辣椒粉,加白醋(白醋适量,建议一开始白醋少放点,因为会随着存放时间越来越酸)继续搅拌,如果家里有韩式辣酱,还可以加辣酱,或者酱。搅拌均匀就可以啦!
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紫霞仙子- + 100 强大的分享,值得学习!

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荣小妞

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这一大锅的分量就是一个星期的啦,下稀饭,下干饭都可以还可以变换出多种菜肴哦
6 n; ?+ A9 G$ x0 a: y/ N2 g" \加点水咕嘟下,加豆腐,加萝卜,鱿鱼,肥牛,鱼丸,或者海鲜,撒上香菜,就是韩式泡菜锅
) s! L/ K1 z4 m5 p, [, v# a7 A

泡菜锅.png

) K, d6 S0 Y/ @0 S+ M
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7 p1 Z. s+ r. _- \2 a" h
) p/ A! R/ P4 o# T: D
放下锅用油炒香,加上年糕,加上韩式辣酱,围水把年糕煮软,再炒一炒,就是辣白菜炒年糕
) m- R' [+ |! w8 X2 C+ I

炒年糕.png

$ a2 \9 f$ j2 f: J( v, @3 T7 X8 b# i& }

, I, J0 _7 I$ b3 c  _7 u8 f3 n: S' C0 i" ]% {9 u; w7 B

. Z) r! X' ]9 h最简单的,加点辣酱,加点豆芽或者海带丝,加上辣白菜,在热饭里使劲拌一半,就是韩式拌饭啦
2 c3 f# [1 h/ q+ |! u

拌饭.png


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点评

重庆金宝贝  看起好可口啊~~  发表于 2013-8-21 17:03
荣妈0116  嗯,红彤彤的,看起黑辣,其实没得好辣,甜辣甜辣的  发表于 2013-8-21 15:39
重庆天才宝贝  卖相好好哟  发表于 2013-8-21 14:54

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, }: [( T% `! @
; j0 p0 Q- e/ t- U9 [6 q* _8 U. R* g这个确实黑下饭哟
张倩

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0 ?# y7 l* a3 e0 M& ~0 \- C2 I* ~* y3 y9 n8 X1 l
很有诱惑力,好吃

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重庆通

回复 荣妈0116 的帖子. j0 c/ w% c- k3 d# E

" F# e7 q7 [' [) V/ |( o# u手又开始痒痒的拉,放假的时候试试

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学起学起了,看起还不是很复杂,这个泡菜要泡好久才能吃也?做好了可以放多久?

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草铃子  呵呵~多谢!  发表于 2013-8-22 14:03
荣妈0116  泡一晚上就可以吃了,做好了可以放冰箱里,能存放很久  发表于 2013-8-21 15:40

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我喜欢吃辣白菜,也喜欢韩式拌饭,空了来整起。

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大爱的拌饭呀。

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学习的1 d( s6 \7 S1 K/ w5 z

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好好吃哟
欣妈

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我以前也做过辣白菜的  我没有放醋,跟你的做法有点不同,是用开水先倒到辣椒面碗里面把辣椒面烫熟,也不放胡萝卜,正宗的是要放梨子还是撒子水果。
- ~: B- Q) E% y; J, k- ^我的版本没有用水果:也是用盐巴把白菜杀了水后,再装入乐扣那种盒子,一层白菜,一层作料铺在上面,作料是上面说的辣椒面糊糊(之前开水倒入辣椒面里面搅拌成糊糊状,然后要放凉)+蒜末+姜末+盐+少量白糖,最后放入冰箱放置一周后可以吃了,颜色红亮,脆爽辣。

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荣妈0116  还有放水果的啊,美妈出个教程嘛  发表于 2013-8-21 15:40

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回复 pengyu0320 的帖子: V1 J4 Q0 f7 O8 T
  z' V, {# A/ m- w. b
亲,你也来上点图片,让我们感受不同的做法
荣小妞

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回复 草铃子 的帖子7 Q, J+ T. o3 K& l; ]. \
学起学起了,看起还不是很复杂,这个泡菜要泡好久才能吃也?做好了可以放多久? ...

+ \# `: u$ s% I/ y( P/ M# U* p5 a泡一晚上就可以了的
荣小妞

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; z# y  r3 h5 k' p% s我以前也做过辣白菜的  我没有放醋,跟你的做法有点不同,是用开水先倒到辣椒面碗里面把辣椒面烫 ...

5 C% y  v  g8 ?/ m5 `9 z你这种是自制辣酱嘛
张苡涵

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看看。。。。。。。。。
小木马

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哇,美妈,感觉您是专业的,看起都好红,好有口味哦,$ I9 t( M# H0 Q) E, }
我上次做过一次,是按照“美食网”上面制作的,结果连我都不想吃,难吃死了,哈哈哈,我这次按照美妈的来试试看,希望能成功!

点评

荣妈0116  我不专业,我家有个专业的四姨父,哈哈哈,韩式的都跟他学的  发表于 2013-8-21 15:41

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好久来试试,感谢美妈的分享啊!
王嘉怡

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看起都流口水,感谢美妈,我最喜欢吃这个了,就是做不好,这个贴子真心来的太及时了,今天就回去做

点评

荣妈0116  做了也发来看看噻  发表于 2013-8-21 15:41
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来来,都来学起超简单的夏日凉菜 韩式辣白菜 可以变出多种花样 ...
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