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蒜香牛排
+ |+ N2 c/ `9 R主料:排过酸的三角肉2.5KG ( @5 ?: H& R Y |& D- C `. a8 W) o
调料:大盐20g 蒜油60g
1 d7 _+ r+ |% T. ^特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
3 L3 z. z `7 m步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
: U8 [" g) B+ J. B: K& o2 X3 Y8 z: s3 J+ b+ Z5 v
酒香牛肉 # F7 @% A, r) y7 _
主料:排过酸的牛肩峰2.5KG ' N' ^ C; @+ R! _
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
, Q3 U, B4 ] A n9 v特点:浓浓的酒香香酥味美味可口
% k6 g* A& _. `* W8 \* _步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. " f# v& {5 n5 }* H, T7 u
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