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最近的地沟油 其实很多都流向买的价格便宜的馆子 一大锅东西 只要二十几就吃得好 人家馆子找什么钱 现在的人工那么贵 水电气不要钱 不上税嘛 所以说 没有办法 人家也要生存
我去外面吃过的 那种油需要用很重的香精味来掩盖
香精味吃老头很闷 很晕
大家选择餐厅 还是不要只看外观 要看厨房 厨房干净的才相对安全 有些是外面看得 里面看不得
如果有东西香得很 建议不要吃多了 对身体不好
学过化学的都晓得 添加剂不是好东西
但是厨师不晓得 他又没有学过化学 他只知道怎么给老板节约成本
现在老一代不用添加剂的师傅已经退役了 而新一代的师傅 年轻 容易接受新事物 所以他们更多喜欢味精鸡精等调味品
他们学到得是用新的食品添加剂做的菜 是现成的调味品做的菜
我跟过一个年轻的师傅 他用的调料就是现成的 成本高 味道差
老师傅呢 连海椒都是自己粽的
有些豆浆 是用豆浆粉勾兑的 那么一小勺 就兑得到一大锅 很甜的 是糖精
还有些买包子的 那个肉不好的 就不要吃 建议吃鲜肉 不要吃酱肉 因为酱肉那个肉说不清楚
现在有些火锅 红得不正常 你看 如果吃哈哈 那个油碟都变成和火锅一样的颜色老 那么可能加了火锅红(一种色素)但也有可能是勾兑的麻油 因为正常的麻油太贵老 只能勾兑 勾兑的便宜 (好像是用香精和什么的混合在一起 )
[ 本帖最后由 幸福星星糖1 于 2010-3-26 11:55 编辑 ]
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