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称好黄油和水( Z# h& b( P2 N! {( b) {/ c

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加入糖和盐，一起中小火将黄油融化，用木勺或者筷子搅拌! h) D5 D7 K; ~( i9 H( R

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小火煮至沸腾$ [$ f. t6 j6 U3 N' m* r# _3 s$ y

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迅速倒入面粉，木勺搅拌，不粘锅底后关火离火，稍摊开晾凉到50-60度不烫手
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3个鸡蛋调散备用
. n3 O, f% T# y0 a: @. M逐渐加入到面糊中搅拌均匀后再加下一次，因为每个面糊的水份可能不一样，所以不能一次全加完。
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调好的面糊怎么判断呢？筷子挑起，4厘米的倒三角不滴落的状态就好了. g* W! r8 O+ f* _  k

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4 z( J. G+ u) g6 d3 r装一部分面糊进裱花袋，可以用小号圆孔花嘴，也可以裱花袋剪小口，在烤盘上垫油纸或油布，先挤出天鹅的头和脖子，头先挤一个圆，往前稍微挑一下出尖角当嘴，再后面接上均匀的做脖子，可以绕成各种造型，170度中层10分钟左右，随时注意，不要烤糊了
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勺子挖一勺面糊放油布上，整型成水滴状，做的时候身子与脖子的比例大小心里要有个大概: B3 ~4 ?4 d; W! \( }# i

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间隔大一点，我的身子面团大约5厘米长，一盘只放了9个
* H" H1 m9 e) S2 t2 ~, }烤箱210度预热好，中层，先烤10--15分钟，膨胀定型后降到180度，烤到表面上色即可) G1 c& x0 Y7 z7 O' E* _1 ?- s- ^

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我发现泡芙面糊很好塑形，便用剩的耍了一盘，各种造型。。。我妈看见了，问我“你这是做来玩的还是做来耍的？”其实想问玩与吃，结果说成玩与耍，我说，说得太对了，我就是又玩又耍的，哈哈，今天周一一把他的名字吃了。音符做出来很可爱。; S! [' G3 W% R* O% @7 E* g0 d6 S

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泡芙烤好了，成型都很满意，表面的裂纹很有天鹅翅膀的羽毛感
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取一个身子，横切成两半，上面一半再切开成翅膀7 R, M! o9 v+ G' Y

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200克奶油加20克糖打发，装入裱花带，大号曲奇花嘴在身子里面挤上奶油/ S5 ^7 v, {) T% \! i
这里面的馅料可以多种，奶油馅有很多变化，还有往里面填冰淇淋的，不晓得好好吃！) c# I* Z, v8 t2 o0 T

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两只翅膀放上，稍裂开
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头脖子一放上，样子马上就出来了3 H" m7 G% |; p* d! Z

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撒上一层糖粉，去偏岩买的桂花撒上做装饰
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没有眼睛，少了很多灵气，随手在饭桌上把没吃完的紫薯用牙签沾了一点点 点睛，一下子就生动起来了！我美丽的天鹅们~~~~~前面发了很多种脖子造型的，其实只做了这两个，脖子换来换起照的。完全没想到，做出来的天鹅泡芙这么乖这么乖。: d* b) \' U6 B* `
今天一一回来后，把昨天烤好的泡芙再进烤箱180度烤6分钟左右，就又是脆脆的口感了，再给一一做了3个天鹅，端给他，果然喜欢得不得了，喊他吃，果然，他不准，，被我猜到了，他也舍不得吃。。。。。不过最后，还是被他和他爸全部吃掉了。5个天鹅没有了，还有4个直接把剩的奶油挤进去，被一一爸爸全部干掉了。泡芙外皮脆脆的口感，配上内里满满的香甜清爽的动物奶油，一一爸爸直说好吃！
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房千晴妈妈

我今天又看得口水滴答~~~

qiu9876

日子总是一如的重复

天啦，你这简直是大师级的手艺，好膜拜哦

狗尾巴上的蚊子

‘好美好美好美。。。。。8 d2 U- @! |7 {. S
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好美啊······
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8 x0 m; O8 Q$ Q9 p0 P* v1 u受不了了。。。