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楼主
发表于 2011-12-22 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 12:14 编辑
; c' r4 q$ F; B$ c& n  |; _! p- V: T4 }, V' k( e; e+ |3 f
由于前2次做的时候是加了泡打粉的,也没有图片,昨晚回去加班做了不加泡打粉的。12也在帮忙。; I9 I, e* o) Z6 y0 A
材料:低筋面粉 4.5勺(冒尖),鸡蛋 6只,牛奶 9勺,白糖 6勺,葡萄干、 油 少许,勺子就是平时喝汤用的/ o- R. Z9 H  R) o2 }3 ]' K
1.蛋黄和蛋白分开。
1 `* z' x- P3 w. d8 M. w2.将蛋黄搅拌均匀。
/ V7 d; t/ F8 V* z

打蛋黄.jpg


( Z  z- |( {5 |& v3.将6勺牛奶,3勺糖、4.5勺低筋面粉倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
( S2 N4 Q# n1 z: P, q& B- r1 n

加入糖和面粉之后的蛋黄.jpg


$ g" S; h# {: M' ]- X. m4.开始打蛋白了我是用的手动打蛋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入3勺白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
$ Y0 X0 o' q8 \/ [9 g一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。打了15分钟,……- s* l% A# T4 _6 V8 b1 J/ D

打蛋白.jpg

   
1 T7 d6 d4 I1 U( R3 {2 J1 |7 M5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就上下搅拌均匀,然后再加,直到完全搅拌均匀;( O5 F) B7 j* m% d& y& b4 Z

蛋白蛋黄混合液.jpg

" r' f4 g* }0 A' g
0 i- _1 ?5 [; n; m
6.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油,将完全混合好的粉浆倒进容器……放入少许的葡萄干, 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
/ Q1 q9 F6 F9 X0 ^( B. _) X

将混合液倒入容器.jpg

/ m: t  S# W: B( Q" a# K

( i+ l5 V% |& w& B, Z. C- q7.进微波炉用做面包馒头的火力打了6min!
4 h5 d  P: w; k2 m8 i

成品1.jpg


% T  q  l7 a0 E( l6 c% j) A( C9 s) I8.专门给12做了一个小的,打了4min。
5 h% ]! {6 ]6 C# y

成品2.jpg

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美妈辛苦了,我也在家里试着做。

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很实用我一定也给女儿做一个,谢谢

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美妈,这个太实用了撒,微波炉也可以做哇

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我也要学着做

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做的好好呀,记得有一次我也是看到一个帖子上的电饭煲做蛋糕,结果实验了下,满怀信心的期待自己的成果,打开盖子一看,全部粑到锅底弄不出来,死瘪瘪的,点都不泡、、、、不知道是哪个环节出问题了、、、

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本帖最后由 manman_2006 于 2011-12-22 15:18 编辑 7 E# N4 X8 S6 j/ [5 d/ W2 C. ]' E! O

$ R8 C, O) ?" h回复 小妍妍527 的帖子
" v/ f1 t' M4 x3 a6 t; ~. H7 H
2 S- ]5 [/ y+ }5 d% {1.死瘪瘪的,点都不泡估计是蛋白没有打发的原因,要朝一个方向不断搅拌,我都打了15min;) d% P# h" f* s, K
2.锅里四周刷满油在装混合液煮就不会粘锅了;. P" J( U- B; ~( J. c5 R% M4 |4 r
3.不要沾水了,所有器具都要擦干。
, U/ k  [( m7 G9 G+ g4.我是用的微波炉,用电饭煲的话操作如下:
6 E, D6 R& o0 `: @0 l" P
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅,倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2min左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20min,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了

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回复 小妍妍527 的帖子
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7 N! T% c& |2 G这个我做过,应该是你的蛋清没有完全打到奶油状,另外在倒入电饭窝前要在窝底薄薄涂一层油,我第一次做就很成功,面包非常细腻。你再试试把蛋清打到像奶油一样,再去做,应该就很成功。我是用筷子打蛋清,手都快打断了。打了有四十分钟左右。

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一小蛋糕用了6个蛋?一次吃完呀

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我做了一个,当时还有点大,但到早上又变薄了,吃起有点死
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第三次做蛋糕,这次不用泡打粉
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