花-猫

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第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，**，都很喜欢。
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因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错。. e. K/ F; Z3 @* E* r& |

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不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！! x: l, X5 w$ i. W  j0 K1 p

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方子网上很多，我参考的[size=+0]小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了8 I/ k+ {7 Q" r

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材料：, a) J+ @* H3 C. [1 H8 `
1.鱼胶粉20克，冷开水50克
, b3 m. ]4 c& i2.蛋白108克（3个鸡蛋的蛋白多一点点），细砂糖40克，柠檬汁几滴0 d9 F( R5 M* ]
3.细砂糖144克，水饴188克，水84克/ V2 H: ]+ z2 j! K; M" F
过程：+ m' Q+ H& r, S2 }: X; l
1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑
8 A* U0 I, ^# _  T" k2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态
0 w8 b& b+ ?4 G5 n. K$ T0 n& r3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌
' l1 P8 T4 ~( R4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角' g% ^1 s  c% k1 z1 r, `
5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、
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6.糖水马上缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合

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7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋# I5 t+ h# h/ S/ G4 }; H- P
8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温/ T% w9 M! {* y& j8 T. K) t
9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可
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小心得
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" l  c. J; V8 z$ ?: S1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。& ?6 G' a* }0 B
2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄
6 o9 K- o. l4 ?( E) r3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好
! Y& @; L, W8 s4 N/ u/ g& d4 ^. L4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结" [( f2 P+ v. S, C  T

5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~
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独立包装后很可爱5 z+ K& e) p% @1 x

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满满一大盘，是不是很有成就感
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和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！
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拿回老家也大受欢迎
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装饰到蛋糕上也是美美哒~~, u9 i, n1 A& F! Y+ N6 b$ v' V& z

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最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞！
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戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层。

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准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！  w9 C4 [6 I" x0 N9 h

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四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。3 D; l/ |' I, ?- P. P- a
放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

宝贝生日快乐，我们永远爱你
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紫霞仙子-

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！

哈哈哈哈，好萌！！

紫霞仙子-

哈哈哈，感觉都是带那里面卖的哈

国仁打平伙

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这个小黄鸡崽儿好萌哦~~~

潇潇怪

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