王实

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2013年12月2日　　　　晴　　重庆

赛过药的陈皮泡菜

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前几天，去同学家。

她剥自家农村种的柚子给我吃，柚子富水，口感淡甜，有些麻，不过我却眼睛一亮，只因那柚壳非常厚实。

我给她讲起从小爱吃的陈皮泡菜，没想到她竟从未吃过。

回去时，她给我两个柚子。

恐怕很多人都在吃柚子后扔掉了柚壳，只因并不了解柚壳其实有天然的药用功效，我从小便听大人讲起是消气去积的，除此，还可化痰，止咳，理气，止痛，主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。

而和泡菜同炒，绝对的开胃健脾。

现在正在柚子大量上市的时候，吃柚子，千万别扔了柚子皮。

这里再补充下，我们老家有柚子陈子之分，应该是品种之分，柚子较小皮薄，口感甜，而陈子个大皮厚，口感酸，据我妈说，因为陈子不好卖，现在种的人很少，树也被砍掉了。

这道开胃菜我沿用了我家一直使用的名字“陈皮泡菜”，当然，你知道的，其实用的是柚皮。

王实

做法：

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1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。

2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡。

3，每个柚壳的苦麻味不同，浸泡时间也不尽同，浸泡一定时间后要换水，水由黄绿变白，尝一下，不苦就行，这时就将浸泡的柚壳丁挤去水备用。

4，将泡菜切丁，干辣椒切段，花椒几粒。

5，锅内放油，七八分热，放进干辣椒和花椒粒，加入柚壳丁翻炒，再加进泡菜翻炒，关火，加少许味精起锅。因为泡菜较咸，可以不加盐。

大宝wsz

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3 W- v5 [. e& I9 U5 h0 O1 C5 [陈皮泡菜是不是吃了开胃哟，感觉嘿下稀饭

大宝wsz

做法：
: a! S; b* U+ C1 U$ k7 U3 S1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡 ...

是不是放得有豇豆哟，受不了了，我就这个这吃饭都要吃好几碗

想你的每天

回复 王实 的帖子& C8 w0 x, ]9 e, p
9 L: N8 H# E/ j; m  p2 u9 h9 `7 m
柚子皮原来有这么多功效，想问问“疝气”是啥子病

cqayong

顶一个。。。

王实

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% C9 `& u8 D& L  r. L; T( w6 R3 y' q
* U* d2 {4 H# p7 v! q有，有，炒豇豆最好吃。

王实

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( n; d# H- m, h) s( k" n7 n2 z8 S8 ^
$ {% W, r1 {8 H" L也下干饭。

贪吃的猫023

做法：
' @! j1 {0 Z- t4 B, r1 N, @1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡 ...

柚子皮会不会吃着很苦呢

王实

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1 P+ `- {$ c% b$ _7 Q4 ~
4 [( Z% m( l1 j. ~泡过就不苦了

yaqinyang

这是长见识了啊

贪吃的猫023

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4 O6 ?  a' M/ Z* x, V$ R, ]' a" ]
+ N- R8 [! @7 H  s* w泡过就不苦了

就是把柚子皮切好后直接放水里泡？

王实

回复 贪吃的猫023 的帖子7 q9 |, c8 ^3 H  C
) j% k0 s- _# H, Y0 d0 A& c
不是呀，亲没看呀，要在开水中过一下，然后浸泡的, U5 t; W- D  C/ S

小乖

学习了，，下次试哈
+ F! c1 d; U4 B, R

小黄鱼YY

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" C: z. v5 V* ~" x9 q- {& p% ?( n4 Q* i# f* V# C( S5 U
哈哈，我妈妈最喜欢整这道菜，所以我家买的柚子，皮皮都从来没有浪费过

sweet626

小娃儿吃了止咳啊，但是泡菜混着会不会辣啊。

jingjing1518

呀，还可以当咸菜啊？很有兴趣试试也。我们以前只做过糖渍的。