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虾米知识介绍：: c* F8 C5 U+ N/ Y" X# A: z. q
虾米是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾米便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾米历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
# F8 Y. d, ^3 n* @; u2 O* M虾米营养分析：1 H6 v/ F9 @9 f; _' s7 n9 W4 _
1. 虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；6 \; U) m9 m: d Z9 L( R
2. 虾米中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；+ u9 p+ P: t8 ^4 g* [( c* |
3. 虾米还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
' H" J- H9 D7 U# T1 }4. 老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。6 G. X2 g. ^$ C5 L- G% ?8 Q |
虾米补充信息：9 d* B: z+ j( u) b
虾米选用：用手紧握一把虾米，然后再将虾米放松后，虾米能自动散开，说明其质量是好的，这样的虾米清洁并呈**，有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全；如果放松后，虾米相互粘着不易散开，虾米外壳污秽无光，碎末多，并有霉味，说明虾米已经变质。; J5 V L4 |8 m [1 Z; l2 G
虾米适合人群：
4 o0 w5 F# M9 ~4 x5 D# N一般人群均可食用7 `) p' o& A3 o v* n# D" R, ?
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
' j" f& v3 g \& ?1 ]: \& |# Q2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。8 @( D1 u/ E' K9 W. g c
虾米食疗作用：/ |/ f, f; a2 G# Q. j# g+ v* Y. C4 _
虾米味甘、咸、性温；
( m7 x& X* [6 ?$ R- E3 x% r具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
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发表于 2010-4-30 00:17
