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[厨娘煮男]

最棒的大闸蟹拆分的方法

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楼主
发表于 2010-2-1 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
8 X) K) q$ o# |7 t$ c

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沙发
发表于 2010-2-1 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
6 y7 {- x% N( w; x

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板凳
发表于 2010-2-1 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
. r5 q/ E3 k9 P1 p' F

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地板
发表于 2010-2-1 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
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发表于 2010-2-1 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；! b+ M, S; ]# |: t

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发表于 2010-2-1 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
+ j9 A/ q/ m% a

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发表于 2010-2-1 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
' J9 U  j  t7 ?( y6 b

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发表于 2010-2-1 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
, Y' b3 o9 `" g* s; X# ^

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发表于 2010-2-1 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；* {: n* e# o7 S$ j: v

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发表于 2010-2-1 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。' M/ w' v" t1 K: r, Z6 t6 Z

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发表于 2010-2-1 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家学学看！
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时差

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发表于 2010-2-1 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了
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果果妈666

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发表于 2010-2-1 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 时差 于 2010-2-1 19:03 发表
7 S& r9 s$ J" ]; l# u0 V自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了
4 Z, F  q/ J: q+ s) r
哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个
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张小宝

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发表于 2010-2-1 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒 我最喜欢吃螃蟹了 不过现在冬天 螃蟹比较少了
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lizliu520

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备案团长

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发表于 2010-2-1 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 果果妈666 于 2010-2-1 20:00 发表
* q. j2 ^. ^& n$ [; x3 c' Z" C- k7 R9 q
哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个
; N, D- s! M- w/ T3 b. l
我老公吃螃蟹过敏。。
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厅局1

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发表于 2010-2-2 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看贴回贴好风格
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雨雨2006

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发表于 2010-2-2 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一阵乱嚼哟,实在没得这个耐心!
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陈程妈妈

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发表于 2010-2-23 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
留爪爪   留爪爪
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kaixinguomini

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发表于 2010-2-24 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
留个记号，不错
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anney

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发表于 2010-2-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是学问啊～～～
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