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材料：
6 e7 h6 P T4 h0 o! l
6 [' r; o! @" N' `红茶
. Q3 C' f. U. \, ? | 牛奶 " W) a5 h% C j3 G# F) K1 ?$ z
| 仙草粉(黑凉粉粉) 4 [7 z) N$ m* R. K0 _ _- g# G7 Z
| 冰糖
, N8 j' N0 ^$ V " P2 {$ | s/ }3 d- r5 r
| | 炼乳 (可选) | 红豆+ Y( ~" K7 U% M% Q) j
或大红豆 | 花生/ q+ {+ L- S( j# v$ } k! u
6 }, M! p0 T9 G | |
 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用$ ~) |8 c! |1 N* m+ _5 n
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发表于 2012-12-10 15:47
