【香港食记：主要是吃和店铺】再不吃，我们就瘦了 - 吃喝玩乐

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飞奔的猫儿

大本

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楼主

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去香港不是购物，就是吃吃吃！因为真的太好吃了，港式的甜点啥的，讲这些吃过的餐馆。- r, Y1 A5 f) e" {' d
香港的店铺从小到大太多太多了。

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沙发

再兴烧腊饭店

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到香港如果想吃叉烧，当地人十有八九一定会跟你推荐再兴，这家的叉烧可以被称为香港的典范，2011年入选《米其林指南香港澳门》精选餐厅，美国CNN也曾评论说“再兴是叉烧的同义词”以及“四十款生命中不能或缺的香港食品”。虽然我十分奇怪为什么中国人的食物要以外国人的评论作为指南，但是以上的话真的一点儿都没错。古早味的酱汁烤出半肥瘦的叉烧，皮脆还带有一点点的焦香，肉内多汁不干也不会太“湿淋淋”，一口咬下真的会有“销魂”的感觉。怕肥的人可以叫瘦叉，但不如半肥瘦正点。除了叉烧之外，火腩、烧肉、熏蹄、烧鸭、烧鸡翼都非常精彩！店里还有特制的调味酱汁可以浇到烧味饭上（不要贪心，贪心会太咸），也有配“是日靓汤”（当天的汤）。单双拼外卖才24蚊，叫个叉烧例牌也不过50，真是抗通胀的最好选择。

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板凳

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泰昌饼家

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吃蛋挞是食香港的必定行程之一，最为大众所知的一是“泰昌”，二是“檀岛”。泰昌年代比较久远，因为前港督彭定康爱吃而出名，成为港式蛋挞的朝圣地。每次经过中环摆花街的总店都能看见许多人拿着地图在四周转来转去，显得有点儿“酒香不怕巷子深”的味道。泰昌的曲奇黄油饼底香脆，蛋浆也很嫩滑。

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地板

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檀岛咖啡饼中环店

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跟泰昌相比，檀岛的港式蛋挞让我十分难忘。不像泰昌只能带外食，檀岛是一间可以坐下的茶餐厅。吃的也就是一般茶餐厅都有的食物，之后叫一个酥皮蛋挞和一杯少甜的冻奶茶（因为檀岛的蛋挞比较甜），讲一些家常里短的话语，那酥酥的千层饼底虽显得有些散漫，随着吸管在杯里搅动冰块发出的声音，却跟对话的内容十分配搭，或许就是这一份记忆让檀岛变得更加生动。除了蛋挞奶茶外其他食品不推荐，因为实在是太一般。

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翠华餐厅

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其实翠华并不像传说中的那么好吃，只是香港人集体的回忆加**罢了，经典的菜式应有尽有，最适合拉帮结派到这里聊天，因为它似乎永远不会打烊。 翠华的奶油猪仔包还是蛮值得一试的。

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港澳义顺牛奶公司太子店

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这也是香港的一家老字号的美食店，这里的早餐还是不错的，可以叫一份两人一起吃。

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双皮奶既可热饮也可冷食，啜一口，纯正的奶香在齿间弥散开来，让人感觉幸福得飞起；姜撞奶也不错，香醇嫩滑。) ^+ P9 t; G! D; v
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添好运点心中环专门店

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香港最便宜的米其林一星添好运点心专门店。朋友们来香港的第一晚就问我明早去哪里饮茶，通常我都会问，你是喜欢那个环境呢？还是想吃好东西？添好运的老板麦桂培师傅（培哥）原是四季酒店龙景轩点心部主厨，在酒店做了三十多年点心后，与拍档出来自立门户，在人气最旺的旺角开了第一家添好运，现点现蒸的高质点心和平民的价钱让人赞不绝口。每日铺未开门口已有长长人龙，高峰期食客轮候时间要三小时。后在中环、深水埠和北角都开了分店，但是生意还是旺角的老店最昌旺。酥皮焗叉烧包及即拉肠粉都是培哥得意的招牌菜，另外每个月都会推出新款点心，所以菜单也会经常有小变动，经常会有新鲜感！它们家的叉烧包真的是一绝！叉烧包包身松软酥皮松脆，里面的叉烧馅儿还带着点酒香！" I) S0 \- w: r* C/ Z

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华星冰室

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华星以七八十年代辉煌一时的华星唱片公司命名，曾任唱片公司高层的简文涤，认为华星年代是最快乐的时光，遂以此名字开设冰室，借此此向华星示敬。餐厅采用七八十年代盛行的冰室设计灵感，以黑白色为主调，卡位丶砖墙丶白板丶白光管，活像黑白电影。墙上挂有近二十张华星歌手的黑胶唱片，像刘德华丶张国荣，白板上还有陈奕迅、梁汉文、何超仪等歌手的签名。! S* R, F. p/ E9 D5 G
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永远的常餐，选择的只有意粉和通粉加杯餐茶，当然蛋可以选择煎蛋或炒蛋，叉烧可以换牛肉。店里除了收钱的，清一色的男服务员，纹身染发，恍惚间会觉得去到古惑仔聚集区。低声儿叫住大哥，点个火腿北海道牛乳炒蛋配着叉烧意粉（叉烧意粉/通粉中的叉烧，以瘦叉烧为主，薄但硬），或者牛肉通粉，一杯热奶茶。至于厚多士，也烘得松脆，内软外脆，而且牛油涂得不多，故此感觉上较健康。当然点单要痛快，免得被大哥们嘲笑。不过被黑社会调侃两句又有啥呢，又不是砍两刀。快速补充蛋白质，补充对北海道牛乳炒蛋的爱，补充与黑社会大哥对话的能力之后，好心情又来了。6 w$ k# P; K$ k( b' E+ y
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本帖最后由飞奔的猫儿于 2015-9-25 14:34 编辑

小甜谷

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介绍一家08年就开业至今在香港甜品界依然旺盛的小店“小甜谷”，带着单反和妹纸来铜锣湾附近的大坑逛逛，吃吃甜品，给妹纸拍拍文艺范儿的照片，立马洋气了

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谷妈妈

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我们到的时候差不多8点，四款饺子中有三款已经卖完了，只有最普通的白菜猪肉馅儿。真的很好吃啊！！！像北方饺子！价格就比内地贵多了，8个40港币！* D. z8 E7 t7 F G

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分子雪糕专门店 (尖沙咀店)

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店里每天只卖四个口味。而每天的口味也都不一样，所以日日有惊喜！店方已一早把四种材料倒入搅拌器，只待客人下单就会加上氮气，跟实验室一样。

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豚王(尖沙咀店)

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生田智志在日本知名度甚高，去年更被日本电视台和东京电视台选为“2010年全国猪骨汤王”，试过他的猪骨汤者无不赞好，皆因汤底是用大量猪头骨丶猪桶骨和猪油熬上数十小时而成，汤用大型不锈钢煲盛载，大厨每日添加新汤，保持其浓度，真材实料，加上大厨落足心机，熬出来的汤香浓无比，充满骨胶原，油份丰富，饮完满口油香，不用搽润唇膏。

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兰芳园(中环总店)

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兰芳园开业于1953年，最初只是一个小档口，售卖咖啡奶茶，到现在，它已经有两新一旧两家店铺，中环结志街并排两家，旧店的招牌是白底的手写字，新店是霓虹招牌，应该是因为旧店坐不下那么多人才开出来的。两家的装潢都很市井，墙上贴满关于该店的报道。另一家是在九龙尖沙咀重庆大厦地下商场“活方”。 “兰芳园”的“丝袜奶茶”可谓街知巷闻，据说是香港丝袜奶茶的始祖。其实丝袜奶茶制作过程中并没有丝袜的出现，而是制作奶茶时，装着茶叶的白色滤茶袋在冲茶的过程中颜色会变成茶色，状似丝袜因此得名。兰芳园的奶茶浓淡适宜，不过苦，奶味也足，这都是四十年经验累积出来的，老板经过多次反复的试验，发现冲茶不能只用同一种茶叶，他将5种纽西兰茶叶依固定比例调配，再冲泡三次后即成就一杯在灯光下漾着丝绸般色泽的香醇奶茶。除了奶茶外，猪扒包、西多士（French toast），鸡扒捞丁也是店里的招牌菜。个人觉得呢，可以去吃个下午茶，点杯奶茶和西多士（如果爱吃甜食）。因为西多士是油炸的吐司，色泽金黄，那个香脆加上蜜糖和牛油真是一绝。不加糖或者半糖的奶茶刚好可以解腻。不那么能吃甜食的人可以点猪扒包或者捞丁。捞丁也是港人爱吃的平价茶餐厅食品之一，捞丁其实就是捞出前一丁（方便面），本人是很喜欢吃牛肉捞丁或者鸡扒捞丁，因为茶餐厅卖的出前一丁和超市的不太一样，味道很棒！

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Awfully Chocolate(旺角朗豪店)

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是黄湘怡和她男朋友开的，卖的就是原汁原味不加装饰，以最纯正的巧克力示人。店内也没有传统甜品店那样子放满玲琅满目的甜点来吸引人的眼球，简单黑白绿的色彩装潢，包装盒也很简约，店内不设座。

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砵仔王

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其实最早传统的砵仔糕用糖、米粉等造成后，是放在一个瓦制的小砵内蒸熟的，后来改用小瓷碗。吃的时候把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。一般的是用黄糖做的，颜色有点黄黄的，加红豆的也常见；也有砵仔糕是用白砂糖做的，所以是白色的，当然也有冰糖和蔗糖的，不同人不同口味嘛。另外他们家也有卖一些别的传统小甜点，也都是5块10块，像白糖糕、茶果、龙须糖、糖葱饼、叮叮糖、椰汁糕、芝麻糕、马豆糕、木糠布甸什么的。虽然铺面老旧又小，根本看不出有什么名堂，但其实他们开了四家店，也算是连锁了！* K6 P6 r3 u& p; `0 K2 O& a3 }
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ABC Kitchen

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西班牙烤乳猪配青葱薯蓉和红椰菜：采用越南15天大乳猪，体型小、肉嫩，以明火焗炉烧香；骨头及手脚则用来熬汁，与松脆的乳猪一同食用，原汁原味。整只点叫，需要两天提前预订。脆皮与肉身相连，湿润而富韧性的；金黄色、闪亮得透光。肉质的部分也是惊喜的部分，肉的分量算是很不少，酥软芬香、入口即化。配搭奶油薯泥、红椰菜及芥辣，食肉者终极之选。