西西妈

早上西西醒来，自己去上了厕所，爬上床来，招呼我们。

我装睡，西西爹招呼她“西西早上好。”两个人开始聊天。

西西说“爸爸，妈妈好懒哦，还在睡。。爸爸，我们做饼干吃嘛。”

西西爹“爸爸不会做。”

西西“我会做，我教你嘛，把蛋打开，拿那个来打。。还要加糖，加了就拿铲铲来搅，要往下面搅，往上面搅。”

哈哈，我心里笑，这样就不会消泡哈。西西帮我搅过，学得很好很好。

“爸爸，我们起来做饼干嘛，我教了你了。你学会没有嘛？” 西西爹“我学会了，但是我不想做。等你妈妈起来嘛。”

“妈妈太懒了，太阳都出来了她还不起来，我们快点起来。”

然后起床，有人打电话来要来拿东西，我只好起来了，安排她爹送货下去，就带西西吃早饭了。

再然后就出去玩了。 下午回家。没忘记早上就想吃的饼干。

于是，我就做了两种。蛋白饼蛋黄饼。

周末有人真的帮忙。他说他自己“能文能武，不可多得。。。”

蛋白瓜子仁的饼干。两炉烤出来的，第二炉的一半上面撒了芝麻。西西说她不喜欢吃芝麻。第一炉上色好些~~

蛋黄酥，君之方子的时间到了，我觉得还差点，又多了五分钟，好象过了点。

今天的西西

今天去看了下模具，有套24头的裱花嘴，最后一套了，样品，70多块钱老板说给了我就回家过年了。

我真的想买，但是有点怯，怕用不好。

问西西爹，他说：

“买了买了，就算不用，也可以拍了照发上去显摆呀。真的很好看的。”

我扭头就走了。。

我黑忙

“就算不用，也可以拍了照发上去显摆呀。” 敢情在西西爹眼里，你做楞个多东西就是为了显摆呀，（不厚道的人笑着飘过~~~~~~）

我黑忙

不过话说回来，我真的很佩服你哦

西西妈

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180度，15分钟

制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。




7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金**。




TIPS：
1、因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
2、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。


【原料】（长帝2盘）

蛋白80克，砂糖 30克，白醋3-4滴，南瓜籽40克，葵花籽40克，低粉40克

【做法】

1、用制作戚风蛋糕的办法，把蛋白打至9分发（干性发泡）；

2、筛入低粉，加入南瓜籽、葵花籽，用橡皮刮刀切拌均匀；

3、用小汤勺舀一勺面糊，放在油布上，另用一个小勺背沾水，以转圈的方式稍微压平；

4、150度，25分钟，再转120度烤20分钟，关火后用余温再焖20分钟，至金**；

5、出炉后，趁热划开，否则会粘在油布上。



TIPS：

1、可用别的坚果代替瓜籽；

2、用低温方式烘焙，可以把水份完全烤干，成品口感松脆。

lubozheng

如果有机会，你办个周末烘烤派对吧
可以现场演示下
有点喜欢你了

女儿现在还小，等过两年我再买烤箱

西西妈

呵呵，现在烤箱对于我是乐趣哈。。

haoyushi

我买的三能的6头的好像就要二十几块哦，不过我的奶油老是打得不够发似得，裱花好难

果果妈081024

西西妈，你这些原材料都是在哪里买的啊？比如黄油之类的，我们家也有烤箱，只会做蛋糕，那个模具在哪里有卖啊？

萌萌妈0408

西西妈。你的饼干卖不卖哟

西西妈

嘎嘎，好有成就感哦。。

喜欢的事情居然可以换钱钱哈~~