【花猫烘焙】超级详细的奶油霜转印画过程~公主生日蛋糕（以及超详细的蛋糕抹面过程） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫烘焙】超级详细的奶油霜转印画过程~公主生日蛋糕（以及超详细的蛋糕抹面过程）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 19 \| 浏览: 149206 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 【花猫烘焙】超级详细的奶油霜转印画过程~公主生日蛋糕（以及超 ... [复制链接]

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

楼主

发表于 2013-9-12 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

缈缈5岁了，她的干妈想做一个芭比蛋糕，这样的天气，芭比难度相当大，于是便想了一个平面公主，周围也用公主裙围边，平面公主用奶油霜转印画，就着喜气娃娃的奶油霜，拍了详细的步骤，下面会详细的写出来。这是跟在喜气娃娃后面做的，补充了转印画的详细步骤。

收藏2 支持0 反对0

回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

发表于 2013-9-12 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裙子是饼干，上面用奶油点的小点点，一下子就不一样起来。; M$ U+ s+ @( }2 _9 [+ ]2 v

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

板凳

发表于 2013-9-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：- c1 D( h* _$ l* h/ v9 f" Y% T
1.戚风蛋糕
材料：鸡蛋5个，细砂糖20克+50克，玉米油50克，热牛奶85克，低筋面粉115克，柠檬汁1/2小匙
- H# k C( ], @3 ^0 }2 j7 |' i过程：（见发过的帖子，超柔软戚风）0 W- ?) I n2 T3 X# n2 n
同样的方子，烤了两个，一个是20厘米中空模，165度35分钟，一如既往的柔软细腻弹性。一个是8寸活底圆模，用了平常烤戚风的温度，上火90度，下火170度，60分钟，然后上火调到170度10分钟，根据自己烤箱温度和蛋糕表面上色程度来掌握火候与时间。这次上火90度，一点也没有开裂，高度也满出了模具。表皮很干爽，难得出现整齐的网格纹，而没有像往常那样倒扣后表皮粘在晾网上，以后就用这样的温度来烤，内部也很细腻，只是弹性比中空模稍微差了点，不过做裱花蛋糕底胚还是不要太柔软的好$ ?- P5 D- z) y* f. @5 B% v# ~! t

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

发表于 2013-9-12 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.奶油霜转印画材料：总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克
做法：见喜气娃娃蛋糕帖子- X' B: P0 [1 u
步骤：7 C& m+ T" i9 H. H6 C
1）在电脑上选择合适的画面，最好是线条清晰简单的，打印出来，黑白或者彩色都可以，大小比着要做蛋糕的底圆，在圆内就可以了。4 O' h0 r" m4 I. b, ]
2）想要得到正面的图案，就在打印图案背后描出同样的线条，有些图案正反都没关系，可以不描。
3）盖上油纸，胶布粘好固定5 U% D# O& H. Q

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

5^#

发表于 2013-9-12 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4）奶油霜舀出适量，加入想要的色膏，调匀后装裱花袋。5）裱花袋剪小口，选择勾边的底色先勾边，完成后冷藏5分钟定型- W( C* l+ I: _) P k# C2 k5 ]
6）依次画上不同地方的不同颜色，用牙签抹平填饱满，再次冷藏5分钟定型
7）如果图案画得较薄，最好再全部覆盖一层原色奶油霜，增加厚度，后期易于操作，抹平后冷藏备用。图案也可以不加最好的奶油霜，做出来的会贴紧蛋糕一些

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

6^#

发表于 2013-9-12 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.抹面装饰材料：欧德宝淡奶油300+400克，细砂糖30+40克，自制苹果果酱适量，裙子饼干，装饰糖珠适量，色膏少许
步骤：3 @$ f( T1 N; x/ d2 ~: X' ]
1）先打的300克奶油是夹中间的，8寸圆模蛋糕横切3片，中间夹奶油及果酱，3片蛋糕夹两层奶油果酱9 X7 ~% b- Q! j# o% p0 S- \, K6 r
2）再打500克，不要打太硬，软一些好抹面，多舀一些在表面，抹平，多余的自然掉落在周围抹平
3）在周围敷上奶油，抹刀转动转台，抹平
4）最后侧面多出来的抹平，休整，外面还有装饰，抹到这样的程度就可以了

% w- c3 H) C! j, `. n, \

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

7^#

发表于 2013-9-12 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

8^#

发表于 2013-9-12 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5）取出奶油霜转印画，轻轻的揭起图案，小心的正面朝上摆放到合适的位置，稍加按压，这一步不能用手指去安，容易弄花6）最后将奶油调出需要的颜色，挤出上围和下围的花纹，再对称的摆上裙子饼干，用奶油挤出原点在饼干上简单装饰，撒上糖珠，完工* x- M9 r, ~' p/ U

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

9^#

发表于 2013-9-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个蛋糕很是费了心思，但是因为觉得奶油霜图案的颜色配得不是很满意，所以总觉得没达到心中想要的效果，不过，缈缈和她干妈，亲妈一家人都说特别的好吃，我就安心了7 S6 j Y2 r/ R+ Q& [

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

10^#

发表于 2013-9-12 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，眼睛和嘴巴线条太细。我是最后用牙签沾了黑色色膏画的，不满意，焙友说可以用针把裱花袋刺个小眼来画，这是高难度啊，呵呵，手抖就画不好了。奶油霜还是没有做平整，因为是就着前次的用的，冷藏了3天，有些油水分离，边画边滴水，只有边画边纸巾吸，简直让人抓狂！！！

公主2.jpg

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

11^#

发表于 2013-9-12 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子
) e( O5 {2 \' X+ @/ y4 _1 |
每个女孩子都有个公主梦，这款蛋糕好仙好诱惑

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 3813
宝宝生日: 2012-12-29
积分: 2371

教育达人

12^#

发表于 2013-9-12 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊，我想问一下美妈，那些颜色从哪里买得到？

点评回复引用

Rank: 3 Rank: 3

妈币: 163
宝宝生日: 2007-05-01
积分: 55

13^#

发表于 2013-9-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫你太能干了

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 5490
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 3899

14^#

发表于 2013-9-13 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮！！特别是饼干做的裙子太有创意了，加上奶油完全就是点晴之笔

点评回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

妈币: 1331
宝宝生日: 2007-12-20
积分: 486

15^#

发表于 2013-9-20 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2013-9-12 15:15
' w w! `+ s2 G9 M8 B {裙子是饼干，上面用奶油点的小点点，一下子就不一样起来。

+ z. N0 ?. d: b; K! u
裙子饼干怎么做的哦？请教一下，还有那个转动的转台在哪里可以买得到？真心想买一个来。因为偶也喜欢做这个。

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

16^#

发表于 2013-9-22 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2013-9-20 18:07
2 C9 f7 r4 Z1 Z裙子饼干怎么做的哦？请教一下，还有那个转动的转台在哪里可以买得到？真心想买一个来。因为偶也喜欢做这 ...

裙子是有饼干模具的，转台网上买的

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 2857
宝宝生日: 2009-01-07
积分: 5197

17^#

发表于 2013-12-20 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想给生日的时候给宝贝做呀，能教我吗？

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 544
宝宝生日: 1998-03-26
积分: 270

18^#

发表于 2014-3-17 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个。。。

点评回复引用

逍遥的斑马

Rank: 13

妈币: 2646
宝宝生日
积分: 1077

19^#

发表于 2014-12-24 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子: q- m2 J7 p+ ?

猫妈，我烤的威风上面总有点开裂，什么原因呢？

点评回复引用

Rank: 1

妈币: 4
宝宝生日: 2013-6-17
积分: 1

20^#

发表于 2015-1-26 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【花猫烘焙】超级详细的奶油霜转印画过程~公主生日蛋糕（以及超 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部