- 注册时间
- 2010-3-13
- 帖子
- 316
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1894
- 精华
- 3
- UID
- 3934546
    
- 妈币
- 783
- 宝宝生日
- 2009-03-15
- 积分
- 1894
|
回复 69# .小黑妈妈. s+ L1 n5 g. l$ M3 W( N: E
9 B. Q8 o5 e8 U5 n* m
6 Q/ J0 u0 a2 y 辅料:辣椒(红、尖)100克,大葱150克 8 t0 a) S, T: e
调料:姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克1 M9 `. d4 b& u2 [
辣子河虾的特色:鲜、香、焦、辣。" [ B5 e5 H0 ^5 p! x
做法:1. 河虾剪去须;
6 r0 Q3 e& S) [ 2. 红尖椒切圈;
+ v8 [( O w8 _! D4 u3 `2 z1 y 3. 大葱切段;0 h. m; Q; p3 Z- d+ `7 t, {
4. 姜切米状;. M3 M# B6 n5 b1 j) M' [+ I# L
5. 河虾下油锅炸焦备用;1 V- n8 P7 z1 i# ]: U) s1 t$ P
6. 锅内放油、姜米炒香;
# J4 B# W- c6 \0 L$ ` 7. 下红尖椒圈入盐,再放入炸焦的河虾;
5 n |' {. {: @# I/ r3 d 8. 淋上红油放大葱段起锅。9 B d1 s% L' o4 N% g6 [- a
辣子河虾的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
. B+ t( j- W& w$ Y0 { 2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。
|
|