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材料：
( V! u& W! [( O. @4 _, t$ O
8 \# R+ ~/ T9 C红茶
8 Z+ |0 ^& e; I. v* z | 牛奶 $ Z5 T0 W* p |: U
| 仙草粉(黑凉粉粉)
+ z( r' t" u8 ?: @) x2 \; L% F | 冰糖
3 `3 W9 w- d0 f$ y $ i4 ?6 @& M6 i7 @/ w
| | 炼乳 (可选) | 红豆
9 H8 K- G- h( l8 R0 h 或大红豆 | 花生
! W( x! S$ [% R( i
: ~4 Z( [& F+ z' z3 u( S/ c | |
 - 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱
- 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用
- 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用
- 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些
- 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味
- 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用2 ~; `+ i3 H! T: i* _
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发表于 2012-12-10 15:47
