小颖

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。
: ?$ F$ X; \4 F能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。
( g$ e: z4 x! N
5 E8 R2 q+ S1 r6 X
- O( j% Q2 f. b( Z7 P8 F6 D$ |7 Z谢谢！！！！！！！！！！1
/ t" ]# D# a5 e

甜甜小妈咪

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm
; Y3 B8 _4 ?! l& U2 c/ B. i' _可以切看哈哟l
( B5 f- E, O; L, Y% \

花-猫

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

小颖

收到，谢谢哦。。。。。。。。

弘義棍道

到百度去搜索

房千晴妈妈

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

房千晴妈妈

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38 ) C( K" \# m5 K5 J  G  _9 s
回复 房千晴妈妈 的帖子# Z) ^+ Y  N0 P) P  B
* W, q3 u* `+ h$ S: ~# D7 i3 D: {
千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

" Q* E3 X! K& C1 {' X% g1 i有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。

唐玄奘

回复 房千晴妈妈 的帖子, C: t# S2 c9 F" s/ p$ d' p

) ^* t1 S9 o, ]: U千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

浅蓝色的鱼

我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了