花-猫

最里面口感的咖啡内馅好了
: H$ Q1 j/ {" t! p7 I' I8 }$ Y4 D

花-猫

140克的馅中加入可可粉4小勺(20ML)，纯速溶咖啡粉1/2小勺(2.5ML)，熟面粉2小勺(10ML)，糖浆1小勺(5ML)。这一步的量也不是固定的，根据馅料的干湿程度来添加的，特别是面粉，不要一次加完了，拌好的馅要湿润一点，按成薄皮后边缘不太开裂就行。8 S6 f  ~- a/ z6 K9 Y5 q0 r8 D: }" [
% \5 L" k" M! c* n9 i

+ m& A. _" b- U5 J4 b1 L

2 P* I9 x2 G3 {

花-猫

拌好了  I" s1 W+ a  `3 E0 d

花-猫

3种馅团一共413克，能做8个50克的月饼! i( ]) Y! ^; n. b) X) R/ B

花-猫

每种馅团单独称重后除以8，就是每个馅团的分量，称好，搓团，我又开始炼丹了，最小的是里面的，白色的是中间的，黑色的是外面的
) }2 D# R5 n7 Y+ K9 f( {

花-猫

先把最里面的馅包到白馅中4 z+ B) |  @8 n( X, \- O! E) B& V) m

- q9 f2 I: M5 [

花-猫

再把白馅包入外面的黑皮馅
8 a# i+ {+ Z; b9 f

- n9 X$ T. p, u( F, t2 Q2 M* Y

/ ~" g6 W& y6 _( z; W9 u, L

花-猫

放入模具，不需油也不需粉，压制出来，做好8个# l* e3 c9 v5 g  x

/ A/ @* l5 ^1 e6 ^

% W1 Y9 v. G; C# V' }* o* L

花-猫

觉得黑色底的包装显不出来。就用了这个粉底圆点花纹的包装
( R. w% y0 B- p! R! K

花-猫

当天试吃了一小口，可能是那天刚做好，还没融合好，吃起来有点苦，害得我一直在纠结要不坏回锅重来。昨天我把仅剩的一个吃了，哇，口感不一样了，咖啡的香醇和甜味完美结合，不苦了！超赞的口味！过两天得空了还要做这个！说起来，其实这完全就是一个白豆沙馅的月饼，从外到里，全是豆沙馅。
9 w6 _3 `8 E) t- u对了，这里的纯咖啡粉，是不加糖和奶精的，在超市的进口货柜能买到哈，我是存货，你们懂的。。。。。
4 s# h4 k9 }. i# J" \' u# y

花-猫

6 b+ J& u/ s2 L2 w
/ q% Y" N4 P4 K6 k
想要看最后的礼盒成型记，那就移步吧
0 ~, U0 q0 j8 m9 \8 }

9 q2 c0 l' `& y/ q" f

泽雨MAMA

强大啊～各种膜拜～有莲蓉那个好吃么？

爱三三

回复 花-猫 的帖子4 J: G" T4 u3 m. B8 Q- y* i
$ y; A( G1 R0 s4 P: M( c* V
太棒了,能不能我要一盒哟.

房千晴妈妈

我要来和你做邻居.

ifangying

直接用模具做出来就OK，外形和花纹简直就是完美啊！

看起好洋气哟，瞬间就是元祖啊，哈根达斯的感觉了。。

ifangying

80克馅中加入纯速溶咖啡粉1小勺，熟面粉2小勺，这里我没有加糖浆，干一点好操作些

G7咖啡，我屋头黑多，你需要不，呵呵，我拿咖啡换月饼要的不

婷媽咪

跟花猫做邻居真的好幸福哟。。。。花猫的老公和幺儿好幸福哟，有个这么会弄东西的妈妈。。。。

ljzhb725

哇，太漂亮了，有点心动想做了。

lilyii

85克玉米油，这次不要花生油了

橄榄油可以吗？