花-猫

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做奶油霜转印画比手画奶油简单，尽管找喜欢的图案就是，在网上搜一阵，一下子就喜欢上这个两小无猜的娃娃，多喜气多可爱，于是就这么定了！这是邻居定的结婚四周年的惊喜蛋糕。7月的时候做的。) J) C! g: k5 v

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回家8点开始做蛋糕，猴子指定要芝士，所以烤的是芝士蛋糕（君之的轻乳酪蛋糕）加了倍，烤了8寸，按照多萝西女神的奶油霜做了意式奶油霜，晚上画好小人，早上起来抹面装饰，上班，完成了一个好的作品，美得一路都哼着小曲~~~~~~7 @: q4 |8 B5 c6 k

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材料：, a4 A; _1 D4 U% O4 G
1、轻乳酪蛋糕（8寸）& V! m" U! H6 Z$ a9 L7 ?& ^- |: d
奶油奶酪250克，酸奶150克，淡奶油100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉66克, p: w* g8 ^# C4 m9 H2 U
中下层，水浴，160度，60-70分钟+ G/ k( a; Z) _$ j8 g( w
详细图文过程见这里：君之的轻乳酪蛋糕! [7 G; h' x  p) m: U9 u
1.将奶酪，酸奶，奶油，蛋黄，糖40克一起用料理机打匀. j/ n' T2 C6 s- W
2.在奶酪糊中筛入低粉，拌匀/ ?9 J# X( J1 b5 ?( Y4 g/ z* e5 V9 g! k
3.蛋白加剩余糖打发到小弯角，与蛋黄奶酪糊翻拌均匀
4 T" ?2 i5 C$ I$ @( O1 `4.活底模包锡纸，烤盘加热水9 C- O; V4 M3 {
长帝的这款烤箱可能温度还是有点偏高，160度烤出来开裂了，下次调低看看。  P- l. f% }3 E9 b. V

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2、意式奶油霜（成品350克，只用了1/5）总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克
- z9 A5 _" v2 D0 }3 u2 g. B4 s$ {步骤：! h; h0 j* Q( j) h5 {# p& q
1.黄油软化，搅拌（夏天很快，回家取出，饭后就很软了）. q3 w* b4 P2 L
2.糖40克加水30克，小火熬煮糖浆到金黄色很多小泡，温度计测温度为117-121度
" S& `; f  r# j% @6 d3.糖浆快煮好时蛋白加糖打发到8分
' W1 q+ [! v: X/ k, D6 s- E4.将煮好的糖浆倒入蛋白，边倒边搅打  k- _* o/ L6 y& W" E+ Z
5.蛋白加入黄油继续搅打均匀) y* `, L5 z* O3 Q: y/ t7 d
夏天的奶油霜很稀软，取部分调入惠尔通颜色，本来一直担心正红色调不出来，网上查了下，用落日红色加少许柠檬黄可以，但是当时调的时候颜色还是不满意，是暗粉红色，想这只有将就了，没想到过一会颜色自己调和好了，出来的居然就是自己想要的剪纸红！幸好这个是给大人吃的，要调出这个颜色，比平常多加了很多的红色啊！还好是好色素，问题不大。装入裱花袋后冷藏一会
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转印画讲选好的图案打印出来，这个剪纸娃娃的颜色很简单，就是红色，线条也不复杂，为了得到正面的图案，我透着光在纸的背面再描了一遍，我觉得男娃娃就应该是在左边，呵呵，在台灯下，细细慢慢的画出红色部分，画完了应该抹平一下，使之没有空隙，我没有抹，冷藏10分钟后取出再画本色，最后再覆盖一层本色，抹平，继续冷藏着。- p, v% s1 X2 _* `1 T. l/ F9 P
早上起来打了600克的淡奶油，芝士横切两片，中间夹了奶油和葡萄，外面抹面，安佳的奶油容易打了，打的时候看着刚好，一抹就发现老了，好在后面奶油自动融化了点，抹面才做到了基本平整。
8 C- C0 x3 d4 N取出转印画，撕去油纸，这个油纸被我放起褶子了，所以也印到了画上，下次注意选平整的油纸画。再装饰周边，我先挤了一全小桃心，儿子过来说好漂亮的蛋糕和爱心啊，妈妈把下面的也全挤上吧，于是我就听话的全挤上小桃心，果然很漂亮啊！
* C$ R: b4 L5 B; T* o这个蛋糕没有用花嘴，就是裱花袋剪个小口子就搞定了。
: P; {5 f+ I$ [" r1 v6 K这是第一次尝试奶油霜转印画，还挺满意的，两个小娃娃和颜色看着太喜气了，个个都说好看，而且一看就是给爱情纪念的，哈哈！( s. H, _; |1 D6 ], @4 U% O! Y
剩了不少奶油霜，今天回去准备再多画点冷冻放着，过两天还有三个朋友的蛋糕已经提前说了，准备都画转印画
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中间那个小洞洞是插了蜡烛，觉得照相挡住又取了的，嘿嘿
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紫霞仙子-

编编来看花猫了

圆圆jxj

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哪个男人娶了你真是幸福

ifangying

呀，赶上现场直播了，占个楼了再慢慢欣赏。。

ifangying

你恩是材料齐全也，桃心蜡烛这些都有。。。

13320199

那些桃心不晓得要画好久哦！

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2013-9-12 15:09

) ?' t; q* @/ l/ x+ k
花阿姨你还要不要人活哟，想馋死我们呀~~

熙熙-妈妈

能干，真是能干的亲呀。4 [! A1 H# s! L7 E0 a2 {8 q
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等到起哈，下辈子我来娶你哈

jingjing1518

太乖了……换谁都不舍得吃

青青竹子

花猫，，崇拜你，你继续发起来让我羡慕嘛。

ljljyljl

我好喜欢那一圈圈的桃心啊！

07筱晓妈

花猫，这个蛋糕太太太漂亮啦。