元元1120

牛奶我多，但我做了三次都没发起来，我都不想再实践了，到底酵母要怎么发吗。我们关键买个馒头还要开车出去，我想自己做，上次还用的香蕉奶哟，结果就挼面是觉得肯定可以，结果整出来还是没发起，气的我不好。

哟啦啦

哪位美妈可以提供个方子嘛,谢了.

猫猫么

看起来好不错啊，口水

语彤儿

看起好安逸哦，最后一张那个里面是用啥子做的呢，在哪里买的
114989327 发表于 2010-9-27 12:51

    亲，抹的是豆沙，嘿嘿

语彤儿

牛奶我多，但我做了三次都没发起来，我都不想再实践了，到底酵母要怎么发吗。我们关键买个馒头还要开车出去 ...
元元1120 发表于 2010-9-28 15:17

亲是不是酵母放少了哦？我用的一斤面粉，用了7G酵母

语彤儿

哪位美妈可以提供个方子嘛,谢了.
哟啦啦 发表于 2010-9-28 16:09

  方子：

原料：
面粉500克、250克(左右）牛奶、5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打。
做法：
1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打；
2、搅拌成面团；
3、发酵至2倍大；
4、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
5、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发15分钟左右。
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

紫怡妈

你确实能干。

shirley21

花卷看起好吃

冰儿289695106

回复 26# 语彤儿
美妈好能干哦，我用酵母发了几次馒头都没有成功，可不可以不加苏打呢？另外牛奶需要加热不？

chenxin0103

顶起学习学习，看起好舒服哟！

语彤儿

回复  语彤儿
美妈好能干哦，我用酵母发了几次馒头都没有成功，可不可以不加苏打呢？另外牛奶需要加热不？ ...
冰儿289695106 发表于 2010-10-29 10:55

    应该可以不加苏打，牛奶加不加热都可以，我加热了的

冰儿289695106

回复 32# 语彤儿
谢谢美妈，如果没有烘培纸要怎么处理呢？那个是不是防粘的嘛！

冰儿289695106

回复 34# 语彤儿
试过，好像还是有点粘，是不是应该刷层油呢？

卢世燕

学习学习

语彤儿

回复  语彤儿
试过，好像还是有点粘，是不是应该刷层油呢？
冰儿289695106 发表于 2010-10-29 14:38

    呵呵，不用

暄尔妈妈

学习了

成长快乐43

馒头和小手手看起都很舒服给

yoyo813423

我觉得好难哦，我比较笨

king_sandy

看起来好好吃的样子哦