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科学松鼠会成员分析：奶粉里的香兰素
少个螺丝 2012-07-10 06:41:02
近日，某媒体称一些一阶段的洋品牌婴儿配方奶粉中“添加了国家禁止的香兰素，大剂量食用这种香精会给婴儿肝肾造成损伤”，还提到“据欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾”。这香兰素难道像那三聚氰胺一般是一种对人体有害的非法添加剂？
婴儿奶粉能用香兰素吗？
根据中国当前的食品添加剂使用标准（GB2760-2011），针对0-6个月婴儿的婴幼儿配方食品的确不允许添加食用香精，这其中自然就包括一阶段婴儿配方奶粉。不过，针对6个月以上的较大婴儿和幼儿配方食品，包括二段和三段婴幼儿配方奶粉，则是允许使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏的。这三者的最大允许使用量分别为5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生产需要适量使用。如果这些品牌的一阶段婴儿配方奶粉中的确使用了香兰素，那确实违反了中国的规定。对于一些习惯性怀疑中国标准世界最低的人，我不得不多说一句，搜了半天，我也没有找到欧盟有关禁止在一段婴儿配方食品中使用香兰素的规定。
那么，违规使用香兰素会不会如报道中说的那样对人造成伤害呢？
针对报道中提到的欧盟专家委员会所说的内容，本人经多番搜索后，并没找到原文。只是在百度百科关于香兰素的词条中找到了这一说法，且无任何来源。除此之外，只有英文维基百科提到一篇法文研究表明香兰素会导致偏头痛患者偏头痛。
其实，香兰素是一种很普遍的、广泛使用的食用香精。在汇总了众多的动物和人体试验数据后，FAO/WHO联合专家委员会设立的日摄入最高限量为10毫克/千克体重，欧盟食品安全局设立的最高限量则是每人每天47毫克。并且，他们都认为在不超过当前限量的前提下使用香兰素，并无安全顾虑。实际上，一般情况下也不会有人大剂量使用香兰素，因为香兰素就跟其他许多香精一样，添加的量太过了，那就不再是香，而是苦了。说句玩笑话，我甚至怀疑在测试香兰素的半数致死剂量中因吃了每公斤体重好几克香兰素而死掉的那些老鼠兔子，不是被毒死的，而是活活苦死的。
当然，香兰素对人体健康没有直接的危害，但是对于以吃奶为主的婴儿，却也的确是有其他效果的，那就是：加了香兰素的奶更好吃。相对于没有添加香兰素的配方奶，婴儿吃添加了香兰素的配方奶吮吸的更用力，吃的也更多。这些可能会对婴儿食量，以及以后的口味偏好造成影响。
总之，香兰素是一种很安全的食品添加剂，不过却会对婴儿的饮食口味造成影响。中国禁止在0-6个月的婴儿配方食品中使用香兰素，如果这些品牌的一阶段婴儿配方奶粉中的确使用了香兰素，那确实违反了中国的规定，应当受到相应的惩罚。不过，奇怪的是这样明明白白的规定，执行起来也并不费力，作为一些大企业，何必明知故犯呢？另外，报道中所用的检验报告图片，纸张分明是粉红色的，为何要在检验结果处特地PS成白色呢？这些还需要进一步的信息才能搞清楚。
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发表于 2012-7-11 14:29
