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蒜香牛排
/ b$ M# A( Q2 Z, D0 ]主料:排过酸的三角肉2.5KG
: k; S7 J# S! ?' O调料:大盐20g 蒜油60g
8 d" d* K8 p) J4 S特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 5 l: e; | Z0 H0 r
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
8 y6 F+ g* s6 y) p: H: k v4 z/ y" B- b8 ]' v0 H3 f
酒香牛肉 % v R' A* I7 l6 j: Z
主料:排过酸的牛肩峰2.5KG
2 [( w! G& T" p4 L$ C调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
; t7 M. B d/ _: M0 y4 ?8 ~特点:浓浓的酒香香酥味美味可口
# W% y* o- ~7 S& g/ P* F$ Q6 \步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
) F2 X0 `6 ~: J, b8 _+ [) h1 T. L5 }
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