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本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-28 13:44 编辑
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1 y% x; b8 j2 N大口肉之炸猪排
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" i5 Z5 S9 Q' |春节家宴上来一道炸猪排，外脆里嫩的口感一定讨小盆友和大盆友的欢心哦~~一起来大口大口的吃肉吧！马上就教给大家面包糠版的，省油有诀窍呢。% d" f }, _" ~+ X0 ^. B9 f5 q
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[. z0 m- d/ J; @2 G5 m7 ]3 l" w! \7 H原料：
. f6 k# C6 v. Z- S4 l& W: H$ j1 ^1、150g猪里脊
$ v0 U: Q. q7 s# m2、2个鸡蛋打散
4 y/ Z% ]8 k! q1 W3、1大匙料酒
6 t4 e( C3 P: t) N) G8 E4、1块生姜，切片2 _, r7 `' s4 l- }- X6 p: ~
5、1包饼干，装在保鲜袋里，用手掰断，捏碎，再轻轻锤到粉碎。
8 N. Q3 F8 t5 V- e7 W$ a/ w6、番茄酱或者沙拉酱少许。4 c, _8 ~( q8 ~# S0 I! ^1 X
4 ]; e' I, v& w& G4 z* Z/ W: i: ]2 ]" e7 l. ]
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步骤：
, L3 S6 l3 z: \+ \' D& Z4 `1、猪里脊横切成0.5厘米厚的大片，用刀背将两面拍松，横着拍，竖着也拍，反复2次，直到肉片变薄变大。
, G7 v2 q+ ]" H7 _3 Z* X5 p" D2、拍好的里脊肉用生姜、料酒、盐，腌制半个小时。
6 h. F. L4 }* d) s3 A7 @1 [, {; Z3、腌好的里脊肉放到蛋液里，让两面都黏上蛋液。. E% t/ i: C: R, v$ [
4、将里脊肉两面都拍上饼干碎，拍的时候轻轻吧饼干碎往里脊肉里压一下。# J |8 c+ m# s* O1 r% h- I
5、热锅烧油至7成熟，转小火，放里脊肉片，两面各炸约1分30秒至微黄，捞起。转中火，将肉片挨个复炸，每面约15秒，至两面金黄，捞起，用厨房纸吸油备用。
3 J g& d5 X' L5 L+ U6、炸好的猪排，蘸番茄酱或者沙拉酱，也可以用其他喜欢的酱。
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# v; @ S9 w8 e8 s省油的秘诀：用小奶锅来做油炸食物，可以用最少的油做出最好的油炸效果
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发表于 2014-1-26 21:37
