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蒜香牛排 ; |- t8 v. w7 ~
主料:排过酸的三角肉2.5KG
, ~& I# @2 F! p& B# P调料:大盐20g 蒜油60g
2 F% A# y$ B5 S& g3 E特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 , I' A+ u2 P% _, ^/ P+ ^8 m" n
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
! D2 ^( I0 ^( c5 u$ ^, d: U
$ h' b; F( R3 l( z酒香牛肉
; m! P) S5 {- _4 b主料:排过酸的牛肩峰2.5KG 4 g" P2 \. z2 F! [. N
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g ) ?( ?* z2 }, V) `3 j' |: m
特点:浓浓的酒香香酥味美味可口 9 I3 D! K. o$ Y
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
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