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[餐厅饭馆]

【嘟嘟探美食】在LIGHT\'S BURGER尝过纯正美式汉堡！你会发现以 ...

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寶貝胖嘟嘟

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楼主
发表于 2018-1-30 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在中国一提到汉堡，最能被唤起记忆，立马入脑海的品牌无非是：Burger King、MC、KFC。
都是来自美国的品牌，但大概在“中国”待天久，做法和口感也逐步变得“天朝化”。
本次的探店走进重庆市时代天街的“LIGHT\'SBURGER”在这里惊喜发现“纯正血统”的“美式汉堡”就应该是这样子：货真价实，厚厚的肉饼，定让你感觉之前吃过的，都只是“面包夹杂烩”而已。

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沙发
发表于 2018-1-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
首先科普下何为：美式汉堡！
按“料理风格”分，市面上的汉堡大致分为：传统美式、新兴法式及非常小众的日式。
引用汉堡界内的一句俗话：“法式重质，美式重量。”
美式的Gourmet Burgers个性明显：“个大料多，简单粗暴”，甚至高到需要“木签”固定，其实想一下要尝一口咬下都会狼狈。
LIGHT'S BURGER：就是要你大口豪迈的吃汉堡。

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板凳
发表于 2018-1-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LIGHT'SBURGER：面包层
现市面一般的汉堡店并不太重视面包层。但LIGHT'S BURGER从细节入手，面包层采用“加拿大皇后牌面粉”，像慢回弹记忆枕头，触感柔软，轻轻压下去会弹回来，温度稍微有点烫手，咬下去口感筋道，散发着自然发酵的面包香气。（PS：并且都是当天制作出来的新鲜面包哦。）

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地板
发表于 2018-1-30 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配菜（Toppings）& 酱汁（Sauces）
除了芝士，最经典的topping莫过于新鲜切片的配菜。比如我这次尝试的“榴莲汉堡”：
1. 敢把榴莲融入汉堡，绝对是人类的一大尝试（至少我点的时候朋友在问有必要“这样重口”吗？）
2. 榴莲的颜色与芝士放在一起，拍照就像“冰山正在熔岩化”，有视觉冲击。
3. 榴莲水果之王，营养不在话下，因为它的融入也让整个汉堡口感层次更丰富。
4. 最重要的是，喜欢榴莲的那绝对是真爱。
当然对自家汉堡肉饼的Juiciness很有自信的店家，才会敢用偏干但风味更浓郁的榴莲。（毕竟弃用番茄切片需要的勇气更大）
肉饼（Patties）
如果你下次去汉堡店，把面包、配菜、酱汁统统拿掉，试着光吃肉饼。在没有辅料的化妆粉饰之下，大多数素颜的汉堡肉饼吃起来并不太美妙，甚至没什么味道。因为许多餐厅太过于依赖酱汁和配料。
LIGHT'S BURGER的肉饼采用澳洲上脑牛肉，可以选择肉饼的熟度，好的Gourmet Burger默认煎至medium rare或medium之间，如果上来全熟的，再好的肉也是糟蹋。
一块完美执行的汉堡肉饼：咬开呈性感的粉红色，鲜嫩无渣，肉味饱满，汁水丰富。

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发表于 2018-1-30 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
薯条
作为汉堡的经典搭配，不得不吐槽绝大多数美食汉堡的的薯条其实相当糟糕。不是没能力做好，而是大部分Gourmet Burgers的薯条是随汉堡免费赠送，自然不愿意花太多的成本在上面。
好在这家所卖单品并不复杂，“能一心办成事”每份薯条都可让食客现场监督现炸而成。
传统的美式炸薯条在这里是“保守曲目”。
但更值得一试的是这里的“甜薯条”，基本食材选用红薯，皮儿香酥可口。完全停不下来。

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发表于 2018-1-30 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡米花
鸡米花也逐渐成为汉堡的经典搭配之一。
金黄鳞片外观和酥脆的口感，简直是零嘴爱好者无法拒绝的一道美食。
这家的锁汁儿技术也是堪称一流。

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发表于 2018-1-30 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
抹茶奶昔
绝对是搭配汉堡和零点的主打伴侣。口感相对别的店铺完全不一样，应该是有了冰激凌的融入，顶上那层更像是在喝“奶盖”。
抹茶口味非常浓郁，如果是抹茶爱好者，相信一定会来两杯。

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发表于 2018-1-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旁边的“自助区餐台”
冬季时期hot water一直不间断供应。
想要寻番茄、辣椒或蛋黄酱做美食伴侣的更是要看过来咯！

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发表于 2018-1-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开放式的烹饪厨房
店内点餐处后方就是开放的厨房，制作过程、健康把控绝对是让食客一目了然。
一点都不含糊。

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发表于 2018-1-30 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
店内用餐环境：线条简洁，时髦不繁琐，非常美式个性。
悬挂的超大投影，这个天，闲来无聊：看个球赛、啃个汉堡、来个家庭小聚、谈个小情，好不惬意。

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发表于 2018-1-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在重庆，终于有一家真正的“美式汉堡”，值得邂逅了。
引用一下世界知名的汉堡Slogan：“A BURGER A DAY，KEEP THE BULLSHIT AWAY!”

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美食地标：大坪龙湖时代天街C馆L1-28（蝴蝶梦楼上）
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美食热线：023-63653115
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发表于 2018-1-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得好有食欲，而且你们店离我们纷乐迪大坪店好近哟，我们在C馆3楼！
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发表于 2018-1-31 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 U+ T: y3 v; X: h0 Y, A; Q$ c& |看得好有食欲，而且你们店离我们纷乐迪大坪店好近哟，我们在C馆3楼！

- g- S1 z9 S: e; @6 |/ w: D你是在帮你们家做广告吧。
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发表于 2018-2-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 B: O8 |: p! `. k谈不上吧，是真的挨得近呀！
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寶貝胖嘟嘟  那你有去试试咯？  发表于 2018-2-1 12:02
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发表于 2018-2-1 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寶貝胖嘟嘟 的帖子# x+ [1 U! P3 G9 R. Z% W% T
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谈不上吧，是真的挨得近呀！
那你有去试试咯？
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发表于 2018-2-1 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寶貝胖嘟嘟 的帖子) E# N9 L. W# t
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才从那儿回来，又去哇: ?. T, j$ r! K. w

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寶貝胖嘟嘟  才从大坪回来呀？  发表于 2018-3-13 12:10
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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2018-3-13 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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