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蒜香牛排 - D6 D0 {# L: j" B" n! F
主料:排过酸的三角肉2.5KG 3 O% F6 t. u! ^# t. Y9 p
调料:大盐20g 蒜油60g
4 V- g$ ~! K+ c7 h% u# w# ^特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
. ^# o" X) v6 H$ Q' C1 u: P6 F步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 $ k9 G/ }2 o' n! v, n# L! @
. x: ]: t! @0 K; f) Z酒香牛肉
" T1 @; o- ?3 M2 \* o主料:排过酸的牛肩峰2.5KG
" }# q6 ?- v" z6 X7 u! a4 ?调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
7 i! i7 T# Y& i4 D# X1 \特点:浓浓的酒香香酥味美味可口 1 ^5 H' K% w p# c& X# u ^
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
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