【花猫厨房】传说中的千丝馒头，我琢磨出来了，算山寨么？嘿 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-20 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

重庆传说中的千丝馒头,俺琢磨出来了,面团发酵醒发好后擀成椭圆薄片,撒干面粉中间切条,两头不切断,卷起来,不就是那个传说中要提前1个月订货,曾经300个起订,好吃得不得了,抢手得不得了的大坪千丝馒头么?!!!
俺用牛奶和面，加入奶粉，糖，盐，玉米油，我就不信没它好吃！

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臭蛋的妈咪

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沙发

发表于 2012-7-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦还是沙发哟安逸的很哟版主来给更详细的嘛我们学着做呢

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板凳

发表于 2012-7-20 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

臭蛋的妈咪发表于 2012-7-20 00:42
哦还是沙发哟安逸的很哟版主来给更详细的嘛我们学着做呢

明天再发了，夜猫子准备睡了。呵呵

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臭蛋的妈咪

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地板

发表于 2012-7-20 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

夜猫子哈哈还在熬夜学习你的杰作的嘛呵呵睡啦

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精

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5^#

发表于 2012-7-20 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lz好能干，是个美食专家哟。

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小老鼠莎莎

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妈网手机达人

6^#

发表于 2012-7-20 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫你确实是强人，我喜欢你！这个馒头我也喜欢吃，等你上详细做法一定来学习学习。

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快乐宝贝0519

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发表于 2012-7-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看教程

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备案团长

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发表于 2012-7-20 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虽然我做不来菜，不过还是很喜欢花猫的这些手艺，记下来叫老公做

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晓雨点点123

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9^#

发表于 2012-7-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看，学习一下

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10^#

发表于 2012-7-20 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其他面团的过程都是差不多的，主要是塑型比普通馒头多一步。
我就着有的250克鲜牛奶和的面团

材料：面粉500克，鲜牛奶250克，奶粉30克，白糖40克，盐3克，酵母5克，玉米油20克

材料可以自己搭配，和面的液体是面粉的一半就可以了，我这个和得相对馒头面团硬一点，最后好成型。

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11^#

发表于 2012-7-20 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个天气直接室温发酵就好了，1个小时，两倍大，小手是周一一的，他也来搓个洞好玩

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发表于 2012-7-20 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵好的面团初步揉出里面的空气，分成小面团，搓圆，再放置松弛15分钟

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发表于 2012-7-20 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周一一也拿了团耍去了
这回的面团，点都不粘手

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发表于 2012-7-20 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取一团，揉出空气，按扁，擀成椭圆

10..jpg

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发表于 2012-7-20 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-7-20 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用擀面棒比着，切成条，越细丝就越细
两头不切断，上面撒干粉防粘

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17^#

发表于 2012-7-20 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抖一下，收窄一点

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发表于 2012-7-20 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

缠在手指上卷起来，随便卷，我是卷了好几个才卷了个像样的，最后的收口最好收到下面，捏一捏，压着。

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发表于 2012-7-20 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是比较像样的一格，再次醒发15分钟

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20^#

发表于 2012-7-20 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最开始实验的一格，都是群魔乱舞了，哈哈

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