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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑
/ g& Y' {$ J6 |; u( p4 W$ f
8 m& D  ^" J3 t% F: e/ O' S' k3 q6 a由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。2 M" R, J8 e5 e  n% p
材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的
1 b* s' p. b/ q% Y2 V; M9 A, }1.蛋黄和蛋白分开。 ; `* @/ u# E' f& \5 X7 P
2.将蛋黄搅拌均匀。
9 L$ O/ T* ^' S8 \

打蛋黄.jpg

  r- x8 v7 D5 p1 M
3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。  D) @) K% x4 N- G* T" W

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg


1 s* c. I: {/ J& W) Z4 Z4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
% w$ T6 O1 M- j( h一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……
2 R% f2 k: m" u* K2 z9 t

打蛋白.jpg

   
0 w8 U5 {4 U; X1 S( Y( [- U5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;
+ T* z0 y9 d& f/ C

蛋白蛋黄混合液.jpg


0 i, m& ~. P: ~5 L% K
+ K- ]' Y( u4 ], ?+ j7 c( @6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
7 d% _9 y2 S7 U8 K1 I

将混合液倒入容器.jpg

# R8 \, y; `0 ?. Q& c( o
6 M. a. Y3 m3 F- w9 C( I" u0 ?
7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!- W2 C+ ^! W, Y( G4 a

成品1.jpg


% A+ l( }4 ^7 }9 {8.专门给12做了一个小的,打了4min。, p( P$ T! C- `2 l8 u6 K( I

成品2.jpg


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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑
% A+ B, k9 C' N! ]" h9 V$ S, r0 Q
' ?; f- H. `; t: o7 m& ~, w回复 小妍妍527 的帖子4 l9 q0 ], \/ D6 L: `% n  x% E8 Q; g

4 \1 m9 U  `9 Z* I( }; |  m" J1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;' r2 v; A2 s: c& G9 N& u
2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;$ O+ g$ M7 g: S( P3 C! O
3.不要沾水了,所有器具都要擦干。5 h' d% W# L. h0 i. e8 y/ L# n
4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:
) W+ S5 \0 y$ G! c& g" S/ p( Q
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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回复 小妍妍527 的帖子* F3 b# v- ~; ]5 C' E* @. R
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这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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看到起。想自己做了。
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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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