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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑 6 h. J0 W, G1 {; w3 w& V  f& p
& `1 j7 }: W) n7 I: [0 u7 n0 P3 C
由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。, j: a5 m0 k6 e2 L& m+ g
材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的! g$ L4 j% U) \& i, {, `  {
1.蛋黄和蛋白分开。 3 ~/ ]8 o* }! V3 W7 N/ G& a1 U# B
2.将蛋黄搅拌均匀。
! [  s7 B2 L* w# b6 j! z

打蛋黄.jpg

8 h4 B0 d2 D) \' d" y) o1 ?* A# l
3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。" ~. g' ~; G, [0 i+ I$ i/ I1 [

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg


; Q8 m) {6 e- U) v0 H4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… $ d( d( ?5 U) o5 A# X9 x4 d4 }
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……- W" ^1 m% W' V1 D

打蛋白.jpg

   ; G& y# z  d, X/ v8 v$ q: I0 _0 a
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;; R: h  s1 l+ F2 N: a

蛋白蛋黄混合液.jpg

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" m( n& X8 @9 W* \% V
6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。2 w. h- {" J/ e8 X( z

将混合液倒入容器.jpg

4 w6 e% `3 _/ G( s
. J- i* n# N3 ^% H# j, e. K
7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!
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成品1.jpg

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8.专门给12做了一个小的,打了4min。
) E9 j" e; f2 @% E$ m3 |

成品2.jpg

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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑 * e) n$ H! J# d3 R' Y& e
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回复 小妍妍527 的帖子
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1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;1 |! p7 a* ~& n9 ^0 e) M" `
2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;
5 y, J; C8 a5 p0 o' R+ f3.不要沾水了,所有器具都要擦干。
7 m) s" j- v9 i% S, B4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:  D2 o! d; O/ I1 |7 `2 @
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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