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求助 凉面的做法

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雷浩浩2

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宝宝生日
2008-05-07 
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楼主
发表于 2012-7-18 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天到了，越发喜欢吃凉面了: w1 ~* l2 i3 c- `
实话，外面的确实不干净" j% g: T: ?5 `& ^8 D; U' ^
不怎么放心
4 Q8 P8 g) f+ ?在此请教各位能干的妈妈们，
4 n& t5 A' k  n3 Q凉面的面法，不胜感激
3 \2 G  ~2 T* ~0 [! }花花献起" n' n, }- ^8 E  T/ ]: ~% a( f

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mary

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沙发
发表于 2012-7-18 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得凉面好不好吃关键看面好不好。
0 h& ?4 o( ~# q9 g' Q. d- F; D' e美妈们，那种面做凉面好吃嘛？
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兜兜的妈咪

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宝宝生日
2008-09-23 
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板凳
发表于 2012-7-18 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般的水面都可以，我妈妈喜欢做，我自己倒做不来。晚上回去请教了再来跟你讲哈！
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雷浩浩2

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宝宝生日
2008-05-07 
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地板
发表于 2012-7-18 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兜兜的妈咪@cq 的帖子( g) l; v, T9 W3 k4 Y! x

  B' K) j) J$ p多谢哈，
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雷浩浩2

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宝宝生日
2008-05-07 
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发表于 2012-7-18 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary@cq 的帖子
2 v. C! x3 t5 w+ B) s
( e3 L; L( E8 h, u1 L我觉得只有水面做的才好吃咯
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夏天1018
柒柒

高 三

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2011-10-18 
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6#
发表于 2012-7-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来看答案的
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290084395

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2011-10-22 
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7#
发表于 2012-7-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是外面卖的水面撒，先把水烧开，然后放面进去，涨了就挑起来放到筲箕（稍机）里面沥水，下面接个碗漏水用，免得地上到处都是水，边沥水边桥面在风扇面前抖散撒，等面冷撒，再倒菜油或色拉油。不要倒多了哈，只要拌起是外面哪种根是根的就可以了撒，最后就是个人打作料。很简单的，美妈们。
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雷浩浩2

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宝宝生日
2008-05-07 
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8#
发表于 2012-7-18 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 290084395 的帖子
6 m" b* C" X) k; Q  A  F8 }% i# M+ L- P( Y; Z2 `" l- h0 X
关键是油好久倒下去
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onlybaobei

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9#
发表于 2012-7-18 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做凉面，先蒸（面硬些）再焯水，放油（最好成菜油，好看些），在风扇面前吹，冷了加调料

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a9111317  对，我也是这样做的，先把面蒸三分钟，再倒到下面的水里面，水开了就要得了，想耙点就多煮一分钟，然后就是拿到风扇下面边倒油边弄散酒可以了  发表于 2012-7-18 15:38
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a9111317

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3411 
10#
发表于 2012-7-18 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做凉面，先蒸（面硬些）再焯水，放油（最好成菜油，好看些），在风扇面前吹，冷了加调料 ...
对，我也是这样做的，先把面蒸三分钟，再倒到下面的水里面，水开了就要得了，想耙点就多煮一分钟，然后就是拿到风扇下面边倒油边弄散酒可以了
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Goldern_Rod
无

六年级

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11#
发表于 2012-7-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法同上
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woaibbmay

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12#
发表于 2012-7-18 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起不难呀.好久搞一盘
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房千晴妈妈

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2008-01-15 
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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

13#
发表于 2012-7-20 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晓钰lln 发表于 2012-7-20 11:39 ' x. M  W2 n0 S! w0 e8 m6 k7 w- D
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# n+ h# f" w* n" J6 [  _0 f- y! k0 i, l# O7 T
蒸好久也？
3 n  I2 s- S( W! x# {" A
我家吃得软，就蒸了5分钟。
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花仙子是花

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2009-08-18 
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14#
发表于 2012-7-21 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每回煮老 拿出来吹的时候豆吹成一脱老
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碗碗香

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发表于 2012-8-12 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干面可不可以做凉面
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雷浩浩2

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发表于 2012-8-13 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( G' u7 M0 [1 J4 ]8 r  H' d& A* y5 l& S5 {9 u
一般都是用水面哈
1 j4 u& Y+ _  j$ M+ T) T- M干面可能不好做哟
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碗碗香

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宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-8-13 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，我是看到我家的干面没有人吃
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