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妈币
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楼主
发表于 2011-1-19 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个是转贴,君之的,看到的时候太享受了,蛋糕好美哦,我是一个普通的奶油水果蛋糕都会拍照留念的人,这样的艺术品怕是一辈子都无法达到的境界了,只能看看,实在是不能不拿出来分享给妈网跟我一样在烘培大军中姐妹们8 u1 V4 N* ~' G! J% ?2 E2 f' Z# }
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蛋糕能有多“奢侈”?---黑天鹅尊贵系列试吃会 (2011-01-19 01:49:06) 转载
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标签: 黑天鹅君之烘焙蛋糕尊贵玫瑰顶级蛋糕美食分类: 碎碎念
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7 _, }0 x% A6 E- ~+ w    如果,你还记得我曾经参加过的那一次黑天鹅蛋糕试吃会,如果,你曾因此对我表达过“羡慕、嫉妒、恨”的情绪的话,那么今儿,情绪该升级了。- x6 r  v8 d- E8 [. _+ F
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    就如同我一直没忘记黑天鹅蛋糕带给我的美味感觉,黑天鹅蛋糕也一直没忘记我们这帮“吃货”,这不,新的尊贵系列一上市,就再次邀请我们齐聚一堂,重战沙场。) ?- _- h, o2 @9 J9 l
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    还是同样的地方,还是同样那帮子人,不同的是全新的八款蛋糕。本来,黑天鹅已经是顶级蛋糕品牌,而这次的“尊贵”系列,更是把这“顶级”推到了新的高度。怎么个高度?这么说吧,味道与外形统统不论,单说价钱,博文的第一张图片里的那款蛋糕,1.5磅,4599元。
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    这个价格,是不是有点令人咋舌?当我在微博里贴出这款蛋糕的时候,就已经引起了一番不小的争论:“这价儿的蛋糕,能好吃到啥程度?值么?”而这,也同样是我参加试吃会之前,最大的疑问。
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    到底,这些已经上升到“奢侈品”地步的蛋糕,都是怎么个情况,和我抱有同样兴趣的童鞋,就跟着我的图片,一块儿看个究竟哈。4 r& G' [+ ~2 s' Y
   
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    这,是我们吃到的第一款蛋糕。热烈的红色蛋糕,有着同样热烈而坚定的名字:爱永远。一听,就知道是适合情侣一起分享的蛋糕。
' x( \5 S" i! D$ S    这款代表爱情的蛋糕,外表十分简约,但内涵却十足丰富。至少,从我了解的来看,它就有三个据说:
& u* O" T' ]+ o/ S% B    据说,蛋糕表面的每朵玫瑰花,里面都含有真正的云南食用玫瑰,和新西兰奶油搭配,浓郁芬芳。
0 I8 b( {5 M' ~; F    据说,蛋糕表面如天鹅绒般的质感,是可可脂与玫瑰红,用特殊的工艺喷涂而成。
9 w3 s1 G0 w& W7 L    据说,蛋糕的内部,有着足足十二层的结构,单一产地的巧克力、覆盆子果蓉、新西兰淡奶油……等等,精心调配,浑然天成。
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    无论有多少个“据说”,实际品尝到的,才是最重要的。蛋糕切开了,摆上了桌,它内部的结构也呈现了出来——传说中的十二层,你数出来了吗?) S% z! L' m8 F5 u, h! q% E7 c# r
    旁边的玫瑰花,有奶油芝士的浓醇酸甜,最令人难忘的就是那种淡淡的玫瑰幽香,在唇齿间散开。! r: Y# |! n0 x3 I9 c! g
    从我开始写博那一天起,我就有一个遗憾:图片与文字描述终究只是主观的感触,无法传递出真正的味觉体验。这一次,这种遗憾更加明显。如果,电脑前的你们,能和我一起感受到它的味道,再一起讨论,交流,该有多好。* y- W0 f+ l/ N1 r7 {$ x
    作为尊贵系列的一员,这款蛋糕自然也有个不菲的身价:1.5磅,2999元。8 k# `+ l, X2 H: M
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' v2 p0 I8 i: f1 ?    “尊贵”这个词儿,很少与童趣挂上钩,但这次的尊贵系列里,就有这么一款充满童趣的蛋糕——天鹅宝宝。
; N0 f5 d$ q8 P    注意,那些可爱的小宝宝们,真的是天鹅哈。虽然,我一提到它们,就不自觉的蹦出“小鸭子”这个词儿。
/ O: e9 Q- n& c; C    看到这款蛋糕后,吃货团里屡次蹦出一些诸如“哇,这只小鸭子递我”,“我吃鸭子头,身子给你”之类不太和谐的话语。可见,它确实深得我们的喜欢。& h: c* I$ K% N; m+ G+ {

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6 d) T) g& v* x: P$ |% \5 k% n    天鹅宝宝切开后的样子,虽然不像之前那款12层那么多,但,层次也不少。
* `# D2 s# M; k$ A# P( k1 I! B    看到表面的绿,你是否在想,这是什么口味的?抹茶?薄荷?8 y: h$ F5 {  |$ v
    答案是开心果。世界最顶级的西西里岛开心果酱,与牛奶巧克力的搭配,清爽与浓滑相互交汇,小盆友们会有多爱吃,可以想象了。
7 t; I: ^# J$ J( f4 A    1.5磅的蛋糕,899元的价格,也是整个系列里,最为平易近人的了。/ h; x8 h, A: {; Z" p! y; }

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4 W* F$ t" T5 J. w/ l* p    到了整个试吃会上,最让我们眼前一亮的蛋糕了。这款漂亮的蛋糕,名字也很女孩儿:玫瑰公主。
. q8 `2 F8 Q( T& J    玫瑰花的外形,是由法国纯脂白巧克力,经过特殊工艺调制和处理,一片片手工包制的。单看玫瑰花瓣的卷曲度和自然度,就知道不是一般人能做出来的。
4 Y- B# P; ]& Q0 U: O9 @: l* w    蛋糕胚体不用多说了,自然用的又都是顶级的原料。最大的惊喜在于蛋糕内部镶嵌了9颗加拿大冰酒调制的酒心巧克力,一口咬下去,不禁得闭上眼睛好好享受了。
( ?  X* u9 B+ a- a% z    价格呢,1磅,1999元。5 y! r* S3 Y' B9 F6 t. a

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/ Y4 ]( q2 f1 s( E* W    好吧,再来看看这款造型“独特”的蛋糕。可可传奇。
2 u( O* y$ N% r7 L9 u5 r    虽然整个尊贵系列都是以巧克力和玫瑰作为主打,但最纯粹,最彻底的巧克力诱惑,非这款“可可传奇”蛋糕莫属。
- f% s- y# q1 J- y    鉴于本人曾把这款蛋糕表面的波纹造型误认为“鸡冠”的悲催经历,我觉得有必有重点介绍一下:蛋糕表面的波纹,是代表可可丛林,而那个半圆形的造型,则是一颗可可豆。& N; p4 Q0 u1 B" ?$ @. j: P
    微博上,有童鞋曾说:“卖这么贵的蛋糕,镶黄金了么?”还别说,真有黄金,表面那金黄灿灿的法国黄金碎片,看到了哈?# z# g6 G4 K6 [

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    切开蛋糕,也算是解开了它的神秘面纱。委内瑞拉70%的黑巧克力确实不同凡响,微苦的感觉伴着焦糖(没错,蛋糕里边还有焦糖)的香味,太独到了。
: V5 _- N* L+ u1 ^" t( w& Q    看到这儿,也能看出,每一款蛋糕确实都凝聚了蛋糕设计师们的极大心血。这款蛋糕,具有9层风味,' i  X8 P/ ]* A2 {! Q

, |& O8 G5 j! Z, t* L/ |0 T    一口气儿吃了这么多款蛋糕,而且,每一款都可以称的上重磅**,口味上都极尽纷繁浓郁,对于品尝者来说,既是幸运,也是压力——实在吃不下了啊。
# o% h. u/ W( v    在休息了片刻过后,又有四款蛋糕端了上来。
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    这几款蛋糕,从上往下,分别是:爱的花季、爱的味道、爱情海。! o% D. o. e. V  k# |! \6 o+ h5 y
    它们有一个共同的特别:看上去都很白(呃,这不废话么。)/ l! {5 g- W! Y2 N9 ?
    真正的共同点在于:黑天鹅标志性的天鹅形象,又出现在了蛋糕上。) s& p7 P2 \- t
    无论是翩翩起舞的黑天鹅,还是优雅沉稳的白天鹅,无不突出了黑天鹅蛋糕对消费者感受的极度尊重——每一对天鹅都是手工捏制,细致到每一根羽毛。又一个据说:据说那对白天鹅,黑天鹅的蛋糕师傅们整整一天也只能捏出4对。: ?" R5 e5 z, x; f) d: m3 W
    这三款蛋糕,和之前的比起来,都相对清淡,也都一样香滑可口。
8 }! `3 g) u  \8 T" T# W" v4 K9 Z! X3 W    爱的花季含有酸甜的汤姆逊金提,与乳酪搭配相得彰宜。7 u0 k$ A) _; p7 E* j$ ~. s
    爱的味道是一款乳酪蛋糕,有澳大利亚酸奶油和新西兰乳酪,带有清爽的酸味,在经历过几款浓郁蛋糕的重磅轰炸后,感觉无比清爽。; P! H' {: E& {# v- F
    爱情海也有着云南玫瑰的淡淡幽香,巧克力与各种干果混合在蛋糕坯体里,很有口感。外形自然漂亮,白巧克力中的天鹅显得分外浪漫。" M! ]. T- A1 _4 t3 i2 L
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# Y/ l7 E% W) ^) @3 D; f) t    照例,也看看切开后的图片吧。这是”爱的花季”的切面,确实很简洁吧?
' r9 t8 a) |1 _4 a, A0 o% x% z    至于价格,不多说了,总之,就是尊贵的“贵”呗。4 n$ F6 u+ ^9 a+ W

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    好了好了,回到博文开头的那张图片了。这款蛋糕是品尝的最后一款,也是压轴的一款。
- W6 S6 n, _; [( a' @- A# c. S    蛋糕看上去必须用简约来形容。心形蛋糕,一对白天鹅,一圈围绕在蛋糕周围的小花,仅此而已。
/ F, z# S4 [3 _5 L    但是,我相信没人会认为,这些东西制作起来,是和看上去一样简单的。
" @2 B: |5 l) W: K9 h    那对白天鹅不说了,旁边那三十多朵小玫瑰花,每一朵都要经过十多道工序才能完成,纯手工捏制,极尽繁复。单是这些小玫瑰花,就得耗去一个蛋糕师傅一天多的功夫。) p+ E3 h" y: w* B- J- i
    当蛋糕做到这个份上的时候,我想大家在欣赏赞叹之余,也会有这样的感叹:这究竟是做蛋糕,还是艺术品?! [# m. |" Z- e3 A1 \; w
    如果真的要问起来,只能回答:两者本就相通。
3 _/ z9 H! o9 h3 d    不过,我始终认为,无论蛋糕在艺术的道路上走的有多远,品尝它的人,最注重的,仍然,而且也必须是味道本身。
' c- d- F2 G; ]; U  L* B3 d0 p4 F    在品尝会上,我们众多吃货对八种蛋糕的偏好各有不同,但有一个观点是完全一致的,就是对于这些“奢侈”的蛋糕,它的味道,真的挑不出毛病。, w8 A; ^) k2 N  z
    那么,唯一纠结的,就是价格了。+ [7 S& L& j+ J( V5 ~' d) B
   
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5 ~+ _) G; l0 h8 x    再看一眼这些花费了极大精力才能做成的玫瑰花们吧。每一朵,都开得如此自然与绚烂。也许,在这个时刻,“值”或者“不值”,都不再是个问题,哪怕只是欣赏,就已经足够。
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