哪位美妈做过肉松的啊，怎么做啊，讲讲做法塞 - 好吃狗儿

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huameiyi212

meimei

高二

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楼主

我想在家里做肉松，在百度上搜了都讲得不是很详细，就想问下麻麻们有会做肉松的吗，教一下方法塞

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汶宝贝

硕士

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沙发

本帖最后由汶宝贝于 2012-10-12 12:01 编辑

你要啥子味的？我做的是胡椒味，是煮面条或者米线清汤的时候配在里面的。类似于红汤的杂酱那种效果。是把肉煮熟之后弄成你想要的条条，或则丝丝，然后码味之后放冰箱一天。第二天拿出来锅里小火慢慢把水分发干。就是肉干条条或者肉松丝丝了。要纯粹的肉松的话就再用料理机打碎就可以了。。。要配面包那种我就没做过，因为我不爱吃这些。。。

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QJ铖妈

大本

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板凳

来学习的。

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唐玄奘

妈网小编

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地板

我也想来学习哈哟

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huameiyi212

meimei

高二

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5^#

回复汶宝贝的帖子

我就是想要用来配面包那种

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爱喝茶的小熊

幼小班

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6^#

等着学习

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huameiyi212

meimei

高二

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7^#

看来都是来学习的哟，就是没得老师来教

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小田儿

幼小班

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8^#

想学一下

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huameiyi212

meimei

高二

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9^#

顶起，别沉底

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紫月鄞

六年级

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10^#

121岁多的时候特喜欢肉松，那时经常做，什么猪肉松、鸡肉松、牛肉松。好像还做过鱼肉松，有2年多没做了。我回忆下哈：以猪肉为例。我一般选择里脊或腰柳肉，一次半斤左右。
1、肉洗净，切粗条；
2、锅内烧水，水开后将肉过水，去血沫，捞起沥干。
3、锅内重新加水，放入料酒、葱段、姜片、梨块，冰糖（不要加白糖哈）、生抽；（因为给宝宝吃的，加了点梨，不过味道挺好的），味道根据自己的口味调调，如果宝宝吃的话，盐味淡点，甜味重点；
4、水烧开后，放入肉条，大火烧开后转小火煮肉，肉熟了捞起；
5、煮好的肉沥干放凉后，用手撕成细丝，越细越好哈；
6、将炒锅放火上，稍微加下热，不能太久哈，锅有点温度就放入细丝肉，然后小火，你各位美妈就慢慢地耐心地将肉中水汽炒干，喜欢干点的就多炒会儿，喜欢不太干的就少炒会儿；7、最后将去掉水汽的肉丝（这时应该有点肉松的感觉了哈，只是可能要粗点）放入料理机稍微粉碎下，好了，大功告成，香香的肉松一定是宝宝的最爱！！

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

11^#

1.新鲜的猪瘦肉，切块；
2.锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
3.肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；
4.稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
5.将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
6.炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状关火；
7.肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。
同样的方法还可以做鱼松、鸡肉松、牛肉松。自己做的肉松，用料、步骤、卫生情况等等都放心，口味也很香鲜。做好的肉丝可以配小米粥，白粥，面包等，因为是自制的，不含防腐剂，给宝宝吃得很放心