太享受了！~不是翻糖也能做出极品蛋糕的艺术 - 吃喝玩乐

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一杯茶~~~

大专

Rank: 18

妈币: 3979
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楼主

这个是转贴，君之的，看到的时候太享受了，蛋糕好美哦，我是一个普通的奶油水果蛋糕都会拍照留念的人，这样的艺术品怕是一辈子都无法达到的境界了，只能看看，实在是不能不拿出来分享给妈网跟我一样在烘培大军中姐妹们8 u1 V4 N* ~' G! J% ?2 E2 f' Z# }
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蛋糕能有多“奢侈”？---黑天鹅尊贵系列试吃会

(2011-01-19 01:49:06) 转载

标签：黑天鹅君之烘焙蛋糕尊贵玫瑰顶级蛋糕美食

分类：碎碎念

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如果，你还记得我曾经参加过的那一次黑天鹅蛋糕试吃会，如果，你曾因此对我表达过“羡慕、嫉妒、恨”的情绪的话，那么今儿，情绪该升级了。- x6 r  v8 d- E8 [. _+ F
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就如同我一直没忘记黑天鹅蛋糕带给我的美味感觉，黑天鹅蛋糕也一直没忘记我们这帮“吃货”，这不，新的尊贵系列一上市，就再次邀请我们齐聚一堂，重战沙场。) ?- _- h, o2 @9 J9 l
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还是同样的地方，还是同样那帮子人，不同的是全新的八款蛋糕。本来，黑天鹅已经是顶级蛋糕品牌，而这次的“尊贵”系列，更是把这“顶级”推到了新的高度。怎么个高度？这么说吧，味道与外形统统不论，单说价钱，博文的第一张图片里的那款蛋糕，1.5磅，4599元。
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这个价格，是不是有点令人咋舌？当我在微博里贴出这款蛋糕的时候，就已经引起了一番不小的争论：“这价儿的蛋糕，能好吃到啥程度？值么？”而这，也同样是我参加试吃会之前，最大的疑问。
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到底，这些已经上升到“奢侈品”地步的蛋糕，都是怎么个情况，和我抱有同样兴趣的童鞋，就跟着我的图片，一块儿看个究竟哈。4 r& G' [+ ~2 s' Y

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这，是我们吃到的第一款蛋糕。热烈的红色蛋糕，有着同样热烈而坚定的名字：爱永远。一听，就知道是适合情侣一起分享的蛋糕。
这款代表爱情的蛋糕，外表十分简约，但内涵却十足丰富。至少，从我了解的来看，它就有三个据说：
据说，蛋糕表面的每朵玫瑰花，里面都含有真正的云南食用玫瑰，和新西兰奶油搭配，浓郁芬芳。
据说，蛋糕表面如天鹅绒般的质感，是可可脂与玫瑰红，用特殊的工艺喷涂而成。
据说，蛋糕的内部，有着足足十二层的结构，单一产地的巧克力、覆盆子果蓉、新西兰淡奶油……等等，精心调配，浑然天成。
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无论有多少个“据说”，实际品尝到的，才是最重要的。蛋糕切开了，摆上了桌，它内部的结构也呈现了出来——传说中的十二层，你数出来了吗？) S% z! L' m8 F5 u, h! q% E7 c# r
旁边的玫瑰花，有奶油芝士的浓醇酸甜，最令人难忘的就是那种淡淡的玫瑰幽香，在唇齿间散开。! r: Y# |! n0 x3 I9 c! g
从我开始写博那一天起，我就有一个遗憾：图片与文字描述终究只是主观的感触，无法传递出真正的味觉体验。这一次，这种遗憾更加明显。如果，电脑前的你们，能和我一起感受到它的味道，再一起讨论，交流，该有多好。* y- W0 f+ l/ N1 r7 {$ x
作为尊贵系列的一员，这款蛋糕自然也有个不菲的身价：1.5磅，2999元。8 k# `+ l, X2 H: M
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“尊贵”这个词儿，很少与童趣挂上钩，但这次的尊贵系列里，就有这么一款充满童趣的蛋糕——天鹅宝宝。
注意，那些可爱的小宝宝们，真的是天鹅哈。虽然，我一提到它们，就不自觉的蹦出“小鸭子”这个词儿。
看到这款蛋糕后，吃货团里屡次蹦出一些诸如“哇，这只小鸭子递我”，“我吃鸭子头，身子给你”之类不太和谐的话语。可见，它确实深得我们的喜欢。& h: c* I$ K% N; m+ G+ {

天鹅宝宝切开后的样子，虽然不像之前那款12层那么多，但，层次也不少。
看到表面的绿，你是否在想，这是什么口味的？抹茶？薄荷？8 y: h$ F5 {  |$ v
答案是开心果。世界最顶级的西西里岛开心果酱，与牛奶巧克力的搭配，清爽与浓滑相互交汇，小盆友们会有多爱吃，可以想象了。
1.5磅的蛋糕，899元的价格，也是整个系列里，最为平易近人的了。/ h; x8 h, A: {; Z" p! y; }

到了整个试吃会上，最让我们眼前一亮的蛋糕了。这款漂亮的蛋糕，名字也很女孩儿：玫瑰公主。
玫瑰花的外形，是由法国纯脂白巧克力，经过特殊工艺调制和处理，一片片手工包制的。单看玫瑰花瓣的卷曲度和自然度，就知道不是一般人能做出来的。
蛋糕胚体不用多说了，自然用的又都是顶级的原料。最大的惊喜在于蛋糕内部镶嵌了9颗加拿大冰酒调制的酒心巧克力，一口咬下去，不禁得闭上眼睛好好享受了。
价格呢，1磅，1999元。5 y! r* S3 Y' B9 F6 t. a

好吧，再来看看这款造型“独特”的蛋糕。可可传奇。
虽然整个尊贵系列都是以巧克力和玫瑰作为主打，但最纯粹，最彻底的巧克力诱惑，非这款“可可传奇”蛋糕莫属。
鉴于本人曾把这款蛋糕表面的波纹造型误认为“鸡冠”的悲催经历，我觉得有必有重点介绍一下：蛋糕表面的波纹，是代表可可丛林，而那个半圆形的造型，则是一颗可可豆。& N; p4 Q0 u1 B" ?$ @. j: P
微博上，有童鞋曾说：“卖这么贵的蛋糕，镶黄金了么？”还别说，真有黄金，表面那金黄灿灿的法国黄金碎片，看到了哈？# z# g6 G4 K6 [

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切开蛋糕，也算是解开了它的神秘面纱。委内瑞拉70%的黑巧克力确实不同凡响，微苦的感觉伴着焦糖（没错，蛋糕里边还有焦糖）的香味，太独到了。
看到这儿，也能看出，每一款蛋糕确实都凝聚了蛋糕设计师们的极大心血。这款蛋糕，具有9层风味，' i  X8 P/ ]* A2 {! Q

一口气儿吃了这么多款蛋糕，而且，每一款都可以称的上重磅**，口味上都极尽纷繁浓郁，对于品尝者来说，既是幸运，也是压力——实在吃不下了啊。
在休息了片刻过后，又有四款蛋糕端了上来。

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这几款蛋糕，从上往下，分别是：爱的花季、爱的味道、爱情海。! o% D. o. e. V  k# |! \6 o+ h5 y
它们有一个共同的特别：看上去都很白(呃，这不废话么。)/ l! {5 g- W! Y2 N9 ?
真正的共同点在于：黑天鹅标志性的天鹅形象，又出现在了蛋糕上。) s& p7 P2 \- t
无论是翩翩起舞的黑天鹅，还是优雅沉稳的白天鹅，无不突出了黑天鹅蛋糕对消费者感受的极度尊重——每一对天鹅都是手工捏制，细致到每一根羽毛。又一个据说：据说那对白天鹅，黑天鹅的蛋糕师傅们整整一天也只能捏出4对。: ?" R5 e5 z, x; f) d: m3 W
这三款蛋糕，和之前的比起来，都相对清淡，也都一样香滑可口。
爱的花季含有酸甜的汤姆逊金提，与乳酪搭配相得彰宜。7 u0 k$ A) _; p7 E* j$ ~. s
爱的味道是一款乳酪蛋糕，有澳大利亚酸奶油和新西兰乳酪，带有清爽的酸味，在经历过几款浓郁蛋糕的重磅轰炸后，感觉无比清爽。; P! H' {: E& {# v- F
爱情海也有着云南玫瑰的淡淡幽香，巧克力与各种干果混合在蛋糕坯体里，很有口感。外形自然漂亮，白巧克力中的天鹅显得分外浪漫。" M! ]. T- A1 _4 t3 i2 L
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照例，也看看切开后的图片吧。这是”爱的花季”的切面，确实很简洁吧？
至于价格，不多说了，总之，就是尊贵的“贵”呗。4 n$ F6 u+ ^9 a+ W

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好了好了，回到博文开头的那张图片了。这款蛋糕是品尝的最后一款，也是压轴的一款。
蛋糕看上去必须用简约来形容。心形蛋糕，一对白天鹅，一圈围绕在蛋糕周围的小花，仅此而已。
但是，我相信没人会认为，这些东西制作起来，是和看上去一样简单的。
那对白天鹅不说了，旁边那三十多朵小玫瑰花，每一朵都要经过十多道工序才能完成，纯手工捏制，极尽繁复。单是这些小玫瑰花，就得耗去一个蛋糕师傅一天多的功夫。) p+ E3 h" y: w* B- J- i
当蛋糕做到这个份上的时候，我想大家在欣赏赞叹之余，也会有这样的感叹：这究竟是做蛋糕，还是艺术品？! [# m. |" Z- e3 A1 \; w
如果真的要问起来，只能回答：两者本就相通。
不过，我始终认为，无论蛋糕在艺术的道路上走的有多远，品尝它的人，最注重的，仍然，而且也必须是味道本身。
在品尝会上，我们众多吃货对八种蛋糕的偏好各有不同，但有一个观点是完全一致的，就是对于这些“奢侈”的蛋糕，它的味道，真的挑不出毛病。, w8 A; ^) k2 N  z
那么，唯一纠结的，就是价格了。+ [7 S& L& j+ J( V5 ~' d) B

再看一眼这些花费了极大精力才能做成的玫瑰花们吧。每一朵，都开得如此自然与绚烂。也许，在这个时刻，“值”或者“不值”，都不再是个问题，哪怕只是欣赏，就已经足够。

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