寶貝胖嘟嘟

‹火锅›作为‹重庆名片式›必吃项目，<翘脚牛肉›则是来自‹乐山传统›菜色，两者真能搭配得天衣无缝?
( c; m1 {: X) d1 Z" j
4 D! L! s5 _: R: K3 h在回答之前，得先追忆到半月前来<琦火锅›的第一次探店。

) X: F) u0 y3 F7 C% h

寶貝胖嘟嘟

回复 寶貝胖嘟嘟 的帖子
- C" b& N3 j( L% T
  f" ^5 A$ o8 h$ P& m8 y( O8 G9 ]* l

从江北观音桥到九龙坡区盘龙的路程时间接近<一个半小时›，普通的邀约我铁定会打趣说:这等于出国。0 O$ n$ a6 b6 ?* M" S
2 N* i# D/ u1 u1 U3 H

/ }  E  A) B5 j4 w! f但对于地道老餮，为美食爬山涉水，乐此不疲。
% U" Z" U  I2 l+ w9 ]; s3 s; \- }; H3 @2 y7 a4 v# q

! u7 ?0 \4 C5 V0 F: J* w& i8 k* Z2 k' F在目前这个“节骨眼”不出重庆能吃到<翘脚牛肉>?那可是当年<乐山美食之行>最深记忆点之一。

寶貝胖嘟嘟

# B1 O) A. }. ]+ c+ [
8 E; ^  S2 A  C8 x, V/ v9 Q4 J

一个火锅店，品尝两个地区不一样的风味儿，想来不可思议，因为好奇，所以一试。- q  E4 V3 j& I3 N' ]' Z
$ E: ~. \' K; x& D8 G( ~
" f$ L& G' ~& R' s# _) u& Y( f- N
归来后，味蕾记忆一直挥之不去<翘脚牛肉>的胡麻咸鲜与<火锅>香辣醇厚的结合。5 G8 B& L9 W( q, t8 N2 }$ ~/ X

6 e' K7 s* a+ e" b3 e9 o8 {2 C+ ~/ O. N
以至于再游“故地”。

寶貝胖嘟嘟

墙上手绘涂鸦:姐姐载著弟弟骑车的画面再次映入眼帘；  ?) f& B1 X% }: K/ f( [

# p6 f% Q/ R* m) ]% ?“红凳灯箱”的复古场景；再次拉回第一次到店时感受到的怀旧童趣感，( e7 w# U- n2 M6 s* a6 E: i
. E) G; x- F1 }/ U% I
此次再访亲切感油然而生。

寶貝胖嘟嘟

! ^2 f2 _8 q4 l9 ]9 H/ t
" c  ]3 J( U3 _+ s3 n2 O. d

点好菜单，由于上次只吃到“翘脚牛肉”（毕竟这一个系列都值得回味）颇有遗憾，
* G9 h3 ~! l! W0 D6 G5 ~# o
# [9 a# D3 c4 c/ v这次品种齐全，倍感安慰。/ L9 ]2 v6 L" W! F
9 j$ ]6 u1 `5 D# ]9 X9 Y7 _
翘上<二郎腿›，静待上菜。

寶貝胖嘟嘟

相传，最初的食客均为贫苦百姓，他们对自身吃相自然不甚讲究，不管是坐是站，都爱“跷脚”而食，久而久之这食相便成了此食种的代言形象。 这是‹翘脚牛肉›的原始写照。; u; v/ d+ k( y

/ o/ ?! i# M: T' A0 H$ e: O7 [在‹琦火锅盘龙店›的“开放式厨房”内，搭建一座的土灶、放上一口超大铁锅、熬上用荜拨，白芷，三奈，八角，等……香料入锅，加入牛肉原汤慢火熬製，在火锅店也能享一顿乐山的异地‹翘脚牛肉›宴。) v- i0 ^" J" e' t

9 P, O, D% J7 ~" D7 }) |<翘脚黄喉>:在二十馀味香料熬制而成的“精汤”翻滚后，让黄喉更加滋补味美、有原汤起锅后的胡辣味点睛，可沾特製的干油碟，也可在火锅汤底里游走几秒，有胡椒的滋味，更有火锅的醇厚，给“翘脚”系列注入新的味蕾元素，这样的搭配真的是印证了<在重庆万物皆可烫>；, i- F# a) I, c' o( l

寶貝胖嘟嘟

<翘脚毛肚>:本身跷脚牛肉就是以牛杂为主原料熬製，所以这道菜，本就应佔据C位。有翘脚毛肚，传统鲜毛肚就先退出历史舞台，走心的好好品一番锅裡翻滚翘脚系列；

寶貝胖嘟嘟

<大刀腰片>:毕竟是来火锅店，<翘脚牛肉系列>再好，也不要喧宾夺主哟。腰片作为火锅传统菜色之一，考验的不光是墩子的刀功，处理腰片本身的气味也是难点之一，在这裡放菜色特别推荐，这些问题处理得游刃有馀，沾搭配的翘脚牛肉干油碟或传统香油碟都是极好选择。

寶貝胖嘟嘟

传统火锅以不能满足重庆人刚需，在“滷菜火锅”、“烧菜火锅”已蔓延开来的局势环境中，<翘脚牛肉>正在开闢新的火锅局面。

* \, t7 y$ c5 H# y2 d6 p/ f8 {
美食地址：重庆九龙坡区彩云大道7号附5号
: c  i6 Z1 S8 _" x: t% i4 r: o
4 S6 O# G+ }  Y5 [$ G美食热线：13228671888

BG8HFJ

我草，你居然还在更