花仙子是花

我想要你们楼上那层

舒舒妹妈妈

回复 花-猫 的帖子  K8 R( [9 c% u8 J4 O
) G" }. F+ O$ Y9 I+ p* M) a
看起还可以哈。。。。。

小杂毛

美妈 你太能干了 外面好点的餐厅那个玉米 是买的那种罐头甜玉米来做的 所以颜色和口感才有那样的效果 以后多学习你的帖噢

a9111317

是滴，就是那个淀粉

我家的不是粉粉 黑多那种干坨坨  啷个整ye

花-猫

花-猫 发表于 2012-7-6 15:50
# H6 P  w: C* x. R是滴，就是那个淀粉

, O7 z) d4 p1 P2 y
切买一包粉粉滴塞，哈哈

花-猫

一天佑一天 发表于 2012-7-6 15:55 4 V- O$ Y  u. e5 u3 u
这样整的嗦，上次我们自己在家研究没整对头，还专门买了螃蟹弄的，你晓得螃蟹怎样弄不？ ...

0 B. a% p$ Y6 n" L3 S没弄过螃蟹，看外面吃的，好像也是蟹脚这些裹淀粉炸了炒的蛋黄样

花-猫

" K# R/ d) V$ V: {9 H8 C4 `1 a% @7 W& g
回复 a9111317 的帖子
, z7 N  o( k  R+ p& r) \7 X% M  p% x2 y6 @; P
那种坨坨的不行，泡水散了也不能拿来裹玉米

小妍妍527

淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

emkoy000

下了咸蛋黄之后要起泡，我上次试过的。- b! J3 f. N& `& k! c! H) F5 w8 z" J

花-猫

小妍妍527 发表于 2012-7-7 13:32
3 G8 V* ^. l; g* v3 i9 t, }淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

  V, Y* h6 E% K
淀粉可以是很多东西提出来的粉质，红薯，土豆，豌豆都可以做淀粉，我们一般吃的是红薯的。袋装的嫩肉粉有的是豌豆的。

maymaggie

下蛋黄炒散，我的起了好多泡泡，不知道是不是正常的

有泡泡是正常的，就是要炒起泡泡也

maymaggie

准备好蛋黄，压散，尽量弄细，我想可以过筛一次会更细，我没有弄得很细腻，后来炒了有些颗粒
1 a2 d/ K1 I( q& W
" C5 ^, {) U. }8 R ...

有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的

maymaggie

炒匀就可以关火起锅了
% O/ k& f# F6 n- f7 G0 T: I+ R  R我没加更多的调料，我觉得就是咸蛋的味道就足够了

这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道菜要放点黄油或奶油才有那种香味

maymaggie

近一点照个相，虽然没有炸成小圆球，不过也算是基本上每颗都裹在淀粉皮里，  q" y9 g" j$ g
咸淡合适，酥脆可口，下酒拌饭 ...

成品看起好诱人哟，最喜欢吃这道菜了，就是嫌麻烦，懒得做，呵呵，我是懒人

nancyly007

学到啦，明天就做~~

花-猫

nancyly007 发表于 2012-7-7 23:49 0 G" C2 ^. c* v
学到啦，明天就做~~

) f( y# n( M. k& K% V
三口之家的话，可以减半，一根玉米粒就够一盘了，这个第二顿就不好吃了。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:03
5 y, d, L. Z3 E- {( }8 I) R这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道 ...

4 [- B- h6 ~, M1 }; U这样啊，有的要先加吉士粉，就是增加奶香味和蓬松度的一种材料。黄油或者奶油要在什么时候加呢？可能是加的黄油，我觉得哈。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:00 , v' e; a0 F- B4 N& e3 e" d
有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的 ...

% x* m- N! D5 p/ J8 P. a
我的鸡蛋黄没煮得很好，所以也没压得散，呵呵

~lizuxan~

看起还比较简单，明天就做

cqmy5202009

我最牛B了，我星期六信心满满的要做这个，结果在裹好粉要下锅的前一刻，我忽然想起，我的玉米居然没下锅煮，莫法，已经裹粉了，生的也下锅吧！