花仙子是花

我想要你们楼上那层

舒舒妹妈妈

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4 n8 ^$ w' y7 Q! k  l
% @6 R* \; u# t% S9 _# p( N2 I看起还可以哈。。。。。

小杂毛

美妈 你太能干了 外面好点的餐厅那个玉米 是买的那种罐头甜玉米来做的 所以颜色和口感才有那样的效果 以后多学习你的帖噢

a9111317

是滴，就是那个淀粉

我家的不是粉粉 黑多那种干坨坨  啷个整ye

花-猫

花-猫 发表于 2012-7-6 15:50
$ `5 J2 e& N8 c/ m! z0 T6 y. X. F是滴，就是那个淀粉

( `+ G) h3 d3 A9 ]* [切买一包粉粉滴塞，哈哈

花-猫

一天佑一天 发表于 2012-7-6 15:55
& m& V4 O4 l2 r& ~' m这样整的嗦，上次我们自己在家研究没整对头，还专门买了螃蟹弄的，你晓得螃蟹怎样弄不？ ...

$ S+ b2 I5 [) j+ K/ X4 n2 A/ x
没弄过螃蟹，看外面吃的，好像也是蟹脚这些裹淀粉炸了炒的蛋黄样

花-猫

# x! a5 k: i  g) |, r1 ^. s
, F4 C; C& G/ ]  Z; o; ^回复 a9111317 的帖子
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+ V2 A, m% `/ g; r2 {那种坨坨的不行，泡水散了也不能拿来裹玉米

小妍妍527

淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

emkoy000

下了咸蛋黄之后要起泡，我上次试过的。
) n$ J' f3 I. |# p- N+ F. z/ A

花-猫

小妍妍527 发表于 2012-7-7 13:32
1 Z/ C0 t( }8 A: X2 D( \淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

$ m( [9 {0 h0 K. V% Y  E7 M淀粉可以是很多东西提出来的粉质，红薯，土豆，豌豆都可以做淀粉，我们一般吃的是红薯的。袋装的嫩肉粉有的是豌豆的。

maymaggie

下蛋黄炒散，我的起了好多泡泡，不知道是不是正常的

有泡泡是正常的，就是要炒起泡泡也

maymaggie

准备好蛋黄，压散，尽量弄细，我想可以过筛一次会更细，我没有弄得很细腻，后来炒了有些颗粒: Z8 x9 W* Z5 f
- a3 X, l9 L8 j- J  x
...

有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的

maymaggie

炒匀就可以关火起锅了
: D& J' A9 E& ]! l: G( Z3 E我没加更多的调料，我觉得就是咸蛋的味道就足够了

这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道菜要放点黄油或奶油才有那种香味

maymaggie

近一点照个相，虽然没有炸成小圆球，不过也算是基本上每颗都裹在淀粉皮里，2 G' r# \1 ]# `5 U& d) x
咸淡合适，酥脆可口，下酒拌饭 ...

成品看起好诱人哟，最喜欢吃这道菜了，就是嫌麻烦，懒得做，呵呵，我是懒人

nancyly007

学到啦，明天就做~~

花-猫

nancyly007 发表于 2012-7-7 23:49
; Z9 y+ I1 M* ]% ]% h学到啦，明天就做~~

) f4 q' d3 e) j) ]5 \
三口之家的话，可以减半，一根玉米粒就够一盘了，这个第二顿就不好吃了。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:03
  F9 L) v/ _( G这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道 ...

: V2 \5 m/ _0 ^7 q  d这样啊，有的要先加吉士粉，就是增加奶香味和蓬松度的一种材料。黄油或者奶油要在什么时候加呢？可能是加的黄油，我觉得哈。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:00
  L3 r! _! ]; k$ h# ~0 u有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的 ...

# g9 `* o  ?- p
我的鸡蛋黄没煮得很好，所以也没压得散，呵呵

~lizuxan~

看起还比较简单，明天就做

cqmy5202009

我最牛B了，我星期六信心满满的要做这个，结果在裹好粉要下锅的前一刻，我忽然想起，我的玉米居然没下锅煮，莫法，已经裹粉了，生的也下锅吧！