日本料理，被冠以“眼睛的菜”的美誉，一道道造型精细得有如风景画一般，让人惊艳；它也是一种做减法的美食料理境界，因为其对食物原始味道的推崇无以伦比；它更加重视季节的变换带来的食材变化，因为“不时不食”是准则，可以说，日本料理是顺应自然的本真食物。所有的这些造就了日本料理特有和风美感。 - i8 w! v3 q4 u. E3 e9 v
-
5 I9 j7 V) @! \7 w2 a T + k2 t4 d, K6 D5 \
如不能远赴富士山下来一场酣畅淋漓的日料饕餮，那不如即刻就在重庆邂逅一段日式风味的缘分。
. ^, V- {* I* u& y, v0 T
-
) a1 Q' t. k" K1 |4 @! }
5 ]. ?8 ]0 @9 C' I
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。位于重庆新世纪奥特莱斯百货4层的道花玖是一家地道的日式料理餐厅，性价比极高的价格却拥有高品质的实物，而餐厅的大厨更是远赴日本深造多年，对日式料理颇有建树。一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
& W- |: t, K) o( O5 |- P
-
( i5 x, M. Y4 S6 a4 j" j
7 j+ X, U8 S6 R. I* D* A9 Q- T- G7 X日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。
: K3 R! S o9 `; s) d
-
5 X# e6 G( H' T, Q
" l8 y$ a! X7 f: K来到道花玖，就不得不提到店内独有的几道特色菜品，众所周知，日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，无论是数小时慢火熬制的高汤、还是新鲜呈现的原料食材，以及严谨精致的调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
+ \. s% J! w, a; l% r a
-
-
6 {+ j$ A& q4 L, e4 R; d% C2 o
1 M7 L3 l0 x5 V; w3 D; U2 N
道花玖的刺身拼盘，采用的食材全是空运而来的进口海鲜，来自深海的北极贝、三文鱼、金枪鱼、甜虾等完美地复原海洋的味道。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地创造着食客的视觉与味觉的双重享受。 3 _9 S6 @6 A0 d. K
-
3 w+ d- b9 c, i. _( p
1 w6 {, y4 G0 P. q) z9 t道花玖有几道特色拉面及日式寿喜锅绝对值得一试。其拉面以自家独特的酱汁加入高汤稀释。香浓厚重，令人回味无穷。而豚肉火锅配料更是丰富，新鲜的臀肉柔嫩爽口，配以豆腐、青菜等各类蔬菜，搭配出浓郁又清新的口感，值得一提的是店里由大厨秘制的酱料，一定要去试过的人才知道其中的美妙。此外还有非常受欢迎的芝士焗蟹宝，浓郁的芝士就要从蟹壳中溢出，一勺下去，蟹肉丝丝分明入口香甜又极具韧性，可谓火候把握恰到好处。
* S! F; c8 \2 e% P% y/ R; t
-
-
G$ w) N. o8 ^! X/ n& m ^
_+ ^8 O( W9 m4 m- d ^- Z
寿司是日本文化非常重要的一个组成部分。同中国的饺子一样，有着千年的历史。寿司的魅力不仅仅在于味美，更体现在创新和传统的结合。道花玖店内就有几款不可错过的寿司拼盘，除了传统的各类海鲜寿司，有一道特别的鹅肝寿司，打破传统的搭配，呈现极妙的口感。 3 `8 R; p1 }5 M; I" ^; z* F
-
-
* U5 j2 W- L7 `2 Y0 ?+ z" N
+ s4 Z$ ]5 @4 B) b道花玖的特别，除了保持高品质的传统日料精髓，还加入了许多贴合当地口味的美食，各类烧烤串烧绝对能够给你惊喜。如果你认为道花玖只是一家品质高级的日料餐厅，那你一定要亲临店内，坐在漫天“樱花树”下，配上一壶老板推荐的佐菜好酒，好好体会道花玖为你带来的舌尖之旅。 # {+ \; c( H- ]+ K( ~: X- D) f2 ^
-
/ X% k0 L: q- U9 K0 G) h" P
1 u5 O* H9 K0 S: u- ~5 O. i美食坐标：重庆市江北区渝北三村29号阳光世纪购物中心4层16号道花玖店内活动 4 \0 n) r: x! \2 V; P# W
# n- f$ n" p6 j& x5 p8 M9 x0 `
, ~' J% o: T) g, j6 N# \7 ]
| 
发表于 2018-11-6 19:23
