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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑
2 l# b3 M$ N- o9 @( Z9 B, l  b" G5 P, t) F5 T) A( r7 ~9 {
由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。
$ O( S8 b" P2 `材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的7 K0 {! ?! q" B' H2 m* S0 g
1.蛋黄和蛋白分开。
  |' k- {6 t- A2 O! u8 A2.将蛋黄搅拌均匀。
. S7 p! s& f' {  f: b( H7 I

打蛋黄.jpg


3 V! t, a' `- R8 N6 l3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。8 Q4 s( X& s7 p4 ^) C: p# T

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg

$ k! A. \# m0 _6 K" N3 ^
4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
3 q, F9 G, g+ y3 @' `# H; D  y一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……
( r% D+ ^0 Y; P, H) @

打蛋白.jpg

   
7 b3 ^* M+ p8 A" @1 g( w% d- t5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;
( J: N7 k, o* j* n9 t

蛋白蛋黄混合液.jpg

, Q! N& x- _2 j! w
2 j! _/ ^, K3 }4 }# o
6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。+ ]) N7 j5 c- P( e3 ?, j, ~

将混合液倒入容器.jpg


" R: I7 r2 Y: o! R8 t2 j, X0 z! Y+ ]& F" _
7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!: j% g- w; L" G" H

成品1.jpg

7 v; v$ i* h. [+ j% r
8.专门给12做了一个小的,打了4min。
) ^0 F) K) Y! T3 {$ Y6 ~: V

成品2.jpg


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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑
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8 b4 [( G6 m, K. R, \8 ~回复 小妍妍527 的帖子
% r; O  c  q' h$ w3 D2 Z5 h5 Q; w1 S3 q; X5 N0 a. ~& \5 P) W) f
1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;8 Y6 k" }6 u2 ?2 O, D
2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;
3 g. |" g' H/ X; ?) ]. t( L0 m& h  S9 D3.不要沾水了,所有器具都要擦干。
, x& V+ j" I( h: S- \4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:
" Q1 G! m5 t4 w9 V$ `$ u- o/ @
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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回复 小妍妍527 的帖子0 l  u2 b- t& u: y! U
+ i+ x# V# D1 U1 y
这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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看到起。想自己做了。
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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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