太享受了！~不是翻糖也能做出极品蛋糕的艺术 - 吃喝玩乐

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一杯茶~~~

大专

Rank: 18

妈币: 3979
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楼主

这个是转贴，君之的，看到的时候太享受了，蛋糕好美哦，我是一个普通的奶油水果蛋糕都会拍照留念的人，这样的艺术品怕是一辈子都无法达到的境界了，只能看看，实在是不能不拿出来分享给妈网跟我一样在烘培大军中姐妹们& I9 s9 X0 i% @& S, o
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蛋糕能有多“奢侈”？---黑天鹅尊贵系列试吃会

(2011-01-19 01:49:06) 转载) S) G2 b8 V1 r3 u# q, z* x: G

标签：黑天鹅君之烘焙蛋糕尊贵玫瑰顶级蛋糕美食

分类：碎碎念

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如果，你还记得我曾经参加过的那一次黑天鹅蛋糕试吃会，如果，你曾因此对我表达过“羡慕、嫉妒、恨”的情绪的话，那么今儿，情绪该升级了。. q/ V# m& a. D' h/ W3 k$ ^7 Y

就如同我一直没忘记黑天鹅蛋糕带给我的美味感觉，黑天鹅蛋糕也一直没忘记我们这帮“吃货”，这不，新的尊贵系列一上市，就再次邀请我们齐聚一堂，重战沙场。
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还是同样的地方，还是同样那帮子人，不同的是全新的八款蛋糕。本来，黑天鹅已经是顶级蛋糕品牌，而这次的“尊贵”系列，更是把这“顶级”推到了新的高度。怎么个高度？这么说吧，味道与外形统统不论，单说价钱，博文的第一张图片里的那款蛋糕，1.5磅，4599元。# y: `9 A0 Z. }2 W$ w

这个价格，是不是有点令人咋舌？当我在微博里贴出这款蛋糕的时候，就已经引起了一番不小的争论：“这价儿的蛋糕，能好吃到啥程度？值么？”而这，也同样是我参加试吃会之前，最大的疑问。

到底，这些已经上升到“奢侈品”地步的蛋糕，都是怎么个情况，和我抱有同样兴趣的童鞋，就跟着我的图片，一块儿看个究竟哈。2 [7 _* [% p+ E- \
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这，是我们吃到的第一款蛋糕。热烈的红色蛋糕，有着同样热烈而坚定的名字：爱永远。一听，就知道是适合情侣一起分享的蛋糕。- g1 ^. O+ v: ]* |  x
这款代表爱情的蛋糕，外表十分简约，但内涵却十足丰富。至少，从我了解的来看，它就有三个据说：! g; o  p' i- A5 N% c
据说，蛋糕表面的每朵玫瑰花，里面都含有真正的云南食用玫瑰，和新西兰奶油搭配，浓郁芬芳。
据说，蛋糕表面如天鹅绒般的质感，是可可脂与玫瑰红，用特殊的工艺喷涂而成。( K! M* b% ]3 m0 O
据说，蛋糕的内部，有着足足十二层的结构，单一产地的巧克力、覆盆子果蓉、新西兰淡奶油……等等，精心调配，浑然天成。

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无论有多少个“据说”，实际品尝到的，才是最重要的。蛋糕切开了，摆上了桌，它内部的结构也呈现了出来——传说中的十二层，你数出来了吗？
旁边的玫瑰花，有奶油芝士的浓醇酸甜，最令人难忘的就是那种淡淡的玫瑰幽香，在唇齿间散开。( F( G! ?' P9 o4 h; i! ~7 w5 @8 l
从我开始写博那一天起，我就有一个遗憾：图片与文字描述终究只是主观的感触，无法传递出真正的味觉体验。这一次，这种遗憾更加明显。如果，电脑前的你们，能和我一起感受到它的味道，再一起讨论，交流，该有多好。( F, W! o% Q( U  E+ [
作为尊贵系列的一员，这款蛋糕自然也有个不菲的身价：1.5磅，2999元。8 h: {8 v% Y8 k4 B% Q

“尊贵”这个词儿，很少与童趣挂上钩，但这次的尊贵系列里，就有这么一款充满童趣的蛋糕——天鹅宝宝。
注意，那些可爱的小宝宝们，真的是天鹅哈。虽然，我一提到它们，就不自觉的蹦出“小鸭子”这个词儿。
看到这款蛋糕后，吃货团里屡次蹦出一些诸如“哇，这只小鸭子递我”，“我吃鸭子头，身子给你”之类不太和谐的话语。可见，它确实深得我们的喜欢。

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天鹅宝宝切开后的样子，虽然不像之前那款12层那么多，但，层次也不少。5 ]( ~# x' W; f6 z* W9 G: B; l
看到表面的绿，你是否在想，这是什么口味的？抹茶？薄荷？5 r' |# z! o' A* M- Q+ T- V. ]
答案是开心果。世界最顶级的西西里岛开心果酱，与牛奶巧克力的搭配，清爽与浓滑相互交汇，小盆友们会有多爱吃，可以想象了。+ c% l, T0 D, Q9 H
1.5磅的蛋糕，899元的价格，也是整个系列里，最为平易近人的了。
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到了整个试吃会上，最让我们眼前一亮的蛋糕了。这款漂亮的蛋糕，名字也很女孩儿：玫瑰公主。/ D, q0 i( ?( t' j0 p2 k2 G5 ^
玫瑰花的外形，是由法国纯脂白巧克力，经过特殊工艺调制和处理，一片片手工包制的。单看玫瑰花瓣的卷曲度和自然度，就知道不是一般人能做出来的。2 G4 ^. _; ]" Z3 _
蛋糕胚体不用多说了，自然用的又都是顶级的原料。最大的惊喜在于蛋糕内部镶嵌了9颗加拿大冰酒调制的酒心巧克力，一口咬下去，不禁得闭上眼睛好好享受了。
价格呢，1磅，1999元。

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好吧，再来看看这款造型“独特”的蛋糕。可可传奇。
虽然整个尊贵系列都是以巧克力和玫瑰作为主打，但最纯粹，最彻底的巧克力诱惑，非这款“可可传奇”蛋糕莫属。
鉴于本人曾把这款蛋糕表面的波纹造型误认为“鸡冠”的悲催经历，我觉得有必有重点介绍一下：蛋糕表面的波纹，是代表可可丛林，而那个半圆形的造型，则是一颗可可豆。# E% A- g, A8 \  k, W6 @7 B1 U
微博上，有童鞋曾说：“卖这么贵的蛋糕，镶黄金了么？”还别说，真有黄金，表面那金黄灿灿的法国黄金碎片，看到了哈？/ B2 B% j% I; [* ^: x- C
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切开蛋糕，也算是解开了它的神秘面纱。委内瑞拉70%的黑巧克力确实不同凡响，微苦的感觉伴着焦糖（没错，蛋糕里边还有焦糖）的香味，太独到了。4 t! ]4 x" L! i& M. ~
看到这儿，也能看出，每一款蛋糕确实都凝聚了蛋糕设计师们的极大心血。这款蛋糕，具有9层风味，& D6 `0 z! X- R3 ]# a5 T8 N) p4 e
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一口气儿吃了这么多款蛋糕，而且，每一款都可以称的上重磅**，口味上都极尽纷繁浓郁，对于品尝者来说，既是幸运，也是压力——实在吃不下了啊。5 I! ^7 i; ]" T* s  h8 g% I
在休息了片刻过后，又有四款蛋糕端了上来。; H8 K/ G2 c& {9 g

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这几款蛋糕，从上往下，分别是：爱的花季、爱的味道、爱情海。0 ]) e( R5 k9 a& d8 n3 h
它们有一个共同的特别：看上去都很白(呃，这不废话么。)
真正的共同点在于：黑天鹅标志性的天鹅形象，又出现在了蛋糕上。
无论是翩翩起舞的黑天鹅，还是优雅沉稳的白天鹅，无不突出了黑天鹅蛋糕对消费者感受的极度尊重——每一对天鹅都是手工捏制，细致到每一根羽毛。又一个据说：据说那对白天鹅，黑天鹅的蛋糕师傅们整整一天也只能捏出4对。* i) t9 v6 H; O1 D
这三款蛋糕，和之前的比起来，都相对清淡，也都一样香滑可口。
爱的花季含有酸甜的汤姆逊金提，与乳酪搭配相得彰宜。4 ^$ H( s; P  L* v. O
爱的味道是一款乳酪蛋糕，有澳大利亚酸奶油和新西兰乳酪，带有清爽的酸味，在经历过几款浓郁蛋糕的重磅轰炸后，感觉无比清爽。. v7 f8 w6 e( w/ Y& `! y
爱情海也有着云南玫瑰的淡淡幽香，巧克力与各种干果混合在蛋糕坯体里，很有口感。外形自然漂亮，白巧克力中的天鹅显得分外浪漫。
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照例，也看看切开后的图片吧。这是”爱的花季”的切面，确实很简洁吧？
至于价格，不多说了，总之，就是尊贵的“贵”呗。6 `% V0 R# |8 H* D8 ]9 t
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好了好了，回到博文开头的那张图片了。这款蛋糕是品尝的最后一款，也是压轴的一款。! f  |9 Z6 c. x; V1 ^
蛋糕看上去必须用简约来形容。心形蛋糕，一对白天鹅，一圈围绕在蛋糕周围的小花，仅此而已。" P3 p5 H" _7 M# c* |3 K6 }; M' `- T9 s
但是，我相信没人会认为，这些东西制作起来，是和看上去一样简单的。
那对白天鹅不说了，旁边那三十多朵小玫瑰花，每一朵都要经过十多道工序才能完成，纯手工捏制，极尽繁复。单是这些小玫瑰花，就得耗去一个蛋糕师傅一天多的功夫。
当蛋糕做到这个份上的时候，我想大家在欣赏赞叹之余，也会有这样的感叹：这究竟是做蛋糕，还是艺术品？* a. G& N6 ?+ p$ _4 Q7 J# H
如果真的要问起来，只能回答：两者本就相通。4 e$ [/ Y2 a) h% I, V; ]4 A
不过，我始终认为，无论蛋糕在艺术的道路上走的有多远，品尝它的人，最注重的，仍然，而且也必须是味道本身。
在品尝会上，我们众多吃货对八种蛋糕的偏好各有不同，但有一个观点是完全一致的，就是对于这些“奢侈”的蛋糕，它的味道，真的挑不出毛病。3 K* O8 G" [% A7 q5 D
那么，唯一纠结的，就是价格了。  x- j6 ~! d9 I, u& ~4 O

再看一眼这些花费了极大精力才能做成的玫瑰花们吧。每一朵，都开得如此自然与绚烂。也许，在这个时刻，“值”或者“不值”，都不再是个问题，哪怕只是欣赏，就已经足够。

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