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[餐厅饭馆]

黔江风味美食

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黔江是一个风景与美食并存的地方,有“渝鄂咽喉”之称,各种特色美食都有很渊源的历史,它们值得珍惜, }2 p4 X! u8 l" M% ^

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一、鸡杂

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黔江鸡杂”和我们平常吃的干锅鸡不一样,它的主要肉类是“鸡的内脏”,比如鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝等,它是地道的四川风味菜。
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黔江鸡杂在制作过程中,最重要的是如何去除鸡本身的腥膻味,若是没有处理好,这将影响整个食物的味道,而成功制作的鸡杂香味十足,锅里的各种彩椒配料与鸡肉相互辉映,为我们展现了一幅绚烂的风景画!
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二、神豆腐

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相信很多人都没听说过吧,冻豆腐、干豆腐、菜豆腐倒是听说过不少,可这“神豆腐”究竟是个啥玩意啊?下面小编来科普一下,神豆腐它与普通豆腐有着“”的不同,它是由“树叶”做成的豆腐,它还有另外一个名字,叫“观音豆腐”,因为传说是观音在灾荒之年用来拯救穷人充饥度荒的。
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神豆腐的主要制作材料是“斑鸠柞”,是一种灌木型植物,这种材料在当地随处可见,且它的制作方法也很简单,差不多一个小时左右就可以完工,它的味道和“凉粉”可以媲美,细嫩滑口,用重庆话说就是“一唆就吃进去了”。
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三、绿豆粉

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绿豆粉”的地区性很强,至少在重庆主城这些年我没有吃到过,它主要分布于重庆边缘地区,像黔江、酉阳、秀山等,也是一种少数民族的食物,且历史悠久,是古代巴人的饮食文化结晶。
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绿豆粉它的功能有很多,根据名字可以看出它的主要材料是“绿豆”,而绿豆具有味甘、性凉的特性,因此它具有清热、解毒、去火的功效,且绿豆粉香味鲜,质地细腻,最重要的一点,它还具有“排毒养颜”的功效
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