本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
/ ]( @; c% D8 O: Y. u6 d7 Z4 ~" [* w
, t" _ P! x& g, S【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 + E+ j2 |" V% m" U0 K0 O5 l3 T* v
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( l3 \# Y6 R; A3 \" e3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 2 e- m* t: }5 a" Q9 C
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: a, l. M1 u* y7 V- I4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 # N T- Q! N/ H& d1 h/ w$ n
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 ' F& I/ S( G' |7 X0 c
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, y# \# A/ G) p% B; v( Y4 ]- @7 m0 |4 E/ ^6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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2 h4 j$ D( g! n4 ^3 R4 A* E4 h7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 ; A, e5 c* P8 ]3 \5 c. z( j$ U9 X
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8、再把肉丁煸炒出香味 , |& n" F" k: q& w7 |4 Q
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) q* `& L+ \2 ]9、倒入料酒 & e* ?* _ S1 }" k: t- r1 y
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/ m3 I7 J* l5 H8 i) D8 z4 o5 ], {2 p10、加入笋丁煸炒均匀 5 [( |% i ~( z4 k
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6 S5 q* T- W- c! A8 y11、加入生抽和老抽 ! q4 z8 ~" E b! b7 {1 p/ W$ o
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12、加入少许开水烧制入味后加入白糖
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13、撒入葱花后熄火出锅
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