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重庆男人耿直、仗义、有幽默感，不仅赚得了钱，顾得了家，还养的起媳妇，买得起房，堪称好男人中的典范。而且他们还有一个最大的优点就是“耙耳朵”，在家媳妇比天大，这样的男人谁不想嫁？ ; T' g/ Z) w) t1 D% F3 x, `
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优点一：能够帮忙做家务 + q" N" I* r7 x) m
别看重庆男人有时候有点粗心，但是其实他们是粗中有细。上至装修房子，下至下楼买下面，只要是媳妇需要的，就没有他们搞不定的！ % ^2 \/ |3 f! w! f7 Z2 c' f. x
优点二：基本不会对媳妇撒谎
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藏小金库？存私房钱？在重庆男人这里概率基本为0，一句话，“我的钱和我的人都是我媳妇的！”发了工资就应该上缴，得了奖金就应该把媳妇的购物车清空！
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优点三：“媳妇大过天”
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想出去吃饭，媳妇来决定吃什么好；想去哪玩，先问媳妇的意见；买衣服的时候，只要是穿在媳妇身上，那都是天仙下凡！重庆男人嘴虽然笨，不过可是一心一意对媳妇好！ * D( `& ~7 y: p# p* I# t! l
优点四：不怕说对不起
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虽说男人的面子很重要，但是在媳妇面前，该道歉就要道歉，该跪搓衣板还是要跪！ 1 D# `+ X0 m. r5 [9 b
优点五：婚后7年仍爱自己的媳妇
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对重庆男人来说，什么七年之痒，完全是空了吹！感情就是时间越久才越有韵味，再来几个七年还是一样和媳妇如胶似漆！ ; o0 q/ P1 l. X x3 v% L. l
重庆男人这么好，能HOLD住他们的重庆媳妇肯定也不简单！如何当好一个重庆媳妇，答案很简单，你只要会弄一手好菜就够了。重庆男人都喜欢约几个“狐朋狗友”来家里吃饭，再整点小酒，如果这时候你能弄几道巴适的下酒菜，那你老公和他的兄弟伙一定会对你另眼相看！俗话说的好嘛，要抓住男人的心，先抓住他们的肾，哦不对，是胃。只要解锁几招他们最爱的下酒菜，就再也不用担心他们在外面“偷吃”了！
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第一招：火锅 . V# G9 U8 E6 x. `' Q3 I& v S
在重庆男人的一生中，最不可少的就是火锅，春意绵绵正好吃，夏日炎炎光着膀子吃，秋冬天就更不用说了，几个兄弟伙吃的更闹热。想吃啥子煮啥子，火锅里捞出来的东西配啥子都好吃，自然火锅下酒也不会出拐咯。如果这时候媳妇能站出来煮一锅巴适得不得了的红汤火锅，那想买啥子买啥子。 * n) W6 S6 C/ J. s- ^& M
主料：花椒、豆瓣、豆汁、辣椒、姜、葱蒜、十三香
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做法： 1、锅中烧油【色拉油，菜籽油，牛油】至九成热后待用 2、下入姜葱把油爆香。下入豆瓣，辣椒，花椒炒香后下入香料。起锅待用 3、火锅盆中放入鸡精，味精，大蒜，老姜，重庆火锅料，老油。高汤，撒上葱节即可 4、最后烫上爱吃的配菜，比如毛肚、鸭肠、老肉片等等，配上油碟就大功告成了
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第二招：卤鸭子 # I, ?% Y) S$ P4 m
好多重庆男人工作回家，晚上累了，就喜欢就两片好吃的卤鸭子，一边吹垮垮一边眯点小酒。因为卤鸭子皮皮干爽，香气馥郁，回味悠长，味轻不抢酒香。这也是重庆媳妇经常准备的一道下酒菜。 * v: {* K% a# o, ]% A
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主料：主料鸭1只，辅料葱1大把，姜1大块，料酒适量，老抽，生抽，蜂蜜，桂皮，八角 ! U) ?6 [0 n; l2 ^ T5 Z
做法： 1、鸭子洗干净,葱姜洗净. 2、锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料 酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用. 3、洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅). 4、把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次. 5、期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖. 6、汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上，备上小酒开吃。
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第三招：烧烤
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半夜里大排档，经常有嘿多重庆人捞起袖子操起嘿大声音划拳喝酒吃烧烤。烧烤加酒，越喝越有。苕皮、花菜、豆皮豆干、坨坨洋芋、片片洋芋、海带海白菜那些，火腿肠脆皮肠、鸭肝鸭心还有连蹄那些，想烤荤的素的都看个人高兴。重庆男人就是这么爱烧烤，媳妇们也经常为他们在家烤制。
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主料：蚝油1汤匙，拌饭酱2汤匙，孜然粉1汤匙，植物油2汤匙，烤肉酱2汤匙，叉烧酱2汤匙，胡椒粉1汤匙，配上想吃的荤肉和素菜
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做法： 1、新鲜的荤肉洗净，在表面割几刀，不要划断，用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜 2、用叉子串起，放在烧烤炉上烤制，中途记得刷植物油和烤肉酱，可以淋点柠檬汁之类的 3、将素菜洗净烤制，豆腐干表面划几刀烤制，刷上烤肉酱烤后，撒点孜然粉之类的就完成了 + B8 E& o) Z" | z m/ g, _ h
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7 s$ c( k& f, f$ J第四招：口水鸡
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喜欢喝几杯儿的重庆男人看到口水鸡就哈喇子直流，鲜嫩脆滑的鸡肉焖到满满的红油里头，上面撒上一片香喷喷的炒芝麻和花生，简直好吃得上了天，硬是要多喝几杯哟！做好一道口水鸡，就能实现“买买买”。
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主料：鸡腿 (一个)，黄瓜 (一根) ，熟花生米 (适量) ，熟芝麻 (少许)
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; |* m5 l# J; g做法：
1、鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。 2、黄瓜洗净切条码放在盘中备用。 3、盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜，把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。 4、葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。 用一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁。 5、冰水浸泡好的鸡腿取出切块，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。 3 s6 r- ]9 H6 P# B! V! ~6 G
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第五招：花生米 $ M/ w& m, v. i$ A8 M& F$ E0 ?
# {" A: @! Z8 z, L: s0 ?不管是卤制、酥炸、白煮还是生吃也好，花生米一直是广大重庆酒鬼的老战友。也是重庆男人桌上必不可少的一道下酒菜。这个简单好操作，可谓是难度系数最低的一招。
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主料：花生、调料食盐、调和油 " x+ ?: `( U) X
做法： 1、用刚烧开的水倒入花生中，摇几下，马上倒掉。 2、锅内下油，凉油的时候下花生 3、翻炒几下，听到piapia的声音，可以先把火关掉，用油锅的余温继续炒，那样确保炒出来的花生颜色不深。
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第六招：小龙虾
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小龙虾辛辣刺激的口味和重庆人火爆耿直的性格简直是绝配。特别是重庆男人，每到夜宵时间都会和自己的兄弟去夜市里面点一份小龙虾，试想着丢一颗龙虾肉进嘴巴，味蕾会瞬间被其复杂的辣味征服，好像脑壳被擂了一拳坨，得快点儿喝几口酒缓一缓。小龙虾不容易做好，且制作相对比较复杂。如果你掌握了这道菜的做法，那他一定跑不脱！
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主料： 小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油 & B$ j* O4 d. C( h, `
做法： 1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟 2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出 3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘 1 \6 G R( l$ x0 y( v% q) d; {3 |
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第七招：卤牛肉
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重庆男人都像从《水浒传》里走出来的人一样，个个都喜欢吃卤牛肉。特别在他们喝酒的时候，卤牛肉绝对是必备无疑的。就算他们没有喝酒时，给他们做好了切几片，蘸着打好的佐料吃，他们也会一个劲儿的夸你贤惠！所以要说什么菜符合重庆男人的口味，卤牛肉当之无愧！ 3 m V( Q% t* n
主料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。 - F0 n, Z6 ^+ P& z9 g2 T
做法： 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块 2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用 3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味 4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可
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第八招：豆腐干（干锅豆腐干、卤豆腐干）
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大多数重庆男人不喜欢吃带汤汤水水的菜品，所以他们对干锅豆腐干和卤豆腐干情有独钟。不论是他们和朋友一起吃饭还是在外面的小摊喝酒时，都会点上这么一盘豆腐干。因为干炒激发了豆腐味道与香料味道的奇妙融合，而且干锅里的豆腐不会冷却，边喝边聊很巴适。卤豆腐干就不多说了，和卤牛肉是一个道理。如果掌握了这道菜的做法，也就不用担心他经常跑出去“偷食”了！ % \ i7 q5 _% j
主料： 豆腐干、大料、花椒、五香粉、水、酱油、葱、姜、老卤汁适量
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做法： 1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧 2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上 3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀 4、当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用
( S( b5 z0 m" u$ v" J& a7 V第九招：烤鱼 7 j! X4 R* H( h. k
重庆夹在两条大江中间，所以重庆男人吃鱼很厉害。尤其重庆烤鱼更是名冠全国，你要是注意看，会发现大街小巷都有很多烤鱼店。不过，这道菜也不一定只有在外面才能吃得到，自己也可以为你的耙耳朵做，俗话说得好，要抓住男人的心首先要抓住他的胃嘛！
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主料： 草鱼、豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、老干妈
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做法： 1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时 2、把配料切好备用 3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟 4、鱼烤到25分钟的时候炒配菜，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟 5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可
e Z- T1 g( n3 D, H第十招：烤兔
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兔子拿花椒辣椒蒜瓣大火快炒，然后放入烤箱烤到外皮有点焦。所有佐料的味道都浸入肉里头，那叫一个香，一个麻，一个辣，重庆男人可是百吃不厌的！要是有他的朋友来家里吃饭，这道绝对是能拿得出手的一道菜！ 主料： 兔子、油、料酒、花椒粉、五香粉、孜然、盐适量、辣椒粉、辣椒油、白芝麻 做法： 1、兔子洗净把花椒粉、辣椒粉、料酒、盐撒在上面，静置30分钟 2、把静置好后的放在烤盘里兔子上刷上油，再刷上孜然粉 3、把烤箱开到200度加热5分钟后放进兔子，然后再开200度烤30分钟 4、在烤兔子的过程中把白芝麻用干净的锅炒香备用，烤好的兔子凉一小会用手撕碎备用 5、把烤好的兔子用手撕破，拌上辣椒油、五香粉、鸡精、白芝麻、装盘撒点香菜即可 ) Y9 A/ `2 ~( Z7 X! b* d" f
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发表于 2015-12-15 13:17
