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本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-28 13:44 编辑
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- X# `+ x- L1 k. K1 O, @6 Y大口肉之炸猪排7 I3 I4 t' Z3 c I/ X
8 ^2 A6 k) t o. a$ h+ I4 u. }春节家宴上来一道炸猪排，外脆里嫩的口感一定讨小盆友和大盆友的欢心哦~~一起来大口大口的吃肉吧！马上就教给大家面包糠版的，省油有诀窍呢。
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7 P/ i( y9 Y* @2 U; |% P; g3 F
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3 q3 {1 l' R5 k [+ a
+ a& G6 E% }% g7 ?% m# }0 N6 m原料：
) f8 y0 G9 n9 r8 ]1、150g猪里脊
; B0 c; {4 z- n( Y, j6 g: G& u6 t2、2个鸡蛋打散
@* q+ \$ f* b/ c( G3、1大匙料酒 w& g2 m! | F5 a' K
4、1块生姜，切片
! I9 t: Q) x* l; h3 |5、1包饼干，装在保鲜袋里，用手掰断，捏碎，再轻轻锤到粉碎。) h3 r v" o% S0 n( Q
6、番茄酱或者沙拉酱少许。- ~7 ]% ]: A( I, G
" @( m o. a9 W+ p4 o3 ]: a5 e
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) ~8 u' Y0 n% ?2 a+ n1 t- n
步骤：' g, f* w: J, R6 K4 w5 |- I
1、猪里脊横切成0.5厘米厚的大片，用刀背将两面拍松，横着拍，竖着也拍，反复2次，直到肉片变薄变大。
( j/ d+ T, \7 ?2 _ w& z* _2、拍好的里脊肉用生姜、料酒、盐，腌制半个小时。
2 P$ s- P6 Z3 T3 M3 ?3、腌好的里脊肉放到蛋液里，让两面都黏上蛋液。
5 r& E% [8 }+ b8 p. \$ l; \4、将里脊肉两面都拍上饼干碎，拍的时候轻轻吧饼干碎往里脊肉里压一下。
* C: \4 s- l4 Y6 a: M V# T5、热锅烧油至7成熟，转小火，放里脊肉片，两面各炸约1分30秒至微黄，捞起。转中火，将肉片挨个复炸，每面约15秒，至两面金黄，捞起，用厨房纸吸油备用。' n; s) O! V* T7 X6 n7 ]" O
6、炸好的猪排，蘸番茄酱或者沙拉酱，也可以用其他喜欢的酱。
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省油的秘诀：用小奶锅来做油炸食物，可以用最少的油做出最好的油炸效果9 T: n- S1 Q! y+ w5 v8 V
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发表于 2014-1-26 21:37
