请教高手些，最近败了个烤箱，看到很多方子都有提到糖分，哪里买哟 - 吃喝玩乐

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诗妤妈

大本

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楼主

本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-14 11:23 编辑 5 F& @$ G& v* Z$ S" R, M, C
. G* \9 n; U/ v3 ~
最近败了个烤箱想请教大家几个问题' a- f" R: h' `7 `+ I0 @
1：看到很多方子都有提到糖分这个是什么东西啊那里能买到谢谢 5 ~; _7 |& I$ t- S* K
2：昨晚试做了曲奇放进裱画带根本就没办法往外挤好干好干请问高手些我是黄油没打发还是怎么样所有分量都是严格按照方子上面弄的 1 ~0 ?8 g4 H* D

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QJ铖妈

大本

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沙发

我一直都还没下手，等到看结果，先学哈经验。

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曾经770

学士

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尝鲜族

板凳

等高手来回答问题

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花-猫

硕士

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

地板

糖粉又叫糖霜，是最细最粉末的糖，一般会加淀粉防潮。太古的糖粉不错，网上有卖，很多烘焙的食材都可以在网上买到。
曲奇如果太干硬不好挤，可能是不同的面粉吸水性不同，最后可以加小半勺蛋液搅拌均匀。不过不要太轻松的好挤了，那样会花纹消失的。/ x( \* G7 |: v# M
糖粉是曲奇中保持花纹的重要材料，不可少哦！