龙凤乖12

原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
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4 k3 E5 k: T# F/ k, _: B你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
7 v  D7 Y6 _) Z' s8 V* w明天拿来炒菜````- ]5 A5 U5 R# g3 c. W# [8 F

1 S9 g- I- o6 s4 w7 p  x还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
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# D8 `9 o4 I7 }+ M/ n因为紧到颜色都不变   ...

2 y* \: D; W0 S# K6 }亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻烂了哈
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后面阶段翻动不勤容易硬一点

蓝冰

天呀，梨子妈，你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

七星瓢虫

原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
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亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻 ...

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$ f5 f  V+ s3 b! @1 |我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```2 m) j4 }8 j9 d* e7 C8 S+ b

' W* ]+ J0 P/ v/ g& j. W看来我还需要多加磨练也``

轩轩070509

天啦，妈网的妈咪都好能干呀，算了，不看了，睡觉。真是自卑了

a313595177

我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

龙凤乖12

原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
1 k4 {* I$ P3 A5 Z6 k我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

, i& O+ K# ]; t$ j& e9 Q) ^4 g亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~6 Z/ c, U6 Y) t- K8 }

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如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
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记得是7成热放土豆哈~~~~~~* V9 q+ W- v: B1 c: I
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菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

淏淏妈

学哈也。。。。。

言贝贝

又是一个能干的妈妈，学习了，我12最喜欢吃的就是薯条' T; q" w3 A9 d
天呐，天天跟到你们这些高厨混，我都快变成家庭煮妇了。

恭喜妈妈

受用。。。。。。。。
. w! {" ^; O' q" E9 E' t你太能干鸟。。。。

詹詹

我寿司都还没有整出来呢，又来了薯条，安逸。我也慢慢把它整起

语彤儿

这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

鱼在岸上板

我的口水急古吞

龙凤乖12

原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 ! B+ Q' x5 A3 m0 c- u* m7 f8 {7 `
我的口水急古吞

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暄暄-妈

你们都好霸道哟，弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

菡菡妈

亲，学习了，下次做做

龙凤乖12

顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

恭喜妈妈

艳羡我。。。。。。。。
1 {5 g( y2 s0 q' f我又 吃不到，还要给你顶帖子，撒子人哦

龙凤乖12

吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
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& |0 B% B. }5 d- {8 i/ ^蜜蜜甜甜的八宝饭!
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先来个成品图0 m+ M2 E: D" ^; o5 B3 j' e
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开工~~~~~~~~~~
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材料准备:
* W9 J  w* x! ~1.糯米半斤.
5 X  T% O" _0 c2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
3 R* S% W: O0 D) I   就行!
- L+ L- o  e9 K, ]3 ?$ P4.白糖./ A+ [! a$ R" n$ Z# f
5.熟猪油.
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先来个蜜饯大集合
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将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
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( b7 w$ r# j* h5 D9 I, s0 C泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
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我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
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$ `/ U4 z$ p0 z: {% A& s2 g将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
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糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
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9 z$ I8 p5 u$ ^4 o, T: `( M把饭舀在碗里备用!
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炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
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化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
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起锅~~~1 p6 Z- W- c5 P' ], g2 k- `

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8 P% V7 I8 R& L4 c0 }6 H将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~* g: @/ F% H2 s8 G0 C% ^6 Z# Q
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10分钟后,关火,装碗~~
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龙凤乖12

可乐鸡翅~~~~~~~~
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4 E" X1 c, [; {1 e6 d" g先上成品
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准备材料:
. \& U4 `; Z* t: C' L8 P8 p1.鸡中翅半斤." u; k/ t8 R) Z, J* T5 x/ T
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
- `9 F; N# d- y4 Y4 z3 G! m* R3.葱,姜,蒜各少许$ P. w/ c% V, H% e6 t5 t
4.酱油,料酒,盐) }6 [9 h2 a) ~& B
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* F  o1 y% r/ u1 Q. R开工~~
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鸡中翅洗净备用
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7 _' A% J1 F- h3 J+ ^) }9 u+ A

# f; T( M/ F! M6 z, _姜,蒜切片,葱切段备用
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用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!5 b$ x: p; K5 K, N! K. `

( Q5 i' U2 U" [# d" d

  Q. k9 ]' w1 ?# b

) U* ^/ f) A# V. L- D1 z将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
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0 s7 e; [! s" n% k) R- U淹制好后,坐锅热油~~~~
' y, Y2 ^# j, x% I" {烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!9 v8 R, c  ?& l$ }% {% a
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) r& `; S: Y) |5 Z, z8 ?6 X% P$ G4 Q鸡翅下锅翻炒半分钟." ~3 R0 f5 ~3 Y: O6 I7 T# m

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3 d1 _# S( u1 m  _0 Y, _- Y: i倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!3 \4 D$ ^* ^0 t: X8 a4 U
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汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~/ }) R5 s9 m! V8 r: N
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, C, ^& D0 G' S: f2 C[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

龙凤乖12

看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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